1樓：愛攝影的小夜
自己在家裡做小籠包其實很簡單，你只要把麵粉合成麵糰，然後再加一些新料，新料是可以自己喜歡的，比如說餃子餡啊，肉餡啊，青菜啊，這些都是可以的。
2樓：帳號已登出
自己在家能做小籠包，其實挺方便的，首先我們把自己喜歡的肉餡兒之類的準備好，然後在和面自己包過來小籠包可以在**上去搜照著做就行了。
3樓：萍萍姐姐
在抖音中輸入小籠包看看別人的分享。
4樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
熬肉皮凍：洗淨的500克豬皮焯水，放涼後去除雜毛，刮乾淨豬皮背面的油脂，豬皮和冷水以1:4的比例入鍋，加蔥結，薑片和料酒煮開，轉小火煮兩小時，等湯汁變白，就可以關火，取出肉皮，湯汁放涼後倒入容器中，放入冰箱冷藏成肉皮凍；
和面：用手背將300克中筋麵粉開窩，在麵粉中間加入159毫公升冷水，和成雪花狀後，用手掌根將麵粉揉擦成團，充分揉成表面光滑的麵糰，蓋上容器，醒發15分鐘；
拌肉餡：500克豬肉糜中，加15毫公升料酒、8克鹽、10克蠔油、適量白胡椒粉、薑末，用筷子往同一方向攪拌，這樣肉餡才會上勁，一般情況下豬肉餡都需要往裡打水，100克肉要加15毫公升水，一次加一點，直到充分吸收再加，最後加15克白糖、少許芝麻油和蔥花，包小籠包前，將豬皮凍切碎，加入肉餡中，拌勻；
包小籠包：把醒發好的麵糰揉成長條揪成等大的劑子，每個劑子9克左右，用擀麵杖將劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的小籠皮，包入15克餡料，捏褶時拇指在內，食指在外，然後封口，防止湯汁外漏；
大火燒水，水開後放上小籠包蒸7分鐘，汁多餡嫩的小籠包就做好了。
自己怎麼蒸小籠包
5樓：匿名使用者
1.酵母溶於溫水中，拌勻。
2.麵粉中和細砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團，最後將鬆散的麵片搓揉成完整的麵糰。
3.將麵糰移至桌面，與放涼後的燙麵麵糰重疊在一起，然後用雙手將兩種麵糰搓揉成光滑狀，放在室溫下鬆弛10分鐘。
4.將鬆弛好的麵糰揉成長條形，然後分割份量相等的小劑子(大小自己掌握)，將小劑子壓扁，然後用擀麵棍擀成中間厚四周薄的麵片，包入調好的肉餡，將包子皮一折一折轉一圈，捏折出魚嘴狀。
5.包好的包子放在蒸籠裡，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行最後醒發(時間以當天的天氣而定，當日用了20分鐘)
6.麵糰醒發好後，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰後，轉中大火繼續蒸8-10分鐘(全程約15分鐘)
7.蒸好的包子不要立刻開啟蓋子，關火後虛蒸幾分鐘再開蓋。如果關火就立馬開蓋子的話，樣子會變得不漂亮的哈。
6樓：森紀紀
2、蒸鍋加水，燒開後再放入蒸小籠包，一定等大火燒沸騰，氣全部上來後再蒸。否則蒸出來會發粘。
3、大約蒸5分鐘，蒸好後先不要記著取出來。讓蒸汽再虛蒸一會，同時讓溫度降一下，這樣蒸小籠包就不至於太乾。
4、提前把食醋倒入小碗。
5、把包子盛到盤子裡，擺放好看食慾大增。
6、然後就可以慢慢享用了。記得吃的時候蘸一下香醋，味道會棒棒的。
感謝為你服務，希望能幫到你喲！希望能得到你的贊喲！
提問您好，意思是小籠包不要經過發酵直接做出來直接蒸的那種做法怎麼做回答不需要發酵只需要使用高精麵粉製作成麵糰，就可以了10、餡料汁水充足，咬一口直爆汁。
希望能幫到你喲！！
自己在家怎樣做小籠包
7樓：網友
小籠包一定要吃餡足爆汁的那種，不用起早去外面買。
怎樣在家做小籠包好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
用料去皮豬前腿肉 500克。
普通中筋麵粉 300克左右。
澱粉 50克左右。
蔥和姜 25克+25克。
新鮮豬皮 200克左右。
糖 5克。鹽 3克-6克（酌情新增）
料酒 熬豬皮10克 拌肉餡10克。
花椒 5顆。
清水 熬豬皮600-800克左右 和麵170-210克左右。
醋 適量。薑絲 適量。
家庭版灌湯小籠包的做法。
肥三瘦七的去皮豬前腿肉 剁成肉餡 準備好蔥薑（我把蔥薑泡水後打碎再過濾）
熬好豬皮湯： 豬皮洗淨過水煮一下 再剃除毛和肥油 切小塊， 加肉皮量三-五倍的水 五顆花椒 10克黃酒 幾片生薑 幾滴醋 高壓鍋 大火15分鐘再小火20分鐘，壓好後 冷卻挑出生薑後 用料理機裡全部打碎、這樣皮和湯融合更好、湯汁倒入容器中 進冰箱冷藏2小時以上 或冷凍30分鐘以上，再切成小丁備用。（雞汁也一樣把豬皮換成雞爪即可）
普通中筋麵粉加澱粉（生粉 澄粉 等都可以）溫水和面至光滑，靜置30-60分鐘後 就可以分成10-15克乙個的小麵糰 再蓋上保鮮膜防幹 再醒一會大概15-20分鐘、然後再擀成中間厚 四周薄的麵皮。（也可以用燙麵 就是開水和面）
ps：和面時候 水不要一次加完 根據麵粉吸水量慢慢新增，面可以適當的和軟一些太硬不好包，醒麵的時間必須充分 後面才好擀、盡量的擀薄擀大！
擀好麵皮就可以開始包包子了，和包普通包子一樣哦！四周薄 中間厚、皮子越薄蒸出來的包子 通透感越好！
包湯包要注意的一點就是 包子口要收死 不能有開口 否則湯容易溢位來。
包好的湯包， 這時候可以把蒸鍋備好了。
蒸包子也要注意 有很多親反應說蒸的時候很容易粘底，我以前是用的紗布蒸確實是很容易粘滴，後來用了矽膠墊 基本蒸啥都是不粘的，怕粘又木有矽膠墊或竹篾墊的親，可以試試下面墊油紙或粽葉哦！不但不粘 出鍋拿取也很方便！蒸包子要大火開水蒸哦！
切記 切記！水燒開後架蒸籠蒸、蒸的時間看包子大小 6-7-8分鐘即可！切記不可蒸老！
ps：開水上大氣後才放上去蒸哦！蒸的時間如果過長 則肉老湯少！
吃湯包木有醋可是不行滴！幾根薑絲配上少許香醋 開吃了！
9樓：網友
小籠包一定要吃餡足爆汁的那種，不用起早去外面買。
10樓：仰依風
清晨的廚房，每個畫面都特別的溫暖，今日份**蛋煎小籠包。
小籠包是怎麼做出來的，為什麼自己家做的就不好吃呢
小籠包怎么做，小籠包怎麼做
材料中筋麵糰100克 燙麵糰50克 豬肉餡150克 蔥 姜各10克調味料a料 鹽1 3小匙糖 麻油 胡椒粉各1 4小匙調味料b料 麵粉1小匙 糖 鹽 小蘇打各1 4小匙做法1 蔥 薑均洗淨，切末後，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1 4杯水拌一下，再倒入1 4杯水，待拌至肉泥有彈性，最後加入a料調勻成肉餡...
求小籠包的做法和發麵，小籠包的麵皮怎麼做的
河邊小影 快速發麵法 想吃饅頭了，又未發麵，怎麼辦？有個辦法可以試一試 按500克麵粉加50毫升醋 350毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉，直到沒有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟。這個是應急的如何使用小蘇打發麵？小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做...
我想賣小籠包不知道怎麼做出來的，小籠包怎麼製作？需要什麼材料？
用中筋粉，和面的話可以買個和麵機的，然後用壓麵機壓，這樣比較快，你自己和會累死的。小籠包的面是死麵，不需要醒，一般掌握的不是很好的人，可以放泡打粉，夏天的話最好要用小蘇打，這樣不容易走鹼太快，和好後也稍微放一會，做起來會好做點，不然一拉就斷 我自己開的小籠包店，有的是做下來的經驗，光看網上的沒什麼用...