1樓：易書科技
黃燜牛肉。原料：熟白煮牛肉，蔥段，薑末，蒜末，八角，精鹽，味精，紹酒，醬油，水澱粉，香油，高湯。
做法：將熟牛肉切成塊。炒鍋內加入香油燒熱，先下入八角、蔥段、薑末、蒜末煸香，再加入紹酒、高湯、醬油燒開，撈出蔥段、八角不用，放入牛肉塊，煨燜至入味，調入味精，將牛肉堆碼在湯盤中，湯汁潷入鍋內後上火燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，趁熱澆在牛肉上即成。
蘿蔔燒牛肉。
原料：牛肉，蘿蔔，蔥段，薑片，精鹽，味精，胡椒粉，醬油，白糖，黃酒，鮮湯，色拉油。
做法：將牛肉切成塊，略燙，撈出洗淨；蘿蔔切成滾刀塊，略燙，瀝乾。鍋中加油燒熱，先放入牛肉塊煸香，再加入蘿蔔塊、黃酒、醬油、白糖、蔥段、薑片、鮮湯煮沸，然後蓋上蓋，轉用小火燜，再加入精鹽、味精，揀去蔥段、薑片，撒上胡椒粉即可。
紅燒牛肉。原料：牛硬肋肉，蔥段，薑塊，花椒，八角，水澱粉，白糖，醬油，香油，清湯，色拉油。
做法：將牛肉切成塊，用小火燒沸，加入醬油拌勻。油燒至六成熱，下入牛肉炸至紅色。
油燒熱，先下入蔥段、薑塊稍煸，再放入牛肉、醬油、清湯、八角、花椒、白糖，用大火燒沸，然後改用小火燜熟爛，再揀出蔥段、薑塊等，用水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。
2樓：林星老師
【涼拌牛肉】所需材料：牛肉750克、洋蔥1/2個、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、芝麻適量。
做法步驟：1.把牛肉切成大塊，放到請水中浸泡2-3小時，把牛肉的血水泡出來。
2.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，燒開，煮5-6分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出待用。
3.將電飯煲內加入熱水，放入焯好的牛肉，再加入蔥段，薑片，花椒，料酒，煮1小時，將牛肉煮熟，撈出晾涼。
4.將煮熟的牛肉，按著牛肉絲的紋路，橫切成片，不要順著紋路切，那樣咬不動，還塞牙。
5.將洋蔥切成絲，香菜切段，大蒜切成末，6.將香油，辣椒油，鹽，白糖，生抽，蒜末放在碗內，再加入幾勺煮肉的湯，攪拌均勻，調成調料汁。
7.將切好的牛肉片，洋蔥，香菜放在盆內，淋入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上芝麻即可。
3樓：耿鈮
牛肉這樣做好吃又下飯。
牛肉有哪些做法？
4樓：跟著老王看新鮮
牛肉的做法有：土豆燉牛肉，孜然牛肉，小炒牛肉，家常燉牛肉。
主料：牛肉800克。
輔料：花椒6粒，大料1個，桂皮1塊，香葉1片，乾辣椒2個，蔥4段，味極鮮3勺，老抽1勺，鹽適量，油適量，開水適量，姜2片，蒜2瓣，冰糖2塊。
1、將牛肉切成3厘公尺見方左右的塊，涼水浸泡半小時後，鍋中倒入涼水放入牛肉塊，水開後焯約2分鐘將牛肉撈出。
2、另起鍋倒入適量油，燒熱後加入炒料，炒香。
3、炒香後倒入焯好的牛肉翻炒，翻炒至牛肉稍變色，倒入味極鮮，稍稍翻炒馬上倒入老抽（老抽用於上色，根據顏色掌握用量）
4、翻炒至牛肉均勻上色，出香味，倒入開水，沒過牛肉（牛肉不容易爛，燉的時間長，所以要多放水，如果燉到中途水不夠了要再加開水）
5、水開後轉小火，加蓋，燉一小時（中途要時時看，不要乾鍋了）一小時後加入適量鹽（如果水不夠了再加適量開水）繼續燉半小時。
6、因為牛肉塊切的小，所以乙個半小時就熟了，盛盤。
5樓：高考熱心段學長
爆炒牛肉做法：
牛肉適量，生薑適量，乾辣椒適量，青辣椒適量。
1、把準備好的新鮮的牛肉切片，備用。
2、再把生薑切絲、青辣椒切丁、乾紅辣椒切丁，蒜切末，備用。
3、在牛肉粒加上適量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌勻。
4、鍋裡倒上適量食用油，倒上牛肉，翻炒至變色、盛出備用。
5、利用鍋裡的底油，放入薑絲、蒜末爆香。
6、再加上青辣椒和乾紅辣椒，翻炒均勻，倒入牛肉，炒勻。
7、最後加上料酒和生抽，翻炒就可以出鍋啦。
6樓：景田不是百歲山
孜然牛肉、土豆燉牛肉、芹菜炒牛肉、醬牛肉等做法燉牛肉的做法：準備材料牛肉800克、花椒6粒、大料1個、桂皮1塊、香葉1片、乾辣椒2個、蔥4段、味極鮮3勺、老抽1勺、鹽適量、油適量、開水適量、姜2片、蒜2瓣、冰糖2塊。
1、將牛肉焯水。
2、另起鍋倒入適量油，燒熱後加入炒料，炒香。
3、炒香後倒入焯好的牛肉翻炒。
4、翻炒至牛肉稍變色，倒入味極鮮，稍稍翻炒馬上倒入老抽。
5、翻炒至牛肉均勻上色，出香味。
6、倒入開水，沒過牛肉。
7、水開後轉小火，加蓋，燉一小時。
8、一小時後加入適量鹽，繼續燉半小時。
9、盛盤即可，問題解決。
經典牛肉做法有哪些？
7樓：無雅詩
1全部麻辣牛肉火鍋的做法：
1.製作麻辣牛肉火鍋的原料：
1.主料：牛肉800克，新鮮蔬菜(白菜、芹菜等)1000克。
2.輔料：大蔥50克，青蒜苗50克，薑末50克，胡椒粉4克。
3.調料：香油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆豉40克、清爽汁100克、丹仙豆瓣菜125克、料酒15克、熟黃油200克、牛肉湯2250克。
具體做法：1.牛肉洗淨，切成薄片，冷凍。
2.洋蔥和蒜苗切成段。新鮮蔬菜用清水洗淨，用手撕成塊，豆豉、豆瓣菜切碎。
3.製作火鍋滷汁：在炒鍋中加熱，加入75g黃油，翻炒至八成熟，用豆瓣菜翻炒，加入薑末、辣椒粉、胡椒粉，用牛肉湯翻炒，然後加入料酒、豆豉、醪糟汁，煮至入味，撇去泡沫。
4.將香油和味精分成4份，拌入4個味菜中蘸著吃。
吃的時候，把醃料煮開，端上桌。將牛肉放入火鍋中，與適量精鹽、黃油一起放入火鍋中。大蔥和蒜苗要先放入火鍋裡。
其他原料如新鮮蔬菜和食物一起煮。根據湯的味道加入適量的精鹽和黃油。麻辣牛肉火鍋三種口味：
麻辣、鮮辣、味濃、自煮、吃、享。
8樓：帶檔滑行
筍尖炒牛肉。
牛肉切片，油燒六成熱，下肉段滑散後盛出。
將蔥薑末，蔥末下鍋爆香。
筍片、香菇篇炒兩分鐘。
下牛肉和耗油、醬油白糖、鹽，勾芡，翻炒半分鐘生拌牛肉絲。
將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗淨醋精和血液，與芝麻喝各種調料拌勻待用。香菜洗淨，瀝乾水分，裝入盤內。
牛里脊死和白梨絲，與香菜拌勻。
醬牛肉牛肉切大塊。
加水、老抽、白糖、乾辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉、大火將肉和所有的作料燒開，開鍋後轉小火60分鐘，取出牛肉等涼了之後切成薄片便可使用。
番茄牛肉。牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃半小時油燒七成熱 ，放入牛肉炸棕褐色，撈出。
鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收汁回鍋牛肉。
熟牛肉切薄片，青蒜苗3厘公尺段。
炒鍋置於旺火上，熱火放入花生油，四成油溫下入甜麵醬炒出香味，緊接著下蔥薑絲，熟牛肉，加調料炒兩三分鐘後下青蒜苗即可。
牛肉的做法有什麼？
9樓：地球之宋
紅燒牛肉。
配料：牛肉，八角，香葉，豆瓣醬，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：1.熱鍋放水，將牛肉放入鍋中，灼一下水撈出，瀝乾水分。
2.將牛肉切成小塊放入碗中備用。
3.熱鍋放油，待油沸騰後，加入蔥、姜、蒜炒香，翻炒一會兒後，再放入牛肉塊翻炒。
4.鍋裡放入豆瓣醬，炒出紅油，接著鍋裡再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均勻，鍋裡加點水，繼續翻炒，炒熟後即可出鍋享用。
土豆燉牛肉。
土豆燉牛肉。
配料：牛肉、土豆、番茄醬、胡蘿蔔、洋蔥。
1.把牛肉切成大塊，土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。
2.熱鍋放油，待油沸騰後，把切好的土豆，胡蘿蔔，洋蔥放入鍋裡翻炒。
3.翻炒2分鐘後，把切好的牛肉放入鍋裡翻炒。
4.把牛肉翻炒成兩面都變深色時，加水，5.鍋裡放入鹽，醬油調味。
6.蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鐘。
分鐘後揭開鍋蓋，用大火收汁即可享用。
粉蒸牛肉。粉蒸牛肉。
配料：牛里脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、澱粉、胡椒粉、生抽、蠔油、油。
1. 將牛肉洗乾淨切片，放入碗裡。
2.碗裡放入薑末，澱粉，胡椒粉，生抽，蠔油，油，攪拌均勻，然後醃製30分鐘。
3.碗裡放入粉蒸粉，攪拌均勻。攪拌均勻後，再放入粉蒸粉，讓牛肉都裹上粉蒸粉。
4.拌好的牛肉放入蒸鍋裡蒸乙個小時，之後撒上蔥葉。就可以開吃了。
青椒炒牛肉。
青椒炒牛肉。
配料：牛肉、青椒、生抽、薑蒜、胡椒粉、料酒。
1.將青椒切成條，薑蒜切末備用。
2.把牛肉切成薄片，放入碗裡，碗裡放入生抽，胡椒粉，料酒，鹽，然後攪拌均勻，醃製30分鐘。
3.熱鍋放油，待油沸騰後放入切好的薑末和蒜末。
4.炒出香味後，把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉變色時，把青椒倒入翻炒。
5.最後放入鹽，即可出鍋享用。
咖哩牛肉。咖哩牛肉。
配料：牛肉，洋蔥，油，花椒，姜，白葡萄酒，咖哩粉， 鹽，開水。
做法：1.將牛肉洗乾淨切塊，洋蔥切絲，姜切塊，土豆去皮切塊備用。
2.將咖哩粉用開水化開，攪拌均勻備用。
3.鍋裡面放水，放入牛肉塊、薑塊、白葡萄酒，煮一會兒後，撈出備用。
4.熱鍋放油，待油沸騰後放入花椒，再放入洋蔥翻炒，之後放入牛肉翻炒，最後放入土豆塊翻炒。
5.鍋裡繼續放入化好的咖哩，攪拌均勻以後，放入化好的咖哩，再放入一點鹽，之後用筷子不時的在鍋裡攪拌一下。
6.待土豆燜爛時，即可出鍋享用。
10樓：牛一種態度
紅燒牛肉的做法。
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、薑蔥、八角、乾辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要準備好牛肉洗淨，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗淨、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片幹酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收乾，就可以盛出了。
吃牛肉的好處。
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素b6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素b6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
牛肉辣椒醬的做法有哪些，正宗牛肉辣椒醬的做法
牛肉辣椒醬的做法有香辣醬，牛肉辣醬，香辣牛肉醬，豆豉牛肉醬等。首先取適量的牛肉洗淨後切成牛肉末備用。鍋中放入稍微多一點的油燒製七八分熱。4.然後把牛肉末倒入鍋中煸炒片刻，炒製肉末發白。5.然後往鍋中加入適量的黃豆醬，翻炒均勻，這樣熬製出來的辣椒醬口感會比較好的。6.然後把紅辣椒末倒入鍋中一起熬煮，調...
牛肉漢堡的做法竅門，牛肉漢堡的做法？
回答配料 中種部分 高筋麵粉 175克 酵母 3克 水 107克 主麵糰部分 細砂糖 25克 高筋麵粉 26克 低筋麵粉 50克 水 35克 蛋液 20克 鹽 2克 奶粉 10克 輔料火腿 適量 生菜 2片 沙拉 適量 植物油 20克牛肉 500 1000克 3.3.覆上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍...
牛肉蒸籠的做法，蒸牛肉的做法 最正宗的做法
1 選材料。蒸籠炸這個東西其實就是乙個葷素大雜燴，素的要，葷的就更不能缺少了，素的比如 紅薯 蠶豆 竹筍 四季豆 芋頭還有黃瓜等等，素材之類的不要選哪種太容易熟的或者是太熟了不好吃的東西，因為蒸籠炸要蒸幾個小時。葷的比如，五花肉 排骨 也可以放點臘排骨 這些，其實葷的不要太雜，一般就這兩種！配材呢其...