1樓：大超說教育
紅燒肉最忌加花椒，因為花椒會破壞紅燒肉的味道，而且會讓紅燒肉變得麻麻的。
2樓：哇塞塞影視剪輯
紅燒肉最忌諱加的材料是花椒，因為有句俗話說「豬不椒羊不料」，因為放了花椒會使肉質變柴不軟爛，從而使口感變差，
3樓：你到底敢不敢
做紅燒肉千萬不要放水，可以放啤酒，或者可樂，可以起到肥而不膩，口感微甜的作用。
4樓：陶脩誠
紅燒肉裡是不能放桂皮，和花椒的，桂皮的香味會蓋住肉香，花椒會使紅燒肉失去原來的味道。
5樓：人間學徒俊俊
花椒，因為在裡面加入花椒，燉出來的肉會發柴，甚至不容易燉爛。
6樓：職場導師陳元芳
最忌諱放辣椒。因為如果放辣椒的話，可能就會導致紅燒肉吃起來特別的辣。而不會吃起來特別的香甜，細膩爽口。
7樓：金融羅老師
紅燒肉最忌諱加入花椒，我們都知道紅燒肉做出來是鮮美肥而不膩，並且香甜，如果在這個時候加入花椒，就會破壞紅燒肉的口感，所以我們在做紅燒肉的時候，不要加入泡椒。
紅燒肉最忌諱放什麼調料
8樓：仉玉軒
民間有一句俗語，「豬不椒羊不料」，意思很明確，就是燒紅燒肉時最忌諱新增花椒，原因是在於燉豬肉時，新增花椒後就不容易把紅燒肉燒得軟爛，特別是瘦肉的口感不好，容易發柴。
紅燒肉需用什麼材料
9樓：禰賢姚羅
主要是看你怎麼做，如果做粵菜紅燒肉，就不講究材料，只加點白糖就可以了，以下是我喜歡的做法向您推薦，五花肉；八角、桂皮，鹽`味精，油，醬油，生薑，乾辣椒，先把油入鍋到五分熱，再把八角，桂皮，生薑，乾辣椒放下鍋到有香味了，再把肉倒下，加鹽，味精，醬油，拌勻，放少量水煮沸，再把火關小煮熟即可，這樣吃起來不膩的。
10樓：應有福勵風
紅燒肉的做法步驟詳細介紹：
原料：帶皮五花腩肉300克，薑片6-8塊。
調料：李錦記秘製紅燒汁60克，水300克，油一湯匙。
做法：1，五花肉腩肉連皮切成厘公尺見方的肉塊，薑切大約6-8厚片。
2，用一湯匙油起鍋燒熱。
3，加薑片爆香。
4，加入五花腩肉炒片刻；
5，加入李錦記秘製紅燒汁。
6，翻炒肉塊，讓肉充分著色。
7，加入水，基本沒過肉。
8，加鍋蓋一起煮沸，即轉中火煮至腩肉酥爛；
9，大火收汁。
10,上碟。
紅燒肉怎麼做？需要什麼材料和步驟？
11樓：危險的
材料： 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許 作法： 1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊 2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出 3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可 貼心建議：
1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉 2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味 3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋 4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。
紅燒肉需要什麼材料
12樓：匿名使用者
所需材料：
1、帶皮五花肉400g；2、食用油少量；3、鹽少量；3、味精適量；4、料酒適量；5、薑汁數滴；6、生抽適量；7、老抽適量；8、紅糖1勺；9、肉蔻2個；10、桂皮1根；11、川椒2個；12、香葉3片；13、八角3個；
做法如下：1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）；
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分；
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；
4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味；
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出；
6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
13樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
15樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
16樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
17樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
18樓：小佳佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控乾水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
20樓：咸陽老頭
紅燒肉，紅燒肉，關鍵是怎麼個紅法。
1、鍋內倒植物油100克，放白糖100克。
2、開小火慢慢加溫，邊加溫邊攪拌。
3、待白糖開始溶化時，注意觀察白糖顏色，慢慢變成紅色。注意！
4、白糖變成紅色之後，開始起泡泡，這時，迅速攪拌糖汁，並將準備好的五花肉倒入鍋內攪拌，一直攪拌到紅紅的糖稀布滿所有五花肉為止，加水少許、調料等等。
21樓：匿名使用者
主要是肉和糖、鹽、五香粉、料酒。
自己做紅燒肉的時候最忌諱加哪一種調料？
22樓：匿名使用者
做紅燒肉最忌諱的調料，總有人放錯，難怪肉質發柴不軟爛。
雖然之前豬肉**一直不低，但是買豬肉的人還是絡繹不絕，你們家經常吃豬肉嗎？最近這段時間豬肉的**逐漸下降，買豬肉的人自然也就越來越多了，每次去買豬肉都能看到不少人。
說到豬肉，我們家最喜歡的做法就是紅燒肉了，在家裡能吃上一頓紅燒肉是非常滿足的。應該也有不少朋友喜歡吧，肥而不膩，軟爛鮮香，吃上一口就超級過癮，簡直就是下飯神器。
紅燒肉好吃，做起來其實也不難，在家就能輕鬆搞定。但是不少人做出來的紅燒肉一點都不軟爛，而且肉質還有發柴的現象，口感真的不美味。原來，做紅燒肉的時候，有一種料是萬萬不能放的，放錯之後才會出現這樣的現象。
這種調料其實就是花椒，豬不椒羊不料，說的就是在做豬肉的時候不能放花椒，這個錯誤你犯了嗎？接下來的時間，我給大家介紹一種簡單家常的紅燒肉做法，喜歡的小夥伴們趕快學起來吧。做紅燒肉最忌諱的調料，總有人放錯，難怪肉質發柴不軟爛。
【紅燒肉】食材：五花肉、蔥薑、醬油、料酒、鹽、冰糖、八角、桂皮、食用油。
步驟一：準備一斤左右的五花肉，我們把五花肉反覆清洗幾遍，然後沖洗乾淨，切成大小合適的塊狀。小蔥打結備用，切幾片薑片備用。
步驟二：鍋裡放適量的冷水，然後直接把五花肉放進去開始煮，煮開之後把上面的浮沫撇掉，接著將五花肉撈出來放到盤子裡。
步驟三：鍋中加少許油，燒熱之後轉小火，然後把冰糖放進去開始翻炒。把冰糖炒化之後我們把五花肉放進去，不停的翻炒，炒到五花肉上色。
步驟四：上色之後我們放上桂皮和八角，然後翻炒兩下，接著加上沒過五花肉的水，再加上適量的醬油，然後蓋上鍋蓋開始煮。
步驟五：大火煮開之後轉小火，然後繼續燉上4、50分鐘，大火收汁，放上少許鹽，最後出鍋就可以了。
顏色濃郁、口感軟糯的紅燒肉就做好啦，最後撒上點蔥花做裝飾，一端上桌肯定遭到全家人的哄搶，老少皆宜，大家不妨做做看。
做紅燒肉的時候，花椒是萬萬不能放得，避免肉質發柴口感差。
23樓：q扣
自己做紅燒肉的時候最忌諱加的調料是花椒。因為加入花椒，燉出來的肉會發柴，甚至不容易燉爛。
24樓：刈清
自己做紅燒肉的時候最忌諱加的這種調料其實是花椒，俗話是豬不椒羊不料，說的就是在用豬肉這種食材做菜時不要使用花椒。
25樓：橘子樹開花的季節
做紅燒肉的時候是不需要加入醋的。做紅燒肉就直接放醬油，還有白糖，還有料酒。
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
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紅燒肉的做法以及材料，紅燒肉具體材料有哪些？以及具體做法是什麼？
紅燒肉主料 豬肉 肋條肉 750克 調料醬油 100克 黃酒 80克 白砂糖 40克 大蔥 10克 姜 5克 豬油 煉 40克 1.在涼水鍋中放入五花肉，燒沸後略煮一會兒 浮沫去除乾淨 撈出，用冷水洗淨，切成小塊瀝乾 2.用大火將鍋燒熱後加油，再轉綠豆大的小火加糖，讓糖在油中融化，用鏟輕輕地翻炒變色...
紅燒肉整麼，什麼是紅燒肉
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘。將腩肉切成見方的塊。將切好的肉放在碗中，加清水沒過肉，再加料酒泡15分鐘。將泡肉的水倒掉，把肉移至鍋中 用砂鍋最好 重新加熱水沒過肉約2cm。大火等水燒開，撇清浮沫，再煮15分鐘，加入山楂，小火煮乙個小時。乙個小時，將肉帶湯倒入炒鍋，加入老抽再...