1樓：乖乖豬娃
肉丸。肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取（圓）字寓意（團圓）、（圓滿）。（圓）諧音（緣），尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙，有餘的吉兆。
以下是牛肉圓的作法： 用料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克） 制法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面為準）取起，燜、炒等咸宜。附註：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
2樓：日照趕海找鐵哥
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
3樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
4樓：匿名使用者
肉剁碎了，加上麵粉和雞蛋以及調料，然後用小油溫下鍋緩炸。
5樓：匿名使用者
肉剁碎了，加上麵粉和雞蛋以及調料。用勺子扣 水不能開 要溫水下鍋。
6樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧。
7樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
肉丸怎麼做？
8樓：桃不羞
鹽3g，雞精粉4g，細砂糖5g，水50cc攪拌製成調味料。
豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌。
加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一邊加水一邊攪拌。
繼續加入蔥末、薑末及調味料，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
9樓：匿名使用者
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
10樓：懶人美食
雞蛋做成肉丸，你一定沒吃過，味道也是五味雜陳，但絕對好吃，花一分鐘學會這道菜，做給你的女友吃吧。
11樓：匿名使用者
這樣的菜家人吃了還想再吃。
12樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
13樓：匿名使用者
做好肉丸總結的十大技巧。
肉丸子怎麼製作?
14樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
15樓：愛吃的小胖子
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
16樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
怎麼做肉丸
17樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
18樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
19樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧。
20樓：愛吃的小胖子
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
21樓：匿名使用者
10斤計。
瘦肉10斤，肥肉2斤，鹽兩，食粉3錢，棚沙3錢，梘水2瓶蓋胡椒粉，雞粉，蠔油，肉寶王各少許。
麻油，花生油，花生醬少許。
雞蛋三隻，冰水｛注「是冰水｝3斤。
本人從廚十多年，任職過的五星酒店不下十間，一直都用這個斤兩做肉丸的。一般做肉丸都甚少放魚肉的。
如果是魚丸的話，就不是這個了，需要第二個斤兩。
肉丸子是怎麼做成的？
22樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
如何做肉丸子？
23樓：耿鈮
紅燒大肉丸子做法，大人小孩都愛吃。
24樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法。
25樓：你頭髮亂了喔
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。
26樓：匿名使用者
在買肉時可以就將肉絞碎，回家後，剁上少許蔥、姜、蒜碎末，加入適量精鹽，少量雞精、花椒麵，乙個雞蛋清和少量澱粉，朝乙個方向攪拌均勻，在需炸或煮時，用乙個小勺子將餡肉舀進鍋中，直至煮熟即可。
27樓：匿名使用者
有很多種，最普遍的兩種是把肉剁碎的再考大拇指和食指把圓形捏出來，還有就是用擀麵棒把生肉暴打一頓。。成泥狀在捏出來。
不過現在都是用機器做的。
28樓：匿名使用者
肉要五花 絞碎 上進是關鍵。
29樓：匿名使用者
回答1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁後加澱粉攪；2.肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分攪拌融合；3.
水快開時小火下丸子，全部下完後，蓋蓋開大火，水開後煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。
肉丸怎麼做肉丸怎麼做，做肉丸怎麼做，需要什麼材料？
材料 豬肉餡 500g 白糖 適量 鹽 適量 大蔥 適量 五香粉 適量 雞蛋 1個 麵粉 適量 澱粉 適量 午餐肉調味料 適量 薑蓉 適量 步驟 1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉 2.加一勺薑蓉 3.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌 4.加一勺鹽 5.加一大勺白糖 6.加適量雞精 7.加了適量的午餐...
糖醋蓮藕肉丸怎麼做？蓮藕肉丸怎麼做
這款肉丸即使涼了也很嫩，蓮藕又給它增添了一種有趣且美味的口感！你應該多做幾次這道菜，因為這可是完美的便當菜。糖醋蓮藕肉丸配料肉丸 200克豬絞肉 鹽 胡椒粉 1茶匙醬油 1湯匙清酒 10克生薑切碎 10厘公尺大蔥切碎 50克蓮藕磨碎 100克蓮藕切成小塊 1湯匙土豆澱粉 1茶匙芝麻油。糖醋醬汁 2湯...
肉丸怎麼製做，肉丸怎麼做？
方法一1絞瘦豬肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。2 再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量麵粉調勻肉餡，調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸 置焦黃色，撈出。方法二潮洲手打豬肉丸 大片的豬肉剔去豬筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一...