1樓：彬蒼沐
做法1：剁椒魚頭。
準備食材如下：魚頭1個，剁椒150克，薑末10克，蒜末10克，蔥花10克，花生油10毫公升，豆豉5克，蠔油5克，醬油3克，鹽2克。
具體做法如下：從魚頭下頜縱切開，清理乾淨備用，起鍋倒入花生油、放入剁椒，豆豉、蔥末、薑末、蒜末，大火爆香，倒入蠔油、醬油、鹽，翻炒均勻，將剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鐘即可！
做法2：魚頭豆腐湯。
準備食材如下：豆腐250克，魚頭1個，食用油5毫公升，清水750毫公升，薑片5片，蔥1根，料酒3克，胡椒粉2克。
具體做法如下：豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用，湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2克、鹽3克，小火慢煮20分鐘至湯色變白，出鍋即可享用。
做法3：豉汁蒸魚頭。
準備食材如下：魚頭1個，剁椒40克，豆豉15克，料酒15克，鹽1克，姜10克，蔥10克。
具體做法如下：魚頭表面劃幾刀，撒入鹽、料酒、白胡椒，表面抹勻，再抹上薑絲，醃製1小時，醃製完成去掉薑絲，放入小公尺椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鐘，蒸完撒上蔥花、淋勺熱油爆香即可！
2樓：匿名使用者
啫啫三文魚頭煲。
用料。三文魚頭半個；大蒜一根；料酒適量；蠔油一湯匙；澱粉三大勺；沙茶醬一大匙；海鮮醬一大匙。
做法。三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用。
大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。
醃製好的魚頭塊每塊都在澱粉裡滾一下，再抖去表面多餘的澱粉。
鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。煎至兩面金黃，盛出。
用鍋中底油，爆香大蔥。入煎好的魚頭塊，加點料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開。
砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘，開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋。
蔥油鴉片魚頭。
用料。鴉片魚頭1只；小蔥4根；生薑3片；蒜瓣1瓣；乾辣椒1只；美味鮮醬油；料酒；鹽。
做法。小蔥切成蔥花，生薑切片，乾辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。
將魚頭去鰓去內臟（一般菜場買的時候都會清理的），洗乾淨，裝盤，抹上一點點的鹽（是一點點哦）擱上切好的薑片，倒入料酒，靜置5分鐘。
蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘。
將魚從蒸鍋中端出來，去掉薑片，放上切好的蔥花，蒜末，乾辣椒，淋上美味鮮醬油。
鍋內倒入食用油，大火將油燒旺，油要冒煙，然後熱油淋在蔥花上，即可。
3樓：長新很搞笑
獨家魚頭做法教程。
4樓：你頭髮亂了喔
魚頭不要再紅燒、剁椒了。
5樓：賈軍美食
魚頭這樣做保證一輩子吃不夠，還可以拌麵條。
6樓：匿名使用者
可是在其它電腦可是在其它電腦。
大魚頭魚怎麼做才好吃
7樓：寵寵欲動闖天涯
湖南剁椒魚頭的做法。
材料集合圖：
1.先用鹽、料酒塗抹魚頭，醃製15分鐘，再在表面鋪上薑絲2.在魚頭上鋪滿湖南剁椒。
3.鍋內燒開水，放上蒸架，大火蒸10分鐘。時間的長短視魚頭大小10—15分鐘不等。
4.蒸好的魚裡面有很多水份，用匙裝出2/3的蒸魚水棄掉5.再在魚表面鋪上蒜蓉，香蔥碎。
6.另起一鍋燒熱5大匙植物油，乘熱均勻的澆淋在魚頭上即完成。
大的魚頭怎麼做才好吃
8樓：東北小中醫
主料 4人份。
胖頭魚頭1500克。
輔料蔥2段、姜3片、蒜1頭、料酒60毫公升、白胡椒20克、精鹽8克、味精適量。
濃湯大魚頭步驟1
濃湯大魚頭的做法大全。
準備大魚頭乙個，從背部劈開，可以讓賣魚的幫忙，他們工具比較好用。
步驟2濃湯大魚頭的做法**。
準備蔥薑蒜，薑切末，蔥切小段。
步驟3濃湯大魚頭的家常做法。
鍋中放油，可以多放點，煎魚頭用。
步驟4濃湯大魚頭的簡單做法。
油稍稍熱後，魚背朝下放入油鍋內，注意安全！可以把黑色膜去掉，偷懶了。不過我對魚腥味不敏感，感覺不影響。哈哈。
步驟5濃湯大魚頭怎麼吃。
顏色稍變色後，用鏟子和手輔助著翻面繼續煎另一面哈。同樣煎到變色。小心切記。油燙啊。
步驟6濃湯大魚頭怎麼做。
然後翻面，然後放入蔥薑蒜。加入料酒。料酒不要怕多，靠他去腥呢。
步驟7濃湯大魚頭怎麼炒。
加入開水，要開水哦！
步驟8濃湯大魚頭怎麼煮。
別看剛才顏色黃，煮開了慢慢就變白色了哦！大火燉開白色再燉二十分鐘就差不多了！相放配菜的這時候可以適當新增啦，我的魚頭太大了就不放了，裝不下。
步驟9濃湯大魚頭怎麼燉。
加入一點鹽調味，撒一些小香蔥。想更鮮就再來些味精。看喜好啦！
步驟10濃湯大魚頭怎麼煸。
成功可以出鍋啦！先來一碗嚐嚐。
9樓：竹飆史春嵐
一、原料：
魚頭：大頭魚的頭，越大越好，縱向劈成兩半。特點：過癮！
野山椒，超市裡或者副食店裡都有賣的那種玻璃瓶子的。特點：便宜，好買。
紅辣醬，也是超市裡或者副食店裡都有賣的那種玻璃瓶子的，注意要什麼口味都不帶的！老乾媽，阿香婆一類嚴格禁用。特點：也是便宜，好買。(也的特點是可以與野山椒一起買）
香油：芝麻油。一點點就夠。
土豆：切成不超過厘公尺見方備用（不懶的話就去皮），小土豆四個，大的一到兩個，做完以後比魚還好吃！
胡椒粉：別買假的。
乙個沙鍋：（用南方煲湯的煲更好），沒有沙鍋的話，有乙個大圓形的帶蓋子大塑料盒子也可以（微波爐帶的）；如果也沒有就要有乙個蒸鍋和乙個湯碗，這些器具主要是為了那個大魚頭，如果也沒有就買小魚頭，用小器具，不大好玩。
雞精：太太牌的就可以，可以讓你太太去買。（不過別說太太牌，否則她會連太太口服液一起買回來！）
鹽：有點就行。
料酒：隨便，有小半碗就可以。
蔥：大蔥最好，要蔥白。（南方的小香蔥趁早別用，味道太淡，騙人的東西），剁碎，數量男人的一大把。
姜：幹了的，長毛了的不要，去皮，剁碎，數量男人的一大把。
做法：把沙鍋洗淨放在爐子上，把土豆塊鋪在底下。
把魚頭放在土豆上面。
拿乙個大腕：放三小勺雞精，放半小勺鹽（口輕的可以不放，因為紅辣醬裡有鹽），蔥、姜、紅辣醬三大勺，料酒小半碗（別放太多），野山椒瓶子裡面的水放三分之一或者二分之一，野山椒弄三分之一剁碎去梗放入，胡椒粉放一小勺，我想想還有什麼準備了的沒有放。哦，對了還有香油，放一點點就可以。
然後把這一大碗用筷子或者勺或者手指（要洗）弄均勻了，顏色方面應該是綠色，黃色和紅色三種顆粒，用一根筷子或勺子輔助慢慢的鋪倒在沙鍋的魚頭上面，就是將佐料蓋在魚頭上面。
蓋上蓋子，大火10分鐘，之後最小火20分鐘。
等你聞到香味忍不住的時候就可以吃了。
說明：如果沒有沙鍋或者湯煲的話，用塑料盒蓋上蓋子裝了放在蒸鍋上蒸也可以，放在微波爐里波也可以，時間自己把握，後面的器具做完土豆的效果會差一點點。
魚頭怎麼做才好吃？
10樓：
做成剁椒魚頭好吃，魚頭洗淨放入調料醃漬十分鐘後倒出汁水。蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合鋪在魚頭上，然後放入鍋裡蒸熟澆上熱油即可，具體做法如下：
主料：魚頭1個、剁椒1勺、小公尺椒1勺。
輔料：姜1塊、香蔥5根、蒜6瓣、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、雞精1/3茶匙。
1、原料圖。
2、魚頭洗淨，用鹽、 胡椒粉 、食用油、 雞精醃漬十分鐘。蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合。
3、魚頭上鋪好兩種辣椒，醃漬魚頭的汁水不要。
4、開水上鍋蒸8分鐘，不要揭開鍋蓋，燜三到五分鐘。
5、鍋裡放油，燒熱，到冒青煙。
6、澆在魚頭上即可。
注意事項：1，只用其中一種辣椒也可以。
2，醃漬魚的湯汁不能用了。用了會有腥味。
3，一定要蒸好後，虛蒸三到五分鐘，就是不要揭開鍋蓋。
4，蒜一定不要少了，有淡淡的蒜香也是點睛之筆。
11樓：食尚小公尺
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做。
12樓：
剁椒魚頭。
原料胖頭魚魚頭乙個、剁椒一袋、鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油。
做法1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製乙個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，就完成了！
魚頭怎麼做好吃又簡單燉
13樓：易諾千金
你先把魚頭拿去煎一下，然後再拿去煮湯，味道就很好。
14樓：甕冰藍
魚頭怎麼做？好吃又簡單，我覺得魚頭最好還是做酸辣魚頭，這樣子不僅味道好，而且非常營養。
15樓：網友
湖南特色菜剁椒魚頭。
魚頭怎麼做才好吃？
16樓：食尚小公尺
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做。
17樓：私房菜美食家
這要看你個人喜歡的口味，魚頭有多種做法都好吃，如砂鍋魚頭煲，剁椒蒸魚頭，川弓魚頭湯，豆汁蒸魚頭或清蒸魚頭，紅燒魚頭等等都非常好吃。
18樓：移*婲宮紸
喜歡吃辣的話就做剁椒蒸魚頭，開胃下飯。
19樓：樓涓嶇煡閬撀
剁椒魚頭 魚頭豆腐湯。
怎麼燉大魚頭，清燉大魚頭怎麼做好吃
一種做法 輔料 老豆腐，嫩菜心 製作方法 將魚頭煎一下，加純淨水，金華火腿燉成奶湯，放入老豆腐，嫩菜心。特色 原汁原味的湯汁，香香濃濃的透著家地溫馨，樸實無華，香鮮美味盡在其中。二種做法 材料 魚頭 或者還可選用剔完肉的魚骨 凍豆腐 白豆腐 香菇等也不錯 蔥段 薑片 5 6瓣兒蒜。做法 1 魚頭 魚...
魚頭怎麼做好吃，魚頭怎麼做才好吃？
剁椒魚頭 原料胖頭魚魚頭乙個 剁椒一袋 鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油 做法1 把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒 小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上...
大頭魚魚頭怎麼做好吃
用料花鰱魚頭 乙個或者半個 嫩豆腐 一盒 鹹肉片 數片或者火腿片 生薑 數片 乾辣椒 3個 料酒 少許 糖 一小勺 蔥花 少許 魚頭豆腐湯的做法 1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘4.放入...