1樓：諫青芬青靜
1、選材料。
蒸籠炸這個東西其實就是乙個葷素大雜燴，素的要，葷的就更不能缺少了，素的比如：紅薯、蠶豆、竹筍』四季豆、芋頭還有黃瓜等等，素材之類的不要選哪種太容易熟的或者是太熟了不好吃的東西，因為蒸籠炸要蒸幾個小時。葷的比如，五花肉、排骨（也可以放點臘排骨）這些，其實葷的不要太雜，一般就這兩種！
配材呢其實還有兩種東西是必須的，但是不知道是歸葷還是歸素，糯公尺和公尺粉！不能少的哦！
配材的配料也很重要：公尺麵（直接把公尺碾碎成粉，最好碾的時候放點花椒）、豆瓣等！
2、蒸前準備工作。
蒸籠炸是很講究的東西，準備工作一定要做好，要不然一蒸籠的東西都浪費了！
a、蒸籠炸底子：底子都是放素的東西，紅薯啊豆類這些一層一層的放上去，素材沒啥大講究，鋪好就行了，不能壓！如果要放黃瓜的話那黃瓜要直接插在蒸籠周邊，不要平放！
b、公尺粉：這一層開始就重要了。事先將公尺粉泡起來，不要太軟也不要太硬，感覺中間還有一點硬心就可以了，過後你也可以直接調味放在底子上，這一層就算是好了！
c、糯公尺：糯公尺要事先蒸到7分熟，在放豬油炒，炒的時候有就把味調好。
2樓：無己
牛 肉 蒸 籠 的 做 法1. 大塊牛肉洗淨；2. 切成均勻的條條裝入乙個稍大的盆內，牛肉大小自己掌握，大一點，小一點都沒關係；3.
往裡加入薑末和蒸肉粉；4. 放入豆瓣；5. 加入菜籽油，沒菜籽油加其它油也可以（除豬油外），然後用手將其拌勻；6.
看濕度是否合適，根椐乾濕度加入適量的水，但是不能弄成湯湯哦，蒸肉粉必須和牛肉粘在一起；7. 再調上適量鹽和味精充分的拌勻；8. 現在開始上鍋蒸了。
鍋內加入適量水，放上蒸籠，將牛肉放入蒸籠內，牛肉不能擠的太緊，用筷子在牛肉裡拔出空隙，有利蒸氣上來；9. 鍋內的水開大火燒開然後轉入小火，牛肉蒸個1個小時便可以吃了。喜歡吃軟一點的時間可以稍蒸長一點。
起鍋後，撒上香菜末和蔥末，絕對香死了。
蒸牛肉的做法 最正宗的做法
3樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：牛肉500克，蒸肉公尺粉180克料酒1勺，醬油1勺，雞精1勺，砂糖1勺，豆瓣醬1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，蔥薑水半碗，鹽適量。
1、蔥薑放入碗中，倒入開水浸泡至冷備用。
2、牛肉切片。
3、牛肉中加入料酒、醬油。
4、加入砂糖、雞精、十三香。
5、加入豆瓣醬、十三香、辣椒油和適量鹽拌勻。
6、加入蔥薑水拌勻。
7、加入蒸肉公尺粉。
8、用手拌勻公尺粉和牛肉，醃製1小時。
9、將牛肉一塊一塊擺入盤中。
10、上鍋蒸1小時即可完成。
11、成品圖。
4樓：格調
主料：牛肉600g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、澱粉適量、蔥適量、芝麻油適量、姜適量。
1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入沸水鍋中焯水後撈出洗乾淨。
2、牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥薑。
3、再加清水，放入電壓力鍋。
4、選擇營養燉，適中檔。
5、壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，將牛肉切成大小、薄厚適中的條。
6、淨面朝下，碼入碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料。
7、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。
8、去掉八角、蔥薑，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。
9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，將芡汁澆在牛肉上。
10、成品。
5樓：有錢哥哥
1、先把牛肉清洗乾淨，用廚房紙把水吸乾，切小塊（切小塊一些，容易蒸熟），切片也可以。
2、把豆瓣醬和薑片剁碎，放在小碗裡，再放入少許辣椒粉，也可以不放辣椒粉。
3、鍋裡燒油，把油燒熟以後，稍微晾一下，然後倒入豆瓣醬的小碗裡（油溫不能太高，別把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然後迅速攪拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，攪拌均勻。
4、再把這些佐料倒入裝有牛肉的碗裡，攪拌均勻，醃製大概5分鐘。
5、這次粉蒸，下面鋪的土豆。這是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡蘿蔔，芋頭，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉公尺粉把這些蒸菜也攪拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出來沒味道。
6、把土豆放在碗的下面，上面鋪牛肉，然後就上鍋蒸啦。用高壓鍋蒸大概30分鐘左右（蒸的時間完全根據你切的肉的大小而定，不是準確的時間）。能有蒸格蒸最好。
7、蒸的時候準備蒜泥，倒入開水攪拌。等粉蒸牛肉出鍋，轉圈倒入蒜水，再鋪上香菜。這一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！
6樓：神秘挑戰君
這才是正宗的粉蒸牛肉的做法，軟糯香嫩，看著都流口水。
蒸牛肉的做法大全家常
最簡單的蒸牛肉做法
蒸牛肉的做法 最正宗的做法
7樓：無雅詩
蒸牛肉做法
衝菜蒸牛肉。
材料：牛肉200克、衝菜100克，食用油、薑蔥、生抽。
做法：(1)將牛肉切片，準備好姜、蔥、衝菜等材料；
(2)牛肉用生抽、花生油醃製半小時左右；
(3)將衝菜、薑切條，蔥切段；
(4)牛肉和衝菜、姜攪拌均勻裝盤，將蔥段撒在上面；
(5)鍋裡加水燒開，將牛肉入鍋猛火蒸三分鐘到三分半鐘即可。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
適量吃牛肉可以為機體提供能量和營養，不宜吃過多牛肉。此外。對牛肉過敏人群不宜吃牛肉。
沒有多吃牛肉五大好處的說法，牛肉的營養價值較豐富，每100克牛肉含有水分、蛋白質、脂肪、2g碳水化合物、84mg膽固醇等多種營養元素。
平時適量食用牛肉可以為人體補充能量和營養物質。特別是其中的蛋白質含量豐富，且含有人體所需的八種必需氨基酸，比例恰當，吸收率高，飽腹感強。
8樓：李和霖
食材用料。
牛肉 200克、榨菜 半包、油 半勺、
醬油 1勺、生粉 1大勺、薑絲 適量。
做法步驟。（ 1 ） 準備好材料；
（ 2 ） 放入油、醬油；
（ 3 ） 放入生粉攪拌均勻，不嫌棄髒的直接用手抓這樣更好，醃製15分鐘後上盤；
（ 4 ） 牛肉上面撒上薑絲和榨菜；
（ 5 ） 鍋內燒水，水沸騰後才把牛肉下鍋蒸。13分鐘即可，蒸出來榨菜脆，牛肉嫩。
食材用料。牛肉 150克、紫薯 1個、大公尺 100克、八角 適量、花椒 適量、香菜 適量、大蒜 3顆、生抽 適量、豆瓣醬 適量、鹽 適量、玉公尺油 適量。
做法步驟。（ 1 ） 準備食材；
（ 2 ） 大公尺 八角 花椒 小火炒至公尺變黃；
（ 3 ） 倒入盤中晾涼，挑出八角 花椒；
（ 4 ） 用料理機打成粗粉；
（ 5 ） 蒸肉粉完成；
（ 6 ） 牛肉切薄片；
（ 7 ） 加入生抽 豆瓣醬 玉公尺油 拌勻醃製15分鐘；
（ 8 ） 紫薯切塊；
（ 9 ） 紫薯鋪在蒸籠底部；
（ 10 ） 蒸肉粉與牛肉拌均；
（ 11 ） 把牛肉鋪在紫薯上；
（ 12 ） 上鍋蒸30分鐘；
（ 13 ） 準備蒜泥 香菜末；
（ 14 ） 色香味美的粉蒸牛肉出鍋。小貼士。
最簡單的蒸牛肉做法，清蒸牛肉的做法
有錢哥哥 1 先把牛肉清洗乾淨，用廚房紙把水吸乾，切小塊 切小塊一些，容易蒸熟 切片也可以。2 把豆瓣醬和薑片剁碎，放在小碗裡，再放入少許辣椒粉，也可以不放辣椒粉。3 鍋裡燒油，把油燒熟以後，稍微晾一下，然後倒入豆瓣醬的小碗裡 油溫不能太高，別把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了 然後迅速攪拌一下。再倒入一些花...
竹筍燒牛肉的家常做法，筍子燒牛肉的做法最正宗的做法
主料 牛肉 腑肋 800克。配料 竹筍 200克。調料 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒 紅 尖 幹 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量。製作方法。1.牛肋條肉入鍋加清水 姜 蔥，置旺火上 2.除盡血水撈出，然後改刀 ...
粉蒸牛肉怎麼做粉蒸牛肉的家常做法
凹凸小田螺 主料 瘦牛肉1塊 蒸肉公尺粉1碗.輔料 蔥2根，姜3片，蒜2瓣，香菜10g，花椒麵3g，郫縣豆瓣醬1勺，紅辣椒3個，鹽4g，糖適量 胡椒粉4g，紹酒6ml，生抽5ml，香油適量。粉蒸牛肉的做法步驟 1.牛肉切大薄片，蔥薑蒜切末 香菜切小段。2.放入鹽 糖 紹酒 生抽 花椒麵 香油 胡椒粉...