1樓：幹萊資訊諮詢
1號猴頭菇燉雞湯。
食材如下：猴頭菇1個，雞腿1個，大豬骨2根，乾棗2個，鹽1茶匙，姜1根。
具體做法如下：將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反覆洗幾次，切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘後取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊，鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，薑片，燒開水。
2樓：生活領域縱橫家
你好平時把幹猴頭菇用來煮雞湯和排骨湯都是很好喝的。按照正常煮湯的方法來製作就行，不過建議猴頭菇最好煮久一點，這樣的口感才軟綿，配合上排骨來吃簡直好吃得不得了。有些朋友可能不知道為什麼要用淘公尺水來浸泡，淘公尺水中的某些物質可以有效地去除猴頭菇中的苦味，加入鹽和小蘇打的話可以讓它的口感更好。
浸泡時間長可以讓猴頭菇更加膨脹，口感方面也會更好。
1、熬紅棗雞湯要想知道幹猴頭菇怎麼吃最好，最好的方法就是加紅棗熬成雞湯，這樣的吃法也是最營養最安全的。一般是用在砂鍋裡放入清水適量，然後草雞半隻，紅棗若干，生薑，食鹽，適量的花椒即可，然後熬半個小時左右，這樣幹猴頭菇的營養成分會全部融入湯裡，因為加入的紅棗會更大限度的保留了幹猴頭菇的鮮度，對身體有很大的好處。2、泡發乾猴頭菇幹猴頭菇也可以採用泡發的方法吃，也是很好的一種吃法。
一般是將幹猴頭菇的根蒂去掉，然後在清水中浸泡30～40分鐘，再把上面的水分擰乾，然後放入蒸籠上蒸15分鐘即可。這樣既方便入口沒有苦味，還能保留幹猴頭菇的營養成分。
3樓：山西小胖
猴頭菇燉雞湯把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗乾淨，鍋子洗淨注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味！
4樓：李鑫鵬說時尚
猴頭菇燉雞湯。
準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(幹)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊。
具體做法如下：乾製猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反覆換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗乾淨，鍋子洗淨注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味！
5樓：阿紫說星座
猴頭菇炒著吃好吃。因為猴頭菇的口感比較嫩，炒過之後口感變得有彈性，最好吃。
自制猴頭菇粉的家常做法大全怎麼做好吃
麻微蘭祖琴 1.乾的猴頭菇三個110克 2.清水沖洗後浸泡在水裡 3.泡至猴頭菇沒有硬芯後撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，然後再清水沖洗再擠出黃水，如此反覆2 3次即可 可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖，感覺不出苦澀 4.擠幹水份的猴頭菇 5.撕成小朵 6.送入提前預熱的烤箱，180度烤40 ...
排骨的做法，猴頭菇紅燒排骨怎麼做好吃，猴
菜譜做法 1.猴頭菇用溫水浸泡四個小時，期間把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次，老母雞斬大件 2.涼水下入雞肉塊，水沸後撇去浮沫 3.砂鍋注水，水將沸時，倒入焯過的雞塊 泡發的猴頭菇 薑片 料酒，大火煮開，小火煮兩個小時，加鹽調味即可 主料排骨500g猴頭菇200g輔料油適量鹽適量大蔥適量...
新鮮猴頭菇怎麼處理，新鮮猴頭菇怎麼處理 猴頭菇的清洗方法
野生猴頭菌內的蟲子，可以通過1 鹽水浸泡，然後用清水沖洗的方式清除。儲存方式短期可以採用冷藏的方式，長期儲存只有通過曬乾，或者醃漬的方式儲存。至於新鮮猴頭的食用，先清理子實體的蒂巴以及其他雜質，然後用開水氽一下，按照食譜的要求烹飪即可。附做法 猴頭菇扣肉 主料五花肉 500克 猴頭菇 50克 調料西...