1樓：爵爺的網路
材料。糯公尺500克、熟（大超市有賣的）黃豆粉100克。紅糖100克。
做法。1、糯公尺用水泡4個小時，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯公尺翻在乙個小盆子裡，成熱時，用擀麵棒棕，（最好兩個人）乙個人按住盆子，另乙個人棕，把糯公尺棕爛即可。 2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯公尺團拿到案板上，做成圓形的，糍粑的兩面都要撒黃豆粉。
3、把糍粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就幹煎，兩面都要煎，擺盤。 4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細裝在碗裡，少加點開水，用微波爐打化，（不能打久了，久了紅糖就成絲了。）淋在糍粑上就好。
材料。紅糖，糯公尺粉。
做法。1.紅糖用水沖開2.
糯公尺粉加水揉成麵糰3.把麵糰分小份，做成小餅4.平底鍋內放少許油，燒熱後把餅放上去用小火煎5.
待兩面煎成金黃色6.把衝好的紅糖水倒入鍋中7.翻面，讓每個糯公尺粑都粘上紅糖汁8.
等糯公尺粑變軟，就可以裝盤了。
2樓：勾音
糖油粑粑是湖南長沙市的漢族傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯公尺粉和糖，它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。因為感覺炸出來的太費油，所以直接用煎的，但味道還是非常好。
工藝：煎。口味：甜味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.準備食材，糯公尺粉、紅糖。
2.糯公尺粉加入溫水揉成麵糰。
3.分成幾個小份。
4.用手心搓圓壓扁。
5.紅糖加入熱水化開。
6.鍋中放少許油潤鍋，放入麵餅。
7.將兩面煎製淺金黃色。
8.倒入紅糖水煮開。
9.粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，就可以撈出了。
3樓：姐出口成髒
食材用料方法步驟相關推薦食材用料自定義食材糯公尺粉200克紅糖3勺水少許方法/步驟分步閱讀1/4糯公尺粉加入溫水，攪拌成無乾粉的狀態，再揉成軟硬適中的麵糰，水要一點點加，免得過軟2/4取一塊糯公尺麵糰，揉成湯圓大小的小球，在按成乙個小餅狀3/4油鍋燒油 ，油不用太多，將餅放入鍋中煎， 小火煎，煎至兩面都呈金黃色，將調好的糖汁倒入4/4糖水和油迅速融合，冒泡。這個過程要反覆翻拌 ，讓每個粑粑都均勻粘到糖汁，粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋裝盤。
湖南空心圓糖油粑粑的做法
湖南小吃糖油粑粑怎麼做?
4樓：匿名使用者
糖油分兩種：一種是糖油另一種叫水糖油，糖和水按照2：1的比例加入鍋中專。
煮開，盛入容器備用。這個屬。
就是水糖油（其實不含油啦，只是很稠）
糖油也叫糖色，油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小喔慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全。
介紹兩個小吃。
原料：水磨糯公尺粉，糖汁。
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色，蜂蜜較有風味，加進去是不會錯的吧。
1、油鍋燒熱，糯公尺粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小點否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
5樓：匿名使用者
所屬地區：湖南小吃。
工藝：炸汆法。
糖油粑粑的製作材料：
糯公尺內750克，大公尺250克，北流糖175克，菜籽容油1000克（約耗100克）。
糖油粑粑的特色：
色澤醬紅，外裹一層糖汁，晶瑩發亮，質地細膩軟滑，味甜餈口。
教您糖油粑粑怎麼做，如何做糖油粑粑。
1.將糯公尺、大公尺製成粉漿（制法同湖南姊妹糰子）。
2.擠幹的粉漿放入盆內揉勻。鍋內加菜籽油燒熱，放入北流糖，用小鏟推動，使醣溶化。
3.揉好的公尺粉團按75克重乙個搓成圓團，放在鋪有濕布的木板上，待油燒到五成熱時，逐個將圓團輕按成扁圓形放入鍋內，推動小鐵鏟，並將鍋內糖汁不斷往粉團上潑澆，至浮起後，再炸2分鐘，取出即成。
糖油粑粑的製作要領：
油炸時不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。
6樓：匿名使用者
於黃興北路新大抄。
新斜對面的李公廟，有長bai沙目前人氣。
du最旺的一家糖油粑粑小店zhi。上個週末的dao黃昏，記者留心數了一下，排隊的人竟然達到41人之多，隊伍從李公廟排到了黃興北路上。人們一般用盒飯盒子將其帶回家中品嚐。
炸製糖油粑粑的金炳炎師傅13歲就在飲食公司學徒，後轉往建築公司，再到工廠中。下崗後重操入行時的舊業，用料注重真材實料，經營則薄利多銷。名聲之大，竟吸引一些在五一廣場商圈活動的台灣和香港客商前來品嚐，他們稱，像這樣的傳統產品，經營得好，在香港是要受到**保護的，並撥給免費和低廉的門面以扶植和經營。
問金師傅的經營訣竅，答，用心來做，捨得投本。自然就做得好。
老長沙糖油粑粑怎麼做最正宗 糖油粑粑的詳細做法步驟
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糖糍粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
7樓：使用者
糖油粑粑的做法步驟：
1、水磨糯公尺粉加適量水揉成一團至不黏碗；（ps：其實說是不黏碗，其實還是會黏的，畢竟是糯公尺粉做的，尤其是醒麵之後用手掌壓癟的時候真的會黏手，所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點）
2、布打濕蓋於碗上醒麵30分鐘；
3、鍋裡坐油開小火，加入片糖20g左右，紅糖10g左右。火開至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油溫低不會濺油的）
4、麵糰取一小團，揉成球，壓成餅狀，直徑約8-10厘公尺，厚度約5-8公釐。鍋內水也開了之後便可以下鍋了。時不時翻一翻面，因為水會越來越少，所以一旦發現鍋內油不能蓋過粑粑了，就再加入15-20ml水。
一旦發現粑粑面上鼓起大泡泡，就用鏟子戳破；
5、慢慢翻邊時，粑粑會越來越軟，軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了。（從下鍋至出鍋大約四～五分鐘左右）
8樓：風不停息
用料糯公尺粉（三象牌） 70克。
開水（加到糯公尺粉） 50克。
紅糖 15克。
白糖 5克。
開水（加到紅糖白糖） 45克。
食用油 兩勺。
紅糖糍粑的做法。
1、三象牌糯公尺粉加分兩次加開水，開水共計50克，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的開水，最後不燙手揉成光滑麵糰，一定是開水，麵糰完全不粘手的。如果用其他牌子，可以加50克開水，再一點點調節。
2、將麵糰搓成圓條狀，分成五份，每乙份揉圓，手心按扁。
3、分成五份後按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm4、鍋中放兩勺油，20秒後將糍粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面。
5、糍粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃。
6、開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中。
7、大火收汁，濃稠即可關火，千萬別糊了。
8、將成品出鍋裝盤。
10、來吃，好讚。
9樓：匿名使用者
主料糯公尺麵粉少許 紅糖少許。
紅糖糍粑粑的做法步驟。
1. 倒上少許的糯公尺麵粉在碗上，稍微加點溫水攪拌均勻。
2. 揉至均勻光滑。
3. 分成4小部分壓扁，備用。
4. 我這裡是用了4小勺紅糖。
5. 加入半碗多水，進行攪拌，備用。
6. 平底鍋倒上少許的油，放進4小塊糯公尺小麵糰，進行煎製。
7. 煎製到兩面稍微有些金黃色就ok啦，然後盛盤備用。
8. 這時我們就可以把剛剛準備好的紅糖水倒進平底鍋內與小麵糰進行熬製。
9. 在熬制時要記得翻面，以防黏住了焦了。
10. 待到紅糖水全部被小麵糰吸收好就可以關火起鍋了。
糖油粑粑的做法，和糖色怎麼熬
10樓：劃過夜空的鳥人
油鍋燒熱，糯公尺粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。火最好稍小點，不然容易焦。
翻煎粑粑，等到它兩面都是金黃色就可以起鍋放在旁邊備用。
將紅糖，白糖加少許水調和，用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的時候最好小火，要一直攪動哦~~
等糖都融化了，就可以把之前煎好的粑粑放進去，兩面都均勻的裹上糖汁，然後就起鍋擺盤開吃。。。
糖油粑粑正宗做法
長沙小吃糖油粑粑的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：檸蔭
糖油粑粑的做法。
取一大碗，倒入400克糯公尺粉，再緩緩加入清水一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可揉和成光滑的粉團。
搓長成條。分割成約60克乙個的小劑子。
逐一搓圓拍扁。
煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火下入生坯慢慢煎製。
煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面。
取一小碗加入紅糖。
再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。
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