1樓：無雅詩
排骨可以和土豆在一起燜吃，或者也可以和胡蘿蔔都很美味的。
土豆燜排骨。
準備食材：排骨 ，土豆，生薑，香蔥，果酒，小公尺椒。
具體步驟：1、新鮮的排骨買回來先撒入一把麵粉，再倒入少許清水將排骨和麵粉和勻，之後反覆用清水多次的沖洗，直至將排骨洗得發白，這樣就非常的乾淨了。麵粉有吸附的作用，可以吸附排骨裡的血汙，以及排骨表面的一些髒東西。
2、將排骨瀝乾水，加入食鹽，果酒，胡椒粉，玉公尺澱粉，醃製15分鐘。
3、土豆去皮切成小塊，用清水沖洗一下表面的澱粉，之後加入食鹽拌勻。
4、生薑切片，小公尺椒切圈，香蔥切段備用。
5、鍋燒熱，放油，下入排骨略煎，放入薑片，將排骨煎至表面稍黃，加入土豆塊，一起翻炒。
6、淋入適量的果酒，大火煮開，再轉中小火燜煮10分鐘。待鍋中湯汁收濃，撒上公尺椒圈和蔥段，調好鹹度，即可出鍋。
這道土豆燜排骨做法非常的簡單，不用焯水，排骨口感更加的鮮嫩，讓整道菜的口感瞬間提公升了不少。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
2樓：歲年玖閱
排骨外酥裡嫩，微微的辣味配上孜然的香味，忍不住添手指。
用料。排骨 
兩根。乾辣椒 
8個。蒜 
1個。姜 
少許。青花椒。
少許。料酒 
3勺。孜然粉 
3勺。雞精。
1勺。糖 
1勺。八角 
4個。做法。
冷水浸泡排骨，泡出血水。
水燒開，放入排骨，焯水撈起。
加水，薑片，料酒三勺，少許八角，煮排骨，約二十分鐘。
將煮好的排骨撈起瀝乾，準備好配料。
油燒熱，放入蒜片和排骨，將排骨煸幹，撈起備用。
油燒熱，加入辣椒節，薑片，青花椒，蒜片，炒出香味。
加入排骨翻炒，加入一小勺老抽上色，加一勺白糖，一小勺鹽，翻炒2分鐘。
起鍋時加入一勺雞精，三勺孜然粉，然後裝盤。
小貼士。加八角煮排骨，會使排骨裡面的肉變的很香。
排骨和什麼一起燉好吃呀？
3樓：匿名使用者
排骨跟土豆、海帶、玉公尺等一起燒湯比較好吃，不管使用什麼搭配如下操作更有營養：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、薑和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
4樓：路加
玉公尺、山藥、海帶、冬瓜、蘿蔔等。
5樓：匿名使用者
玉公尺 蘿蔔 枸杞 紅棗 土豆。
6樓：網友
海帶，冬瓜，蘿蔔，蓮藕，都好吃，口味各有千秋。
7樓：麗
排骨 苦瓜 黑豆 燒湯很好喝 排骨黑豆先燒 然後再把苦瓜加進去 最好是最後加一點酸菜進去 不苦不鹹又有點酸。
排骨 玉公尺 馬蹄 紅蘿蔔一起燒湯也很好喝 最後加一點芹菜 味道很香 湯很甜。
排骨和白蘿蔔燒湯也很好喝哦 加一點姜進去 味道更好先這個吧 可是試試。
8樓：匿名使用者
一種簡單好喝的湯：
1、排骨切塊過水待用（300克）；
2、把玉公尺（水果玉公尺）切塊（乙隻就行了）；
3、甜菜50克去皮；
4、胡羅蔔100克切塊；
開始製做：沙鍋放水把1、2、3、4種全部放進去；加一塊老薑待水開後加入3滴醋攪均。加蓋中火煲半小時轉為微火半小時起鍋加鹽少許；這樣即可喝湯了。喜歡蔥的朋友撒幾粒就更香了。
此湯清淡、清香、略甜。營養價值也很高噢。
排骨與什麼搭配燉，好吃又有營養，簡單的做法有哪些？
9樓：嗯嗯
，，，排骨可以和冬瓜、蓮藕、玉公尺、白蘿蔔、海帶一起燉，好吃有營養。燉排骨湯一般先燉排骨，燉到一般的時候再把組合食材放入，因為排骨燉的時間比較久，像冬瓜、蘿蔔這樣的蔬菜燉久了不僅會軟爛，還會融化掉，而藕這樣耐煮的，可以提前放。
排骨燉什麼好吃又有營養。
排骨燉什麼好吃又有營養。
玉公尺排骨湯。
準備材料：排骨900克，甜玉公尺兩根，鹽適量，生薑7片，大蔥1根。
1、燒一鍋冷水，水開下排骨。起浮沫時撇清沫子，然後再把水倒掉。用水衝乾淨排骨上的沫子。
2、另起一鍋水，加入排骨和薑片，蓋上蓋子，大火燒開，水酌情適量，不過我稍稍放多了一點，因為排骨是要越燉才越香，所以多加一點水不怕燒乾，最後還有湯喝。水開轉小火，煮到開始聞到肉香。
3、小火大約一小時後，放入玉公尺，蓋上蓋，小火繼續燉。燉到排骨開始變的松爛，往湯裡酌情加入鹽巴，如果沒有準頭就一點點加一點點嘗，直到滿意為止。 再燉上十分鐘左右，就可以出鍋了。
白蘿蔔排骨湯。
準備材料：排骨500g，白蘿蔔1根，香蔥4根，生薑5片，鹽適量，料酒適量。
1、**排骨清洗乾淨切成小塊，蘿蔔去皮切塊，香蔥切成末，生薑切片備用。
2、鍋中加入清水，放入排骨焯水至變白，撈出晾乾，潮焯水時間大約8分鐘。
3、鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒。
4、倒入多餘排骨水量3-4倍的水，大火燒開轉小火慢燉，最好可以放入瓦罐中燉。
5、燉乙個半小時，排骨即可酥爛，在燉到乙個小時的時候，放入白蘿蔔，最後出鍋時撒上香蔥和鹽。
10樓：我叫蕭笑
排骨可以和玉公尺、蓮藕、海帶等食物一起搭配燉湯比較好喝。
一、玉公尺排骨湯。
原料： 玉公尺、豬肋排 、蔥、姜 做法：
步驟：1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。3.
蔥切段，薑切片。4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)，蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉公尺， 一同煲製。
5.煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。
二、蓮藕排骨湯。
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、公尺酒。
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三、海帶排骨湯。
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
11樓：問你刀削麵
回答1、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裡煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯：準備適量的苦瓜、排骨、薑蔥和鹽，先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗乾淨切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裡，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥薑也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。
4、玉公尺排骨湯：準備適量的排骨、玉公尺、胡蘿蔔、生薑、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗乾淨，接著將排骨切成一塊一塊，玉公尺切成一段一段，胡蘿蔔切成一塊一塊，生薑切成一片一片，往鍋裡面倒水，等到水煮開後把排骨、胡蘿蔔放進去煮兩分鐘後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最後放點鹽就好了。
5、白蘿蔔排骨湯：準備適量的排骨、白蘿蔔、生薑和鹽，先把排骨清洗乾淨，放到沸水中焯一下，接著把它和生薑放到鍋裡面加水煮開，白蘿蔔清洗乾淨後也放進去煮，大火煮開後改小火慢慢燉，最後放點鹽即可。
很多食材都是可以放到排骨裡面去燉的，既美味又有營養，對身體極有幫助。若是喜歡喝排骨湯的話，不妨試試上面所講的幾種做法。
希望對您有所幫助ʕ ᵔ
12樓：最愛是天悅
能夠和排骨一起搭配燉煮的菜餚是很多的。可以放一些耐煮的，比如說蘑菇。土豆兒。
玉公尺。蓮藕。也可以在快出鍋的時候放一些自己喜歡的蔬菜。
或者胡蘿蔔。味道都會非常好吃。
13樓：韋永祥
排骨和山藥一起燉會更有營養。山藥本身就是根滋補的食物，口感也很綿軟，也易於消化。做法也簡單。
先把排骨剁小塊，放涼水鍋焯一下，放些蔥薑料酒，可以去除異味和血汙，燉的湯更清澈。營養更高。
14樓：紫水晶
排骨和很多的菜搭配都好吃，又有營養，比如說最簡單的就是和土豆。當然也可以和像是偶啊。一提粉條，豆角，這些都可以和他搭配。總之，排骨可以說是乙個非常百搭的東西。
15樓：王殿下
排骨一般為和玉公尺燉或者是土豆，芋頭這幾場燉出來都比較好吃，蘿蔔呢也是可以選擇，當然選擇白螺比較好一些，其實排骨也是比較百搭的，任何東西都可以和她一起燉燉出來，味道也是比較鮮美的。
16樓：乜許伱卟懂
想要把排骨做得又好吃又有營養，最簡單的做法就是在裡面加入山藥。山藥是藥食同源的一種食材，既可以入藥也可以當作食材。山藥有健脾祛濕，補氣益腎的功效。
這樣做出來的排骨，營養豐富，味道特別鮮美，口感也很不錯。
17樓：老梁聊生活
排骨燉豆角，燉小白菜，種海菜。這些搭配味道好吃，做法簡單，還有營養。都是常見的家常菜。
排骨和什麼一起燒最好吃，排骨跟什麼東西紅燒比較好吃
蓮公尺苡仁排骨 製作 1 蓮公尺浸後去皮 心，與苡仁同炒香搗碎，水煎取汁 排骨洗淨，放藥液中，加拍破的生薑 蒜 花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出晾涼。香草焗排骨 主料 排骨約500克，洋蔥2個 切絲 混合香草2茶匙，啤酒1 4杯，牛肉清湯2杯，砂糖1湯匙。做法 1 排骨洗淨斬件，抹干身，以食鹽。胡蘿...
排骨跟香菇怎麼做好吃，香菇和排骨怎麼做好吃
橢徘著詭 原料仔排，十五塊一斤，我買了13塊錢的，幹香菇，我們這裡買6塊錢一兩，我買了一兩，不過只有了一半做這個菜 步驟1.幹香菇買回來，先泡30分鐘，然後去蒂對半切塊 2.仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗乾淨，鍋中水開，倒入仔排，水開後撈去浮沫，2分鐘後就可以撈出來...
排骨配什麼菜炒好吃，排骨燒什麼菜好吃
跟土豆炒著應該不錯。排骨燒什麼菜好吃 排骨做 紅燒排骨 糖醋排骨 土豆燒排骨 蘿蔔燒排骨 油煎小排骨等等。紅燒排骨做法 1 新鮮的小肋排準備好，洗淨放入涼水中，放入適量的紅酒和八角，待水開後撇淨浮沫。準備八角 蔥段 薑片 紅燒汁。焯好的排骨放入容器中，加入八角 蔥段 薑片 紅糖 還有山楂片，然後放入...