1樓：無雅詩
幹竹蓀蛋做法
原料：幹竹蓀蛋60克，生薑6片，八角3個，花椒、紅辣椒幹、泡椒、料酒、鹽、蒜、醋各適量。
紅燒干竹孫蛋的做法。
做法：a.幹竹蓀蛋用開水泡發5-10分鐘，再用清水反覆沖洗3次，擠去水分，切片備用。
b.把大蒜切成片，生薑、辣椒、泡椒切成丁。
c.鍋燒熱後倒油，將花椒、辣椒乾倒入鍋內炒香，然後加入泡椒、蒜片繼續翻炒片刻。
d.加入適量醋，倒入清水開始做湯汁，大火熬製2-3分鐘後倒入干竹孫蛋片。
e.蓋上鍋蓋，改成中火，15分鐘後加入適量的鹽即可。
干竹孫蛋切忌沒有飛水去味直接拿去做菜，因為干竹孫蛋裡有一層黑色的粘液孢子不好清理，並且這種異味十分強烈。
竹蓀孫蛋屬於偏涼的食材，虛寒體質切忌經常食用竹孫蛋。這類體質的朋友如果特別喜歡吃竹孫或竹孫蛋，可搭配一些溫熱的食材如牛肉、羊肉、狗肉，或者多放些辣椒、生薑、香菜，也可以起到中和的作用。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
竹蓀蛋台灣肉粽粥。
材料台灣肉粽2個，竹蓀蛋15克，水適量，蔥花少許做法1.將竹蓀蛋用適量清水浸泡至漲發，洗淨，切成小丁。
2.粽子去葉，掰開，放入電飯煲中，加入竹蓀蛋和清水，3.蓋上蓋子，設定為煮粥，預設煮製時間為1個半小時。
4.煮粥結束，揭蓋，用勺沿底部攪拌均勻，5.盛出，撒蔥花，趁熱食用。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用開水泡幹竹蓀蛋5分鐘，用清水漂3~4次，切片備用。
步驟 3切片竹蓀蛋。
步驟 4熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，繼續煸炒， 6所有香味出來後，加入少量的黑醋。翻炒均勻後，加入適量的清水，開始熬湯汁吧。
4樓：芊芊梓沫
豆瓣炒竹蓀蛋。
原材料：竹蓀蛋、豆瓣醬、鹽、味精。
做法：1、將竹蓀蛋切片或切塊。
2、鍋中倒入油，燒熱後加入豆瓣醬炒香，再加入切好的竹蓀蛋爆炒。
3、加入適量鹽、味精調味即可。
5樓：匿名使用者
幹竹蓀蛋的清洗方法： 1，用溫開水加入鹽浸泡30分鐘左右 2，用加入蔥和姜的水煮20分鐘 3，撈出，用清水洗淨即可。
6樓：解夢星座
群主，孫代怎麼做？我認為你可以需要準備一些泡的乾住，然後等他柔軟之後，然後用水煮，然後把它再進行一下炒，亂摸，認為這個應該還炒製，應該會更加的好吃一點，所以我認為可以進行一些嘗試。
7樓：嘰嘰歪歪你是誰
將泡開的竹蓀蛋在沸水中煮10分鐘左右備用。
將番茄去皮後用蒜頭起鍋炒，加入1/2茶匙鹽調味。
再加入處理後的竹蓀蛋。
加水煮並加入1湯匙鹽調味，煮到汁稠即可起鍋。加2滴麻油和幾顆蔥花就更香拉。
鮮竹蓀清洗步驟：
竹蓀應該用溫水浸泡，水溫過高對於竹蓀的營養會產生流失的作用，另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。在竹蓀泡入溫水之後，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。
竹蓀這種菌類菜品是不適合長時間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家的製用竹蓀湯時，應該在湯品快要燉製好的時候再把竹蓀加入進去。
8樓：劉瑞濤
紅燒竹蓀蛋的做法步驟。
1.食材。2.將大蒜切片，泡椒泡薑切丁備用。
3.用清水煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片備用。
4.熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香。
5.再加入袍江泡椒，繼續煸炒。
6.所有香味出來後，加入少量的黑醋。
8.湯汁大概熬1、2分鐘，加入處理好的竹蓀蛋。
9.蓋上蓋子，中小火，15-20分鐘，加入適量的鹽和味精~就可以上桌啦~
香噴噴的紅燒竹蓀蛋就完成啦~恩~話說，其實就是按照27的一般的家常做法烹飪的一道小菜~大家也可以按照自己的喜好去烹飪喲~
竹蓀蛋的做法
9樓：木子雲的綠蘿
做竹蓀蛋的食材：竹蓀蛋600克、大蒜10片、泡姜、泡海椒、花椒、白糖。
1，新鮮竹蓀蛋去泥洗淨切厚片，開水煮4分鐘左右，去泥腥味。
2，然後再把泡姜和泡椒切片放入油鍋，和大蒜一起炒料，如下圖。
3，煸炒出香味後再加入開水，再加入花椒和白糖煮開水，如下圖。
4，竹蓀蛋倒入炒香的料中燒15到20分鐘，中間可以根據具體情況加醬油調味。
10樓：小靜說護膚
用料鮮竹蓀蛋 5個。
排骨 600--800g
薑片 幾片。
鹽 適量。竹蓀蛋燉排骨的做法。
老薑洗淨切片待用。竹蓀蛋燉排骨的做法 步驟1排骨洗淨待用。竹蓀蛋燉排骨的做法 步驟2
鮮竹蓀蛋洗淨把外面一層皮撕掉。乙個切成四丫。竹蓀蛋燉排骨的做法 步驟3
加水把排骨和薑片煮開，一定要把圖中的血沫沫去掉。然後把去排骨腥味的薑片撈出來不用了。把準備好的竹蓀蛋放進去。煮開之後改小火慢慢燉。大概40分鐘吧～
盛出來加少許鹽就行了。就要喝竹蓀蛋本身的鮮味。不用加別的調料。竹蓀蛋燉排骨的做法 步驟4
竹蓀蛋竹蓀蛋燉排骨的做法 步驟5
排骨竹蓀蛋燉排骨的做法 步驟6
因為是晚餐，煮了公尺粉搞定一頓！
幹的竹蓀怎麼弄？
11樓：牛人老趙
溫的淡鹽水泡發20到30分鐘，中途換2到3遍水，把上面的泥等髒物輕輕搓下，把菌蓋頭剪下，乙個小白圈樣的東西。
竹蓀銀耳冬瓜羹（奶香）
1、竹蓀用淡鹽水泡軟擠幹水份待用。
2、銀耳用水泡開待用。
3、冬瓜用挖丸器挖成丸。
4、準備雞蛋清二個打散。
5、準備奶油一匙待用。
6、將竹蓀，銀耳，冬瓜倒入鍋中加清水煮幾分鐘。
7、依次加奶油，勾芡，再打入蛋清，加味精、鹽。
吃高品質的竹蓀可以到****「竹海食品專營店」看看。
泡椒竹蓀蛋怎麼做如何做好吃
12樓：小小呂子博
1.竹蓀蛋長這個樣子，是不是有點像草菇。
2.撥開外面的表皮。好濃的膠原啊，真的像雞蛋清一樣。
3.切成四瓣。切之前清水洗一下，這樣切起來不至於黏糊糊4.
透明的膠原慢慢的。入鍋子焯一下，煮沸，然後放到水管反覆沖冷，再用清水漂上，放到冰箱冷藏。如果直接吃，就可以做了，想儲存，就注上水一起放到冷凍室冷凍久些。
5.敝乾水，鍋裡熱油，放上泡生薑和辣椒碎，豆瓣醬，一炒就可以了。加清水抹過食材。
6.翻炒水分收乾就可以了。**看到的是膠原黏液，這個收乾了就糊鍋了。然後起鍋放鹽。
竹蓀蛋怎麼做好吃，竹蓀蛋的吃法
13樓：匿名使用者
主料：鵪鶉蛋、竹蓀。
輔料：火腿、香菜。
調料：雞湯、鹽、雞精、料酒、
專雞油做屬法：
1、將竹蓀用溫水泡開洗淨切成象眼片，火腿切末，香菜葉洗淨；
2、取湯匙十把，裡邊沫上一層雞油，每把湯匙中磕入乙個鵪鶉蛋，上面放上火腿末、香菜葉放到蒸鍋中蒸5分鐘後取出晾涼，去掉湯匙，將鵪鶉蛋放入開水中焯一下撈出裝入湯盤中待用；
3、坐鍋點火放入高湯，加入雞精、料酒、鹽、竹蓀片，待開鍋後倒入裝有鵪鶉蛋湯盤中即食。
14樓：匿名使用者
紅燒竹蓀蛋。
的做法步驟。
1食材。2將大蒜切片，泡椒泡薑切丁備用。
3用清水回煮竹蓀蛋4~5分鐘，答用清水漂3~4次，切片備用。
4熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香。
5再加入袍江泡椒，繼續煸炒。
6所有香味出來後，加入少量的黑醋。
7翻炒均勻後，加入適量的清水，開始熬湯汁吧~8湯汁大概熬1、2分鐘，加入處理好的竹蓀蛋。
9蓋上蓋子，中小火，15-20分鐘，加入適量的鹽和味精~就可以上桌啦~
小竅門香噴噴的紅燒竹蓀蛋就完成啦~恩~話說，其實就是按照27的一般的家常做法烹飪的一道小菜~大家也可以按照自己的喜好去烹飪喲~
竹蓀怎麼做，竹蓀是怎麼來的？
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法 竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。有益氣補腦 補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為 草八珍 之一，營養特別豐富。材料 竹蓀80克，香菇4朵，蘿蔔 胡蘿蔔各320克，瘦肉1 60克，姜2片。調料 鹽適量。...
蛋撻怎麼做蛋撻的做法，15個蛋撻的做法步驟圖，15個蛋撻怎麼做好吃
c小廚是我 先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。 做法 1.蛋塔或模具一套，我用的是一次性鋁箔紙做的那種，比普通紙質的muffin cup硬，利於成型，也省的洗，用過就扔。2.蛋塔皮材料 約...
蔬菜烘蛋怎麼做的蔬菜烘蛋的做法
主料雞蛋 3個胡蘿蔔 半個輔料油適量 鹽適量牛奶適量 胡椒粉適量 紫甘藍適量 芝士片適量蔥適量 步驟1.胡蘿蔔 紫甘藍 蔥花 都切末 雞蛋打散2.牛奶倒入雞蛋液 比例為1比4 攪勻 3.倒入蔬菜末 加適量鹽 少許胡椒粉攪勻 4.鍋子倒少許油 倒入蛋液 小火慢慢煎熟 不要動蛋液 就這樣慢慢煎至底部金黃...