1樓：一窩裡
家常豆腐：蒜末加小公尺辣，加入醬油，雞精鹽，調成醬汁備用，起鍋燒油，蔥蒜爆香後放入豆腐大火翻炒，將醬汁倒入即可，操作簡單。
韭菜切小段，蒜剁碎，小公尺椒切圈，豆腐劃分成小方塊，碗中打入3個雞蛋，加入鹽攪散，倒入豆腐中，搖晃一下，讓豆腐均勻裹上蛋液，碗中加入1小碗水、醬油、蒜末、辣椒、鹽、胡椒粉、衫辯蒜蓉醬攪勻，起鍋燒油，油熱倒入豆腐炒至金黃色，倒或埋缺入調好的料汁，翻炒均勻後燜液好煮一下，倒入韭菜翻炒至斷生即可。
2樓：牛一種態度
豆腐是很適合炒著吃的，首先要把豆腐洗乾淨，切成薄塊。生薑和大蒜也要切成末，蔥直接切成段，青紅椒也要切成丁，等到鍋熱之後放入食用油，開中小火慢慢煎豆腐，等到豆腐兩面都變成金黃色就可以了，在鍋中撒上少許的鹽，翻炒幾下就可以關火，盛起來，在鍋中留下一些底油，加入生薑和大蒜，爆香之後把之前煎好的豆液雀腐倒入鍋中進行翻炒，加入青椒和紅椒丁，加生抽、老抽、料酒，上色的同時調味，再加入少許的水。等豆腐把其中的湯汁吸收之後，加入蔥段翻炒幾下，起鍋之後裝盤吃就可以了。
吃豆腐對我們健康有好處，因為豆腐中的膽固醇含量很低，而且其中高蛋白質又低膽固醇，所以吃起來非常健康，而且因為豆腐中是含有大量的鎂元素，實際上鎂元素可以發揮出擴張血管、提高血管緊張度的效果，是很適合三高人群吃的。
豆腐中卵磷脂的含量非常豐富，可以很好的維持腦細胞正常代謝、運轉，因此通過吃豆腐就可以起到提陸悔高大腦活性，增強記憶力的功效鬧悉早。
3樓：裔曲
怎麼炒啊 豆腐怎麼炒好吃1、水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉公尺粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。2、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉公尺粒、豌豆粒用開水煮做粗半熟。3、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉公尺粒、豌豆粒。
4、待煮開後，加猛橡鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開盛枝胡旁碗。
4樓：網友
可以用油煎黃，加蔥蒜青辣椒炒著吃。
怎樣炒豆腐
5樓：網友
怎麼炒豆腐，炒豆腐的話，你可以拿那個黃牙頭一起煮就非常的不錯。
豆腐怎麼炒著好吃
6樓：your大頭兵
—家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐時，一定要採用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽；
**在烹炒的過程中，一定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更紅豔好看。
【家常豆腐】特點—鮮嫩香滑超下飯。
材料準備：【主料】老豆腐。
【配料】青椒/紅椒/西紅柿/木耳/蔥/姜/蒜。
【調料】食鹽1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/雞精1克。
——【具體製作方法】——
第一步：配菜老豆腐一塊，切成1厘公尺左右的厚片，生薑切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起備用，青椒紅椒各半片 都切成菱形片，這樣配色比較好看，西紅柿半個 去蒂以後，切成斜刀片，木耳泡發以後 摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在一起備用~
第二步：油煎下面，我們把豆腐煎一下，鍋內燒油，油燒熱以後 充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，把豆腐一片一片的下入鍋中，開小火，慢慢煎 一定要把豆腐在鍋底鋪平，轉動鍋，讓豆腐受熱均勻~
第三步：翻炒鍋裡留底油，油燒熱以後 ，倒入蔥薑蒜爆香，再放入紅乾椒，翻炒幾下，倒入配菜 繼續翻炒，由於配菜準備的多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，湯汁才夠鮮豔好看，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬不但能入味，也可以增加湯汁的色澤，如果太乾，再加入一點清水~
第四步：調料倒入食鹽1克 白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐， 翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加粘稠，澱粉遇熱糊化，可以使調料和豆腐更好的融合，彌補豆腐不夠入味的的情況~
第五步：出鍋最後開大火收一下湯汁，出鍋時候，加入一點明油，或者芝麻香油翻勻，加入明油，可使菜餚色澤更加鮮亮~
7樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
8樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
9樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
10樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
11樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
12樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
13樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
14樓：來自凌雲山得體的曹仁
步驟一：將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好，步驟二：然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中，豆腐炸至兩面金黃即可，在油炸豆腐的時候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不會很好吃，所以炸豆腐的時候，最好是用中火，這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆，而且還能密封豆腐內部的水分，保持內部光滑。
步驟三：將提前泡發的木耳，蔥，蒜，姜以及青椒切碎，起鍋燒油，先將蔥薑蒜放進去翻炒爆香，然後將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中，再翻炒五到六分鐘就好了。
15樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以。
豆腐怎麼炒
16樓：將軍夫人第七豹
主料： 老豆腐一塊，輔料： 小青菜1-2棵、蘑菇若干（平菇也行）、蔥花、小半截火腿切成小顆粒，佐料：生抽1-2勺（最好是海天的金標生抽）、澱粉、鹽、雞精（可選）做法：1、先將豆腐切成長約4厘公尺，寬3厘公尺，厚0.
6厘公尺的片（我是放在手上切的，又快又準，不要切到手哦），放進燒開的熱水裡滾一分鐘，撈出豆腐備用。
2、鍋裡放少許油，油熱後放入蔥花，切好的蘑菇，小青菜，大約炒1-2分鐘（根據使用鍋具來決定），放入豆腐輕輕翻炒（豆腐盡量少壞，所以要輕點），放入生抽，繼續在火山燒（老豆腐是越燒越好吃），在豆腐裡面的水和青菜裡面的水快燒乾的時候放入適量水，不用沒過豆腐的，蓋上鍋蓋大火燉10分鐘就ok了。出鍋兩分鐘之前放入火腿碎末。出鍋放入少量鹽，雞精，兌好的澱粉，汁稍濃就可盛盤。
怎麼炒豆腐
17樓：東天玉
我這裡有一方，常吃，感覺不錯。
兩種料多放，其一，熗鍋的時候，多方蔥花。其二，快要出鍋的時候，多方花椒麵。
其他就是鹽，雞粉，少點幾滴生抽。
噢，對了，豆腐最好炒的火大點。
豆腐怎麼炒好吃又嫩
18樓：007東風一號
紅燒豆腐用料。
草菇老抽豆腐蔥薑蒜鹽蠔油澱粉雞精花椒麵。
做法豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右。
準備好蔥薑蒜。
草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒麵，清水調汁。
蔥薑蒜熗鍋，炒出香味。
倒入豆腐，翻炒幾下。
加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋。
我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花。
蟹黃豆腐用料。
內脂豆腐1盒火腿一小塊鹹鴨蛋2個香蔥少許。
做法豆腐脫模，切成厘公尺左右小塊。
火腿切丁。取一鍋熱水，待水將開非開的時候輕輕倒入豆腐。
小火保持水微開，加入一點鹽，煮10分鐘左右，注意火不可過大，否則水沸騰會將豆腐弄碎。另外下鍋後不可用鍋鏟翻動，略微搖晃即可。煮好後倒出備用。
鍋燒熱，倒入油，油4成熱，倒入兩個鹹蛋黃，用炒勺壓碎。
小火將鹹蛋黃炒散，注意小火，否則就糊了。
倒入豆腐，略微逛鍋。
加入火腿丁，晃鍋，如果汁比較粘稠不易裹勻，可以加入一點點水，用小勺將汁澆勻即可。
鮮蝦番茄豆腐用料。
蝦仁150克豆腐500克香蔥3棵番茄醬白砂糖鹽澱粉。
做法蝦仁開背，豆腐切厚片備用。
鍋內放少量油，待油熱，放入豆腐煎製。
將豆腐煎至兩面金黃，盛出，瀝乾油份，備用。
調水澱粉，將蝦仁加入其中，加鹽調味，抓勻。
鍋內放入少量油，待油熱，放入蝦仁煎製。
煎至蝦仁表面金黃。
另起一鍋，鍋內放入適量油，倒入適量番茄醬。
加入白砂糖，攪拌成均勻的番茄醬汁。
向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁。
翻版均勻，表面撒蔥花即可。
肉末蒸豆腐用料。
肉末適量嫩豆腐一塊油，鹽，生抽，料酒，生粉各適量蔥花，高湯或開水各少許。
做法肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻。
豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裡，切好蔥花。
炒鍋燒熱放油，下肉末炒香，倒入一大勺高湯，調入適量鹽和生抽炒勻。
炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡，上鍋蒸10分鐘。
出鍋，撒蔥花。
排骨蒸豆腐用料。
豆腐600克排骨300克黃豆醬10克蠔油5克鹽5克雞粉3克生粉少許。
做法豆腐切塊，排骨洗淨斬小件。
排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製。
把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。
水豆腐怎麼炒
19樓：筱靈
水豆腐有兩種說法。
一種說法：水豆腐就是新鮮成型的豆腐，以為其含水眾多而稱其為水豆腐，又白又嫩。可以用來做菜。
這種我們家一般是煎，燒熱油，豆腐切長方形小塊，雙面至黃色，加少量水煮，再加蔥和辣椒，也可以再加上肉末。很香哦。還有一種做法就是做湯，切薄片或長條。
另一種說法：水豆腐是豆漿加石膏煮熟後，還沒放進容器壓榨成型的豆腐，相對前一種來說，這種豆腐更加的嫩，一般加糖當小吃來吃。也會做成湯，方式見同上。
水豆腐烘乾之後就成了幹豆腐，又叫豆腐乾或者豆干或者又叫香乾。這個做法網上做法就太多了，我就不贅述了。
20樓：拐彎處的回頭
水豆腐顧名思義，水豆腐是比實豆腐含有較多水份，所以質地較軟，入口嫩滑，適宜用來煲湯或拌碎。
假如飲食後有腹部脹滿不舒，入口無味，隔夜猶未盡消化，胃內總不時冒出酸的氣味，不妨多吃豆腐，因為豆腐中的漿質、石膏能肥胃腸管道的汙穢液質清理，排出體外，胃部不適情況自會消除。
豆腐含維生素a、b、鐵、鈣、磷質和蛋白質。能清腸理胃，寬中益氣，消除脹滿積滯感覺。
豆腐魚茸羹---家常營養食譜。
材料：水豆腐2塊，瘦肉200克，鮮黃花魚500克，韭黃100克，粉絲50克，馬蹄粉、薑公尺各適量。
魚肉調味料：胡椒粉、鹽適量。
瘦肉調味料：生抽1/2茶匙，糖、生粉各適量。
做法：1.嫩豆腐沖淨切小粒，粉絲浸軟與韭黃同切段，黃花魚蒸熟拆肉加入魚肉調味料拌勻，瘦肉切粒加調味料拌勻。
2.煮滾水，放入豆腐、肉粒、粉絲，滾起後，加入魚肉，以適量水調馬蹄粉成羹狀，下適量鹽調味，加入韭黃，熄火，可進食。
咋樣炒的豆腐好吃，怎麼炒豆腐好吃
你好，麻婆豆腐的做法如下 原料 豆腐三塊，牛肉沫1兩 約40克 豆瓣醬 麻辣粉 豆鼓茸，蒜茸，薑公尺，辣椒粉，上湯適量。做法 1.豆腐切成小方塊，用鹽醃過，飛水後瀝乾。2.起油後，將牛肉沫和豆瓣醬一起翻炒，再加上麻辣粉 豆鼓茸，薑公尺，辣椒粉炒至入味。3.放入豆腐和少許上湯，用文火煮滾，再勾生粉勾芡...
血豆腐怎麼炒好吃 怎麼炒血豆腐好吃
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魔芋煲鯽魚 魔芋豆腐200克，活鯽角250克。將鯽魚去鱗和內臟，洗乾淨，入鍋，加清水適量，煮沸後加生薑 料酒 油 鹽等調味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味後即可起鍋。此湯具有補益正氣，清熱潤燥，解毒寬腸的功效，適用於咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱赤眼等病症。怎樣炒魔芋豆腐 把魔芋豆腐切絲 不用太細 ...