1樓：窮小子丶男人
【原材料準備】：雞蛋10個、高度白酒20ml、食鹽30克、保鮮膜適量、保鮮袋乙個。
【醃雞蛋的做法】：
第一步：首先將雞蛋用清水洗淨，然後將雞蛋放入醃雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬乾即可。洗淨的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。
第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然後再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽即可。
第三步：將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全包裹住（以前沒有保鮮膜，都是用塑膠袋包裹），接著將雞蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
1、醃雞蛋時，用食鹽包裹法醃製雞蛋，能使蛋黃中極小的油滴快速的聚集成大油滴，從而使雞蛋快速的流油起沙。此土方法特別簡單實用，只要將雞蛋每一面都裹上適量食鹽即可，還不用擔心雞蛋會醃臭呢。
2、醃雞蛋時，需要先抹適量的白酒，因為白酒具有殺菌消毒的作用，可以將雞蛋上的細菌、病菌殺死，同時還能使食鹽更好的沾在雞蛋上，所以大家以後醃雞蛋時，一定要記得抹白酒。
2樓：感性的
但是比較好養的，把雞蛋清洗乾淨，晾乾放到罈子裡，放入鹽水就行。
3樓：撿心事的兔子
準備材料：雞蛋5枚、海鮮醬油適量、 pe密實袋乙個製作步驟：
1、第一步，把雞蛋用水沖洗一下放到涼水鍋裡中火煮開，這裡用的養生壺調到煮雞蛋的檔。
2、第二步，水開後，雞蛋在沸水中煮3分鐘，看準時間一到立刻拿出雞蛋在冷水中衝幾下，在放到涼水盆中靜泡到完全涼透。
3、第三步，取乙個密實袋。這款密實袋超市都有賣而且很實用的。
4、第四步，把涼透的雞蛋剝皮，裝進密實袋裡，倒上適量的海鮮醬油，把密實袋裡空氣排排在封口，這樣醬油就會裹著雞蛋均勻靜泡上色。
5、冷藏了一晚上。早晨拿出來吃正好，入味，不鹹不淡。
4樓：小辣椒zhou巨蟹
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。用乙個類似黃酒罈子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。
把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罈子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破。
水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒(醃的快一點)，放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了。
5樓：wdm戈壁紅柳
煮熟的雞蛋就無法醃製了，醃製不好的情況下還容易壞。
醃熟雞蛋的做法家常
6樓：南風知我意
醃雞蛋的方法：
材料：煮熟的雞蛋4個，鹽220克，水550毫公升，花椒2克，桂皮1塊，大料1個，白酒1湯匙。
步驟：1、煮飽和鹽水，取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。
2、將雞蛋逐個沾上白酒，放進瓶中準備好的玻璃瓶中。
3、將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裡，完全灌滿。
4、將瓶子封閉起來，等待約10天取出即可食用請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
提問鹽水的配比。
一斤雞蛋：鹽220克。
煮熟的雞蛋應該怎樣醃才好吃
7樓：我能不能呀
秘訣在於飽和鹽水和白酒。白酒是增香出油的關鍵。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。
飽和鹽水飽和鹽水就是往水裡加鹽，加到不能再溶解了，雞蛋放到鹽水裡是漂浮的。
做法
1、備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2、煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。
3、將雞蛋乙個個地沾上白酒，放進瓶中。
4、將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裡，完全灌滿。
5、將瓶子封閉起來，寫一標籤，註明製作時間和材料用量。
6、將標籤貼在瓶上，等待35天後的結果。
8樓：網友
煮熟的雞蛋醃雞蛋做法。
食材熟雞蛋9個。
鹽220克。
水550毫公升。
花椒2克。桂皮1塊。
大料1個。白酒2克。
步驟1.備好食材。
2.煮飽和鹽水，取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。
3.將熟雞蛋乙個個地沾上白酒，放進瓶中。
4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裡，完全灌滿。
5.將瓶子封閉起來，寫一標籤，註明製作時間和材料用量。
6.將標籤貼在瓶上，醃製38天。
7.開啟瓶子取出乙個雞蛋，入鍋中煮熱。
8.出鍋食用。
9樓：匿名使用者
裡面的蛋黃油含量多，味道非常好，比較可口。
材料：熟雞蛋12個，蒸餾蘋果醋350毫公升，水350毫公升，醃漬香料1湯匙，蒜頭1個，月桂樹葉1片。
做法：1、熟雞蛋晾乾水分，雞蛋在白酒裡面泡一泡，20秒就可以。
2、然後滾上一層鹽。
3、用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來。
4、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬乙個下午，據說這是出油的關鍵，找了個超級晴朗的天氣做的，暴曬乙個下午，然後放到陰涼處30天。
注意事項：吃完雞蛋後不要當即吃鵝肉、兔肉。
營養價值：含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
10樓：存在即是合理
醃製雞蛋的做法如下：
準備好材料，雞蛋、鹽、滷料若干：
將滷料下水煮開，待涼：
將洗淨的雞蛋蘸上白酒放入瓶中：
涼的鹽水加入瓶中：
封蓋醃製35天左右：
煮好之後的成品展示：
11樓：南宮美媛訾詞
你好！這裡將做茶葉蛋的方法與你分享。
材料：雞蛋、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶葉、姜、老抽、生抽、糖、鹽、五香粉。
做法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘2、煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離3、茶葉沖泡開。
4、另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮5、煮約半個小時。
6、煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好。
建議：1、香料越齊全，滷水的味道就越香，所以除了以上調料，我又加了些五香粉。
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，可去其澀味。
3、泡的時間越長，味道越濃厚。
12樓：測試高階使用者
雞蛋醃起來沒有鴨蛋好吃，還是醃鴨蛋把。
13樓：滿天的星座
先把生雞蛋洗兩遍洗淨再放到開水裡煮熟，把花椒放入準備好的容器裡，再放入開水和鹽，再把煮熟的雞蛋把皮弄裂以便短時間就能醃製的有味道。味道比茶雞蛋好吃多了。
14樓：匿名使用者
剝殼剖兩邊用油煎成黃色加蔥生薑炒，那個味！！！
15樓：以物易物小
到了醃製的時候把煮熟的雞蛋敲些縫，開小火一直煮，注意水別幹，這樣比不敲入味要快；如果是醃茶雞蛋，用了這種方法之後不要在佐料裡泡很長時間，容易鹹。
16樓：匿名使用者
不行，煮熟的雞蛋已起化學反應，內蛋白已固化，鹽水進不去，生蛋只要鹽水濃度高一樣長時間不會壞。煮熟的雞蛋再用大料那只能叫滷蛋了。歐德本為您解答。
17樓：匿名使用者
我一般的時候煮熟了，剝掉皮。 做啤酒滷雞蛋，味道不錯，你可以試試。 很簡單。
18樓：微笑向暖
煮熟的雞蛋你可以直接蘸醬吃了。
19樓：司春曉
煮熟的雞蛋可以煎炒烹炸，就是不能醃。
20樓：留固劉
稍微打破一下，蛋殼有裂紋容易進味道。
熟雞蛋怎麼淹
21樓：太史韶疏瓏
要想淹鹹雞蛋，就要生著淹，熟雞蛋只能滷了，方法：
調料：花椒15克。
鹽30克八角15克。
醬油20克。
大蔥30克。
姜15克。草果10克。
高良薑10克。製作方法：1.
鍋內添2000毫公升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；2.
雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；3.
敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；4.
上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
煮熟的雞蛋怎麼醃
22樓：深藍深思
是準備醃茶葉蛋還是臭雞蛋？我預設是臭雞蛋。
把雞蛋煮熟，不要裂口。
找乙個可以密封的容器，用洗滌靈清洗乾淨，不能有油，否則會導致雞蛋腐敗發苦。
容器擦乾淨之後，用酒精充分消毒，防止雜菌汙染。
把雞蛋表皮擦乾，也用酒精消毒，然後趁著酒精還沒揮發，放進容器裡。
用純淨水配置淡鹽水，不要用自來水，會影響口感。
淡鹽水煮開，趁熱倒進容器裡。不能晾涼，會導致空氣中雜菌的飄入。
快速蓋上容器蓋子，儲存即可。遮不遮光都可以。
乙個月後可食用。
總之中途注意兩個事項：盡量避免雜菌混入、盡量避免無關物質混入（油脂、自來水礦物質等）
熟雞蛋怎麼醃？
23樓：味美廚娘
煮熟的雞蛋醃製一會吃起來更美味，看她如何製作，感覺味道還不錯。
求醃熟雞蛋的方法
24樓：常映寒黃彥
幹醃鹹雞蛋。
將洗乾淨的雞蛋用白酒浸濕，然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈，待均勻沾滿鹽後，再放到不漏氣的塑料食品袋內，將袋口紮緊密封起來，乙個星期之後，鹹雞蛋便醃製成了。
鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時桌球爆裂，或是鹹得無法入口。
我用沙醃，經反覆驗證比較，沙醃效果最為理想。而且，沙醃雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌汙染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
沙醃雞蛋的方法是：
一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層鹹沙一層蛋，最後要全部埋入沙中，並蓋嚴防乾耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反覆使用。
熟雞蛋怎麼醃好吃？
25樓：葡萄1230射手
煮熟做成鄉巴佬雞蛋，這樣吃最好吃了。
26樓：小魚一百零八斤
除了雞蛋可以用茶葉水和調料一起醃，這樣醃出來比較有味道。
熟雞蛋怎麼醃製才好吃，熟雞蛋怎麼醃？
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。用乙個類似黃酒罈子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罈子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了。把雞蛋...
雞蛋生的還是熟的呀？生雞蛋還是熟雞蛋？
乙個個星期了什麼時候來，怎樣判斷雞蛋是生的還是熟的？只要用這個方法，結果一目了然！生雞蛋還是熟雞蛋？1 將雞蛋拿起來輕輕搖晃，如果雞蛋裡有晃動就是生雞蛋，反之是熟雞蛋。2 用燈照著雞蛋，如果雞蛋有透明感就是生雞蛋，反之就是熟雞蛋。3 將雞蛋大的一頭輕輕地放在桌上，試著把雞蛋立起來。如果雞蛋可以立起來...
怎麼分辨生雞蛋和熟雞蛋，如何辨別生雞蛋和熟雞蛋 依據什麼原理
當我們把旋轉中的雞蛋用手指按停再鬆開，雞蛋就不再旋轉，說明是熟的。而生雞蛋則會繼續旋轉一段時間。因為生雞蛋內部呈現液態，當蛋殼被手指按停後，由於慣性，內部的蛋清和蛋黃會繼續維持這種旋轉狀態，當手指再次鬆開後，內部蛋清蛋黃會帶動蛋殼繼續旋轉。1 旋 生蛋不能旋轉 熟蛋可以旋轉。2 搖動 生蛋搖動有晃動...