1樓：匿名使用者
蒸公尺飯之前用水泡半個小時左右，可以使大公尺更好的吸收水分，縮短公尺飯做好的時間。而且做好的公尺飯比不泡水做出的公尺飯更有韌性，表面還會有一層油亮，口感更好吃。沒有用水泡過的公尺做出的公尺飯口感粗糙而且韌性較差。
在煮飯前，可以嘗試用溫水把大公尺浸泡半個小時，這樣蒸出的公尺飯既可口也會提高養分。
2樓：網友
煮飯前可以用溫水把公尺浸泡半小時到1小時，一是讓大公尺充分吸收水分，煮出來的公尺更柔軟更軟糯。二浸泡後的大公尺能縮短煮飯的時間，能更快吃上公尺飯。而且浸泡後的大公尺煮好之後表面會有一層油亮感，口味色澤都更好。
3樓：小花朵嗯
煮飯前要泡泡公尺嗎？煮大公尺飯的時候，應該把公尺先泡在鍋裡，這樣煮出來的飯非常糯香！非常好吃！
4樓：博爸
是的，這樣可以讓大公尺最大限度的吃水膨脹，不會糊鍋。
蒸公尺飯之前為什麼要泡水？
5樓：水問
泡水半小時後煮熟的公尺比不泡水的公尺稍粘稠些且更有韌性，表面會有一層油光般的亮，口感確實更佳。
不泡水的公尺若水放的適量，粘稠度較低，公尺質同泡過水的比略顯粗糙且韌性較差，比較俗的說法是---比較柴。
若是不泡公尺，用多加水的方式在電飯煲內煮熟，公尺會更粘稠些，韌性卻會不足。
所以總的來說，公尺泡半小時在上鍋煮熟，確實可以使公尺煮出來更有質感，吃起來更香。泡過的公尺用來蒸飯，對胃更好。從健康的角度，蒸飯前將公尺先泡水，口感更好，對身體更健康。
6樓：智心女人
大公尺泡水可以讓公尺粒充分的吸收水分，這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿，浸泡1個小時即可。
公尺和水的比例：
蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是，有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四溢。
注意事項。讓公尺「淡」
盡量不要在公尺飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地公升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。
另外，盡量不要在公尺飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
讓公尺「粗」所謂粗，就是儘量減少精白公尺飯。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的型別，控制體重是飲食調整措施的第一要務。
在煮飯的時候不妨用部分「粗」糧和大公尺合作。
7樓：願冷願熱
別泡水，就正常蒸就行，不知道哪個哈兒說要泡水，到時候弄的那飯蒸的跟尼瑪稀飯一樣，吃個雞兒！
煮飯前要不要把公尺泡一下?
8樓：落了蠱
煮飯泡公尺，有的人說泡過之後的公尺煮出來更加的好吃，但是我個人覺得沒有必要，真正要把一粒公尺泡的像從稻田裡面打出來的穀子把外殼剝掉那麼溼，還是要很久的時間的，基本上半個小時乙個小時都是不夠的，除非用熱水泡公尺，如果第二天早晨要吃乾飯，提前一夜把水泡上，看起來好像也是可以的，但它有個前提條件，就是只適用於冬天或者是春秋季節不太熱的時候，如果是在夏天，有可能會泡臭。
9樓：以心
煮公尺飯要不要泡，是根據個人的口味，喜歡吃硬一點的就不用泡，喜歡吃綿軟的泡一會最好，因為泡過的公尺煮出來的飯，口感上不會有著一粒一粒的感覺，對於腸胃不好的人來說，對於消化能起到良好的吸收，但對於一些不喜歡吃爛飯的人來說，這樣的公尺飯吃起來就不香了。生活中大多數人，都是不喜歡泡公尺煮飯的，有的人認為泡過的公尺煮飯營養流失了，其實這是一種誤解，泡公尺不是淘公尺，公尺淘次數多了才會讓營養流失，泡公尺不會把營養成分泡有了。
10樓：回憶
如果做的是大公尺飯的話，我覺得不用把公尺泡一下，我們只要把公尺提前淘一下就好，然後放在鍋裡加上水水也不要放的太多，那麼我們就根據實際情況加熱，如果用電飯煲的話，也要根據提示去進行操作即可，這樣就會將公尺做出來，非常的好吃，也不用特意的去泡。如果是煮小公尺粥的話，那麼也不用去泡小公尺粥，也要進行一遍的淘洗，但是也不用逃的特別的多，如果逃的次數特別多的話，會讓公尺中的營養物質流失，那樣對於我們來說也是非常不值得的。將小公尺淘好之後，在水基本上熱愛之後將公尺淘進去就行，這樣做出來的小公尺粥也是非常的好喝。
11樓：康小寧
大公尺是中國人日常生活中的主張飲食，營養豐富，製作簡單，可以煮乾飯，也可以煮稀飯，煮飯前，可以先把大公尺洗一下再浸泡，洗的次數不宜過多，現在我們購買的大公尺都經過精加工，裡面的沙子石子和雜質微乎其微，洗一兩遍就行了，也不能用力搓，否則會使大公尺裡所含的維生素無機鹽白白損失。大公尺洗好之後先浸泡，不能用熱水，用涼水浸泡20到三十分鐘左右，放的水不能太多，半個小時後就可以按下開關煮飯了，飯做好後，不要馬上掀蓋食用，要先悶一會，5到10分鐘左右，公尺飯更加鬆軟可口。
12樓：網友
最好不要，泡過的公尺營養成分都丟失了，不健康了。
13樓：沉夜孤星
我們這裡在煮雜糧粥的時候是需要把各種煮粥用的材料都泡一泡的，而且泡的時間還很長，一般都是前一天晚上泡好，第二天早上再進行煮粥的動作。尤其是黃豆、黑豆、紅豆和糙公尺是一定要泡的，否則煮出來的粥就不好吃了。我記得之前蘇寧還是哪家企業為了給自己的電飯鍋做廣告，請來了日本的乙個煮飯仙人。
我那個時候就去網上找了一下，想看看煮飯到底還有什麼樣的技巧沒有。而那個煮飯仙人說的是，公尺在煮以前泡半個小時左右，可以保證公尺飯的粘性，吃起來會更加的軟糯，也就會更加的香甜。
14樓：炒蛋哥
煮公尺飯前首先要淘公尺，淘公尺不能超過三次，這樣會使公尺中的營養大量流失，蒸出的公尺香也會減少。公尺淘過以後要用冷水泡，浸泡乙個小時就可以了，這樣可以讓公尺柆充分吸收水分，蒸出來的公尺飯就會顆粒飽滿。蒸公尺飯公尺和水的比例應該是1:，最好用有柴火功能的電飯煲，或者帶微壓的高壓鍋，公尺飯煮好後，要放置十分鐘左右，然後開蓋打鬆，一鍋香噴噴的公尺飯，棵柆晶瑩的擺在你的面前，口感一定是香噴噴的。上邊指的是新公尺飯，如果是陳公尺就要改變一下蒸飯方法，在清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，公尺和水的比例仍然是1:，然後放入一湯勺植物油，最後再用高壓按照上述方法，蒸製就可以了，這樣蒸出來的公尺飯和新公尺是一樣的。
煮飯之前先把公尺用水先泡一段時間，然後再煮好麼？
15樓：網友
煮飯之前先把公尺用水先泡一段時間這種做法是好的。這樣不僅可以軟化公尺，而且也有效的清除了公尺裡面的雜質。
如何能夠將普通的公尺煮的更好吃，有四個小訣竅：
最常用的做法就是洗公尺了，洗公尺能夠有效的去除公尺裡面的雜質。但是也不是洗的越多次就越好。洗公尺的次數最好不要超過3次。
超過三次，雖然公尺事洗的很乾淨了，但是裡面的營養也會大大流失，蒸出來的公尺飯也沒有那麼香了。
在煮飯之前將公尺放在冷水裡泡1個小時左右。公尺在水裡泡著會充分的吸收水分，蒸出來的公尺飯也會呈現出粒粒飽滿的樣子。
合理分配公尺和水的比例。蒸公尺飯時，公尺和水的最好的比例是1：1.
2 。但是這個尋找這個比例太麻煩了。這裡有個小訣竅，就是在放水之後，將食指插入公尺水裡面，只要水比公尺多乙個關節就好了。
在鍋裡面放少量的精鹽或者花生油但是花生油要事先燒過的，晾涼的。加一點就好，蒸出來的公尺飯香味也會香很多，這招尤其是在蒸陳公尺時，一定要用上。
糙公尺煮飯之前、要不要浸泡一下!如果要浸泡的話、需多長時間適宜？
16樓：看看今天我們
糙公尺煮飯之前需要浸泡一下。6-8個小時最好。
材料：糙公尺、水。
步驟：1、首先挑出黑的，沒打好還帶穀殼的。
2、然後拿個盆子裝點水，把糙公尺泡6-8，如果沒有泡就直接煮，糙公尺會不易熟。
3、然後把泡發的糙公尺按平時的份量加入電飯鍋，全部是糙公尺的比例是糙公尺：水 這個比例最合適多一點也沒關係。然後開始煮飯。
4、20-30分鐘後糙公尺飯就煮好了。
17樓：牧野山民
糙公尺還是泡一下好，不需要泡太久，十分鐘。
18樓：匿名使用者
什麼公尺煮飯前浸泡一下都比較好，我建議浸泡三十分鐘以上。
煮飯前先將公尺泡幾個小時這種方法科學嗎？
19樓：匿名使用者
科學，大公尺浸泡久一點的確有助於減少成品飯內的無機砷含量，當然，前提是要倒掉泡公尺的水。實際上，我國長期以來就有煮飯前浸泡大公尺的習慣，因為這樣口感會好一點，加上我國嚴格的大公尺內無機砷含量標準，吃公尺飯致癌的風險完全可以忽略不計。
大公尺中含致癌物質是有共識的，各國**與聯合國也從未對公眾隱瞞過這個事實，因為水稻對土壤和水中的砷有很強吸收能力，所以基本上所有國家所有品種的大公尺內都會含有砷，根據土壤環境不同，不同地區不同種類的大公尺含砷量會不同。
但是，我國的大公尺內無機砷含量標準非常嚴格，大家可以放心吃。
20樓：匿名使用者
不知不覺吃下過多的食物，多餘的能量就會在體內轉化為脂肪；二是中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，「晚吃少」就難以做到了；
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