1樓：顓孫恨陽
麻葉是北方部分地區的特色美食，也是我們小時候春節的小零食之一。因其外形似葉子，上面布滿芝麻故稱麻葉，又叫油炸果子。麻葉的味道可以根據自己的喜好改變，可以。
是甜的，也可以是鹹的，炸好的麻葉金黃酥脆，滿口留香，滿滿的童年回憶。
食材：普通麵粉200克、雞蛋一顆、白糖30克、鹽3克、黑芝麻（白芝麻）15克、水適量。
首先準備200克普通麵粉，加入一顆雞蛋、 30克白糖、 3克鹽、 15克黑芝麻、 少量多次加少許水攪拌均勻。
用手揉成偏硬一點的麵糰， 包上保鮮膜餳面20分鐘。
20分鐘後， 面板撒上幹麵粉防止粘連 ，取出餳好的麵糰揉一下。
然後整理成圓形麵塊 ，用擀麵杖擀成薄一點的麵皮 。
把擀好的麵皮用刀分割成長條 ，再把分割好的長條疊起來， 切成長方形的麵片。
切好的麵片，用刀在中間切一下 ， 注意不要完全切斷。
然後把麵片的一頭像這樣從開口的地方掏過來， 麻葉的生坯就做好了。
起鍋放油燒熱，等油溫六七成熱時轉小火，（放入一張麻葉生坯可以迅速浮起來油溫就可以了）
下入做好的麻葉生坯，炸至定型用筷子翻一下， 讓它們受熱均勻。
炸至麻葉表面上色變黃， 撈出控乾油就可以了。
酥脆香甜的麻葉就做好了！
2、揉麵的時候加入少許的鹽是為了增加面的韌性。
3、判斷油溫可以先放入乙個麻葉，能迅速浮起來就說明油溫可以了。
2樓：雨過天晴太陽紅
素炒青麻葉的做法：
原料：青麻葉，油，鹽，蔥，蒜。
步驟：1、將青麻葉洗淨切絲，蔥切段，蒜切片；
2、向鍋中倒入適量油，放入蔥段，蒜片炒香；
3、將青麻葉放入鍋中；
4、放入適量鹽，翻炒出鍋即可。
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