1樓：房晨鐘
概述：蛋黃少。
細述：開啟雞蛋，很明顯，蛋清佔大部分比例。
具體大約各佔多少比例可以做簡單的測試。
操作過程如下：購買一台微型電子秤，（注：網上有貨，精確到0.
1克，並且**低廉）；
2.煮乙個熟雞蛋；
3.剝開熟雞蛋，將蛋白和蛋黃分開；
4.用微型電子秤分別稱出蛋黃和蛋白的重量各是多少克；
5.根據電子秤稱重的資料計算蛋白和蛋黃分別佔雞蛋總重的百分比。
2樓：網友
雞蛋的蛋白質主要在蛋白，而不是在蛋黃。雞蛋通常分為蛋殼、蛋白和蛋黃三個部分，蛋白質主要集中在蛋白裡面，蛋白裡面的蛋白質主要成分是卵白蛋白。卵白蛋白含有蛋白量，一般1kg大概還有130g左右蛋白，乙個雞蛋一般在50g左右，所含有蛋白一般在6g左右。
雞蛋的雞蛋白是一種優質蛋白，此種優質蛋白攝入到人體以後，吸收率能達到98%以上。所以很多病人，特別是一些體質比較虛弱人群，通常會推薦用雞蛋補充蛋白，對於病人吸收效果比較好。另外，蛋黃主要成分是膽固醇，還有一部分磷脂成分在裡面。
所以雞蛋是乙個營養比較全面的食物，特別是對於病人補充蛋白質有一定效果。
3樓：帳號已登出
雞蛋應該是蛋清比較多的，大黃比較少的。
4樓：山東小葵老師
相比之下雞蛋還是蛋清多，雞蛋還是蛋白質比較多，蛋清裡面還有的是蛋白，蛋黃裡面含有的是脂肪。
5樓：彭彭與丁滿
按體積來算的話，肯定是蛋清比較多，因為蛋清的體積佔比更大。
6樓：等等等等
這個雞蛋的產地不同，或者是笨雞蛋，還有正常的雞蛋，他們的比例也是有所不同的。
7樓：韓潤敏
蛋黃佔32%,蛋清佔57%,其餘11%為蛋殼 所以蛋白質大部分是在蛋清裡面。
8樓：汝瓔璣
應該是蛋清比較多吧荷包蛋炸出來，看起來擔子比較多，做的蛋花湯也看起來。蛋清比較多。
9樓：網友
從比例上來看兩個東西都是一樣多，但是有的雞蛋個大小。蛋清有時顯得比較少一些。
10樓：來自大滌山無私的雨天
雞蛋蛋清蛋黃。多。但情比大黃多。
11樓：鳳輦人
我覺得應該是蛋清多，蛋黃少。
12樓：失心瘋終成過去
人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是扎扎實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅。
13樓：帳號已登出
當然是蛋清多，蛋黃少。
14樓：但禕木
我覺的要是正常看的話好像是蛋清多，蛋黃少，至於哪個多少還真的不清處。
乙個雞蛋中蛋黃多還是蛋清多
15樓：鳳簫
蛋殼 完整的蛋殼呈橢圓形，主要成分為碳酸鈣，約佔全蛋體積的。蛋殼又 雞蛋的結構。
可分為殼上膜、殼下皮、氣室。蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間 蛋殼會消失 就變成無殼雞蛋只剩下一層薄膜 殼膜(shell membrane)為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白(keratin)所構成的有機纖維網。殼膜分為兩層：
外殼膜較厚，緊貼著蛋殼，是一層不透明、無結構的膜，作用是避免雞蛋內容物水分蒸發；內殼膜約為前者厚度的1/3，附著在外殼膜的內層，空氣能自由通過此膜。內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室(air sac)。氣室是待蛋產出之後才出現的，是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙；若蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大；待受精卵孵化時，隨胚胎的發育而增大。
蛋白 蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。
蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。 蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。 濃蛋白：
靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。 稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃 蛋黃多居於蛋白的**，由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。
對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素a和維生素d，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。 胚盤 在蛋黃表面的乙個白點，未受精的叫胚盤，受精的叫胚珠。
受精蛋的胚珠直徑約3公釐，未受精蛋的胚盤更小。
16樓：匿名使用者
雞蛋主要分為蛋殼，蛋白和蛋黃；蛋殼約佔全蛋體積的。蛋白約佔全蛋體積的57%－。蛋黃體積約佔全蛋的30％~32％。
17樓：匿名使用者
雞蛋黃。你打的時候先把兩個分開然後把黃開啟在比較。
雞蛋中蛋黃含蛋白質多還是蛋清含蛋白質多？
18樓：嘉清一麼路
就你所問的問題其實是這樣的，醫生建議給寶寶新增蛋黃並不是蛋黃蛋白質多，而是蛋黃中含有很多的卵磷脂，而這種物質蛋黃的含量較高。孩子從出生到周歲，大腦的容量成倍增長，所以需要給孩子的食物中新增蛋黃，而且蛋黃中也含有鐵，能為寶寶提供適量的鐵。
小知識：6個月內嬰兒不宜喂蛋清。
6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如**出現濕疹和蕁麻疹等。
最後，祝你和你的寶寶身體健康！
19樓：位心水校瑛
蛋清中含有更多的蛋白質，這一點是毫無爭議的。但是蛋黃中含有大量的脂肪、膽固醇，這兩種物質不但是能量的**，還是腦細胞、生殖細胞代謝所不可缺少的物質，因此嬰兒時期應多吃蛋黃。
..雞蛋到底是蛋黃有營養還是蛋清有營養
20樓：炫麗之星際雲天
蛋黃+蛋清才是乙個完整的雞蛋、完整的食物攝取。
蛋黃雖然後膽固醇，但同時含有卵磷脂，可以幫助膽固醇和脂肪的利用。
很多人害怕雞蛋中的膽固醇，卻不害怕烤肉、動物內臟中的膽固醇，其實沒必要。人離開的膽固醇，便無法製造足夠的激素，沒有激素人衰老的很快、也易生病。每天吃一兩個雞蛋沒什麼問題。
21樓：匿名使用者
都各有營養。老年人不宜吃蛋黃，蛋黃含有較多膽固醇。青少年應該多吃蛋白，蛋白主要是擁有較多蛋白質，能夠幫助發育補充營養。
22樓：
蛋黃和蛋清都有營養，但蛋黃不宜多吃，膽固醇高的人不能吃蛋黃。
23樓：匿名使用者
正確的吃法應該是整個吃，因為蛋清裡主要是蛋白質，所以蛋白質含量比較高；而蛋黃雖蛋白質較少，但是蛋黃富含多種營養，比如維生素a、e，鈣，鉀等等元素。
24樓：真心喜歡福原愛
純蛋黃炒雞蛋味道好，純蛋清烤麵包，全蛋煎著好吃。
25樓：曾塔里
蛋黃有營養。
蛋類的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒， 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
無機鹽、鈣、磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好**。維生素以維生素a、維生素d和核黃素較多。總的說來，蛋黃的營養價值較蛋清高。
雞蛋的蛋是蛋清多還是蛋黃多
26樓：湛脩然慎項
當然是蛋黃，佔75%，蛋清25%。一起食用最好。
蛋黃的主要成分是的蛋白質，的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。
而蛋清的蛋白含量僅有11%左右其餘就是碳水化合物，脂肪，鈣，磷，鐵，各種維生素等。同時，蛋黃中的脂肪以單不飽和酸為主，其中一半以上是橄欖油當中的主要成分——油酸，對予防心臟病有益。此外，各種維生素，微量元素也大多積中在蛋黃中。
葉黃素和玉公尺黃素也都含在蛋黃中，它們對我們眼有獨特的保護作用。所以，我認為二者相比，蛋黃更有營養，對人體更有用。
27樓：帥元彤羅清
乙個雞蛋大約五十克。
蛋黃大約十八克、蛋殼約十克、蛋清約二十二克。
我說的是蛋清多過蛋黃。我做過試驗！
雞蛋中，蛋清和蛋黃哪個蛋白質含量高？
28樓：匿名使用者
首先我們很容易得到大資料，如雞蛋清中主要成分：水占，蛋白質佔11.
6%，脂類佔，碳水化合物佔，礦物質佔0.
8%；而蛋黃中主要成分：水占，蛋白質佔15.
2%，脂類佔，碳水化合物佔，礦物質佔1.
7%。當然各類資料出處不一，因此資料上略有差異，但就佔比而言，蛋清中的蛋白質佔比要小於蛋黃中的蛋白質佔比，然而我們是否就可得出結論，乙個雞蛋中蛋白質主要集中在蛋黃中麼？顯然這樣的結論是不科學的。
蛋黃的平均密度是，蛋清的平均密度是，密度可以說是毫釐之差微乎甚微，而乙個雞蛋蛋殼佔整體體積的11%，蛋清佔58%，蛋黃佔31%，蛋清和蛋黃比例約為2比1。
雖然乙個雞蛋只有五六十克，但是為了便於觀察研究，我們按照比例建立乙個雞蛋模型：設定該雞蛋300g，那麼按照體積和密度：蛋清就有200g，蛋黃就有100g（純粹討論蛋清和蛋黃，所以不考了蛋殼等因素），根據蛋白質佔比，蛋清中蛋白質有23.
2g，蛋黃中蛋白質有。顯然蛋清的蛋白質含量要遠遠高於蛋黃。
29樓：網友
你知道蛋清和蛋黃哪個更有營養嗎？它們的營養可是相差很多的！
30樓：wow我的祖國
在乙個雞蛋中，蛋黃和蛋白究竟哪個更有營養？選錯雞蛋就白吃了。
31樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
而雞蛋黃的營養成分列表如下：
由以上**可以看出，蛋黃的蛋白質含量會比蛋白的蛋白質含量高。
32樓：匿名使用者
蛋清的蛋白質含量高！！！
33樓：告訴
1.雞蛋白的成分：水分蛋白質脂肪灰分醣類熱能40千卡；
2.雞蛋黃的成分：水分蛋白質脂肪灰分醣類熱能351千卡。
34樓：匿名使用者
蛋白質主要在蛋白裡。
多線螺紋到底是怎樣旋合的，多線螺紋到底是怎樣旋合的？
懂點工程也要懂點生活 一 旋合方法 1.多線螺紋更容易旋合。單線螺紋在內外螺紋開始旋合時，由於內外螺紋的螺紋頭位置的不確定性，可能最多需要空旋接近1圈才能進入旋合，而雙線螺紋則將可能的空旋減少到1 2圈 2.同樣導程的單線螺紋與雙線螺紋相比，單線螺紋導程等於螺距，而雙線螺紋的導程等於2倍，因此同導程...
如今是剩女多還是剩男多，中國到底是剩男多還是剩女多
徭瀚鈺 陳哥，我覺得呢！現在的情勢來看。剩男，和剩女是比較多的，因為，現在的。一個男的和女的一般都搭不上勾的。哎，麻線拴豆腐，提不得啊。 血刺雨季 1 擇偶條件太高 2 始終沒碰上合適的人選 3 自身條件太差 4 不想結婚 5 害怕失去自由，也害怕負責任 剩男剩女 現象是很正常的現象。它打破了 男大...
到底是女人謊言多還是男人謊言多，為什麼男人的謊言比女人多，男人一生會說幾次謊？
凌風逍遙贊 人都是兩面的動物，都戴著偽裝的面具，只是有些謊言是善意的，有些卻是惡意的 人有時候應該學著糊塗，她常對我說謊，但因為我愛她，所以我不會跟她計較，只把這當成是善意的玩笑！人都有屬於自己的底線，底線之上，我們能包容一切！ 說男的謊言多，很多是因為女的想聽 我同意這個,是不是謊言,有點心思的人...