1樓：明義學長
食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽，做法：1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉。
豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裡沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著乙個方向攪拌均勻。
3、打好的肉泥加入食用鹼攪拌均勻之後，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最後放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。4、鍋裡倒入半鍋的水燒熱， 然後左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中5、待所有的丸子都擠好之後，**煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋裡撈出來之後，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的q彈。冷卻後撈出瀝乾水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。
自己做的丸子，無新增，讓家人吃了也更放心。
自己在家如何做肉丸子
2樓：卷寒雲
自己在家裡如何做肉丸子，這個比較簡單，就是配料的時候，按照比較放調料有點麻煩，有的時候掌握不好比例。
首先準備好肉餡，越碎越好，充分攪拌，放兩個雞蛋，調料和蔥末，繼續攪拌，攪拌得越粘稠越勁道。
然後就是水燒開，把肉餡用手擠出丸子形狀，或者用做出丸子的形狀，放到鍋裡，等水燒開就可以了。
3樓：77說生活
準備豬肉500克 剁成肉泥 準備好蔥花 薑末 把這兩樣和肉泥一起放到乙個乾淨的容器裡面 打兩個雞蛋 均勻的攪拌至粘稠狀 置鍋 倒入少許油 找出乙個乾淨的小勺子 用勺子把和好的肉泥利用碗的邊緣慢慢的滾成乙個球狀 下油鍋 開始炸肉圓 一邊變色後翻身 直至每一面都炸成金黃色即可撈出。
4樓：匿名使用者
自己做可能會有一點麻煩，肉要買帶點肥的，光瘦肉那個圓子不好吃，有點硬 。準備好了把肉剁碎，加入生薑、大蒜、小蔥、鹽、生抽、胡椒、乙個雞蛋、還要加入新鮮的魚末。然後用手不停的攪，要順著乙個方向攪，時間就得越長，那個圓子就炸得越泡。
5樓：網友
自己在家，如何做肉丸子？首先要買好的豬肉。七分瘦三分肥。
處理乾淨。先把肉切成小丁。然後再剁。
多好之後裡面打乙個雞蛋。放一點鹽。生抽放一點澱粉。
順著乙個方向使勁的攪拌。這樣肉丸子做出來又嫩又滑，又好吃。
6樓：分享知識助力飛翔
準備五花肉適量，先切成片，再放入料理機攪碎。
攪碎的五花肉打入兩個雞蛋，再加適量胡蘿蔔碎、蔥花、薑末、蒜公尺。
再加入一勺料酒、三勺生抽、一勺十三香、兩勺食鹽、100克麵粉，準拌均勻，順時針攪上勁。
然後用手擠成乙個乙個的丸子。
鍋裡倒適量食用油，油溫六成熱，把擠好的丸子順勢放到鍋裡。
鍋裡的丸子小火炸至金黃撈出控油即可。擺盤的時候可以點綴香菜哦。
即使不想吃油膩的丸子的話。
可以調好鹹度。
用水汆丸也可以，做法與用油炸差不多。
7樓：匿名使用者
肉餡兒裡打入雞蛋攪拌均勻。
小蔥和姜切碎備用。
饃饃做成餡兒倒入攪拌好的肉餡裡拌均勻。
加入五香粉、花椒粉、蠔油、鹽攪拌均勻。
加入蔥花，生薑，澱粉攪拌均勻。
鍋裡放油，炸至金黃色。
炸完所有的丸子，上鍋蒸二十分鐘至肉餡兒完全熟透。
自己在家怎樣做豬肉丸子
8樓：匿名使用者
1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可。
回以按肥瘦3：7，夏天答就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，別著急，重點是3：)
3、豬肉丸子的製作要訣：**
首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出薑味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。
另乙個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。最後就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰後，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起後就立刻將火關上，在丸子湯裡可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什麼的，就看你的喜好了。
9樓：匿名使用者
因為那你在飯店bai裡吃的丸子裡的確有。
du豆腐做配zhi料。
只要選材。正確，做法的當dao。也會有一樣的回口味哦主料：豬肉餡答、豆腐、雞蛋。
配料：鹽、白糖、胡椒粉、蔥薑末、幹澱粉。
製作：1、將豆腐、肉餡、雞蛋、及各種調味料放入大碗中。
2、帶上一次性手套，用手將肉餡抓勻。
3、起油鍋，油溫公升至5成熱時，用手將醬肉餡擠入鍋中成丸子形，炸至金黃色撈出。
4、待油溫公升至8成熱時，將丸子重新放入鍋中復炸一遍植表面酥脆撈出。
主料：豬肉餡、豆腐、雞蛋。
配料：鹽、白糖、胡椒粉、蔥薑末、幹澱粉。
製作：1、將豆腐、肉餡、雞蛋、及各種調味料放入大碗中。
2、帶上一次性手套，用手將肉餡抓勻。
3、起油鍋，油溫公升至5成熱時，用手將醬肉餡擠入鍋中成丸子形，炸至金黃色撈出。
4、待油溫公升至8成熱時，將丸子重新放入鍋中復炸一遍植表面酥脆撈出。
製作關鍵：1、肉餡要選三分肥7分瘦的口感才好。
2、一定要復炸才會將丸子中多餘的油榨出，才會達到外酥裡嫩的效果。
趕快試試吧。
10樓：匿名使用者
1. 將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、回西紅柿分答別洗淨，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
11樓：匿名使用者
1. 將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末。
怎麼自己製作肉丸
12樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。
13樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
自己在家怎麼做肉丸
14樓：愛攝影的橘子
準備好想你的。準備好相應的食材，比如說那個冷漠呀，還有那個麵粉呀，還有什麼發酵粉呢？
在家怎麼做牛肉丸
15樓：生活導師心境
您好。1.將牛肉清洗乾淨，切成小塊，絞成肉餡；2.
肉餡放入盆中，少量多次加入水摔打上勁後，加入味精、雞精、白糖、胡椒粉、泡打粉、食用油攪拌均勻，醃製2小時；3.起鍋燒水，放入擠好的肉丸；4.水溫加熱至80度，丸子漂浮到水面之上時，關火燜制3至5分鐘；5.
將丸子盛出放到清水裡，涼透後撈出控乾水分。
希望我的可以幫到您。
提問。好的。
謝謝。真是太感謝你了。
自己怎麼做肉丸子，怎樣自己做肉丸子吃起有彈性
豬肉丸子。原料 豬肉 鹽 雞精 料酒 蔥花 第1步，把豬肉剁成肉糜，豬肉最好選用肥瘦相間的。第2步，肉糜加入料酒，雞精，鹽，朝同乙個方向攪打上勁，最後放一些蔥花。第3步 鍋中燒半鍋水，水溫大概70度左右，用勺子挖出丸子，放入水中，注意不要把水煮開，可以往裡加冷水，慢慢溫熟就行。最好是用肥3瘦7的，也...
炸豬肉丸子怎麼做，怎樣做油炸豬肉丸子
肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。調味汁 糖，醋，醬油，鹽，雞精，溼澱粉。做法 1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控乾油份撈出備用 2.蔥 姜 蒜切成末備用 3.鍋內放少許油，下蔥 姜 蒜爆香，放入肉丸子翻炒 4.加入糖 醋 醬油 鹽 雞精，摻入少許水煮開，加入溼澱粉，勾芡至汁收乾即可裝盤...
羊肉丸子怎麼做？羊肉丸子的做法？
主料 羊肉300克。輔料 蔥5克 姜5克 食鹽5克 生抽5克 澱粉15克 料酒5克1 準回備一塊有肥有答瘦的羊肉。2 我沒有料理機所以我用剁的，越細膩丸子越光滑3 放薑末繼續剁，讓味道融合。4 放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續剁。5 放澱粉繼續剁。6 剁到肉餡細膩而且上勁就可以了。7 燒一小鍋水，水冒小...