1樓：kk鋼槍
咖哩牛肉麵
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯裡加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉麵。
2樓：匿名使用者
菜系及功效：精品主食 脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 術後食譜 工藝：拌咖哩牛肉麵的製作材料：主料：麵條(標準粉)500克,牛肉(肥瘦)250克
調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）6克,鹽5克,味精2克,料酒10克,咖哩10克,香油20克
咖哩牛肉麵的特色：此面色澤橙黃，味道微辣，鮮美開胃。咖哩牛肉麵的做法：
1.將蔥去根，洗淨，切成段；姜刮去皮，洗淨，用刀拍鬆；蒜去皮，洗淨後，切成末，備用。
2.將牛肉洗淨瀝水，放入鍋裡，加入適量清水，放入蔥段、薑片、料酒，燒沸後，改用小火煮至肉爛，放入精鹽、味精、咖哩粉，煮全入味，撈出牛肉，晾涼後切成片，牛肉湯備用。
3.將麵條煮熟撈起，分裝到碗裡，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入適量牛肉湯，淋入麻油，即可食用。
咖哩牛肉麵的製作要訣：麻油即為香油。
3樓：小田
咖哩牛肉的做法 （飯菜網）
原料主料：麵條(標準粉)500克牛肉(肥瘦)250克調料：大蔥10克 姜5克
1.將蔥去根，洗淨，切成段；姜刮去皮，洗淨，用刀拍鬆；蒜去皮，洗淨後，切成末，備用。
2.將牛肉洗淨瀝水，放入鍋裡，加入適量清水，放入蔥段、薑片、料酒，燒沸後，改用小火煮至肉爛，放入精鹽、味精、咖哩粉，煮全入味，撈出牛肉，晾涼後切成片，牛肉湯備用。
3.將麵條煮熟撈起，分裝到碗裡，放入熟牛肉片，撒上蒜末，倒入適量牛肉湯，淋入麻油，即可食用。大蒜（白皮）6 克鹽5克 味精2克 料酒10克
咖哩牛肉麵的做法
4樓：**娃娃
咖哩牛肉麵/粉(湯)
咖哩要在油裡炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯裡加鹽、油咖哩、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面/粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖哩牛肉麵/粉。不加麵/粉，就是咖哩牛肉湯。
5樓：生活達人
回答烹飪步驟 6步
步驟1準備材料。蔥頭，土豆，切塊，豆角切小段。
步驟2有燒熱發蔥薑爆香，放入蔥頭炒香。
步驟3將土豆，豆角放入鍋中，加適量的水。
步驟4鍋開後，稍燉一會兒，放入咖哩，等咖哩化開後，稍煮一下，湯汁濃稠後出鍋。
步驟5麵條煮熟，過涼水撈出。
步驟6將煮好的咖哩澆在麵條上就可以了。
更多11條
6樓：原姍塔凝海
而且要炒一下,燒的時間長一點,因為牛肉要嫩酥才好吃!面不能放到湯裡煮!,麵條要用水煮,不能放到牛肉湯裡煮,因為這樣子會使牛肉湯變味,湯色也會邊混濁
麵煮好了,放牛肉就好了!,撈起來!!
記住,盛一碗湯放進去您最好先用鍋子燒一鍋咖哩牛肉湯,咖哩要選用油咖哩,放寫調味料,如果不燒,牛肉就會老.
然後在下麵條
7樓：鬱兒楓
您最好先用鍋子燒一鍋咖哩牛肉湯,咖哩要選用油咖哩,而且要炒一下,燒的時間長一點,因為牛肉要嫩酥才好吃,如果不燒,牛肉就會老.
然後在下麵條,放寫調味料,麵條要用水煮,不能放到牛肉湯裡煮,因為這樣子會使牛肉湯變味,湯色也會邊混濁
麵煮好了,撈起來,盛一碗湯放進去,放牛肉就好了!!!
記住!面不能放到湯裡煮!!
牛肉麵的做法
8樓：青海新東方烹飪學校
課程學習內容
從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和面、揉麵、拔面劑子、拉麵手法練習。
到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。
在學校學習的優勢
教師教學學得快
專業老師面對面教學，實踐操作師範演示，傳授從廚心德，不用擔心學不會學不好。
實操課程
每天上課都有大量的食材用來練習，學廚師從來都是多學多練，熟能生巧，只有重複的練習才能更好掌握。
實訓模擬練習
學校建立了標準化、流程化和規範化教學，保證學員真刀實槍實操練習。
9樓：魯姐美食
牛肉麵怎麼做？牛肉切塊，下鍋後加入料酒，撈出後在另一鍋中準備，蔥薑蒜，花椒八椒香葉，辣椒乾檸檬等，翻炒均勻。
怎樣做牛肉麵的湯，牛肉麵的湯怎麼做
怎麼做牛肉麵的湯，牛肉麵好不好吃，湯底非常重要，這也是為什麼牛肉館的牛肉麵好吃的原因，牛肉麵的湯一般都是用牛骨，雞架等熬製而成，香味濃郁，味道鮮美，做出來的牛肉麵味道鮮美，吃了回味無窮。牛肉麵相信很多人都喜歡吃，味道鮮美，好吃過癮，我自己也是很喜歡吃牛肉麵，隔幾天就要吃一次，吃牛肉麵我最喜歡的就是喝...
薄荷滷汁牛肉麵的做法，薄荷滷汁牛肉麵怎麼做
主料麵條150g 輔料滷牛肉50g滷汁200g薄荷20g步驟薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟11.準備一鍋滷汁和滷好的牛腱肉。薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟22.煮鍋燒開半鍋水用來煮麵。薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟33.趁水末燒開，切一些滷牛肉片，摘一些薄荷葉清淨備用。薄荷滷汁牛肉麵的做法步驟44.水燒開後下麵條煮熟...
牛肉麵的描寫，紅燒牛肉麵怎麼描述
一句話評價 從麵條工藝拉製上，蘭州牛肉麵是當今世上難度最高的麵條 從商業化推廣上，蘭州牛肉麵是出了故土之後受眾最大的市場化麵條，從口感上來說蘭州牛肉麵並非頂級麵條，也是離開故土後被青海人普及和超越的麵條。只要說到蘭州拉麵，蘭州人民總會說我們沒有蘭州拉麵，只有蘭州牛肉麵，這一說完全是想和青海拉麵劃清界...