1樓：公子思無邪
豬蹄2個、冰糖適量、姜適量、香葉2片、八角2個、乾辣椒2個。
製作方法。1、準備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、乾辣椒兩個。
2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。
3、大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用。
4、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒。
5、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均。
6、將薑片、乾辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均。
7、沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色。
8、加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點，因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉乙個半小時左右。
9、收汁。然後裝盤即可。
製作食材。豬蹄550克、姜8克、大蔥13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、鹽、雞精或味精。
具體操作。1、將豬蹄刮毛洗淨，小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。
2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大蔥切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。
3、鍋裡放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成紅褐色並不斷冒泡沸騰時，放入焯好水的豬蹄，並用中火或大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色的。
4、提前將續煮鍋內鍋裡的水燒開，放入上好色的豬蹄、胡蘿蔔、食用油以上調料，大火燒開後提起內鍋放入離火續煮鍋的外鍋，等40分鐘後就可以了，做紅燒豬蹄就是這麼簡單。
小技巧。1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖時用小火炒，這樣不至於炒糊變黑了。萬一炒成黑色就不要使用了，以免影響豬蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。
多嘗試幾次您會成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了豬蹄會變甜。
2樓：夜青尹影
1.朝天椒、二荊條、泰辣泡水6小時，洗淨剪段。
2.朝天椒、二荊條、泰辣打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤濕。
3.坐鍋起油，菜籽油中火煉熟，離火將油溫降至3成熱。
4.下洗淨的花生公尺，中小火，攪拌油炸至花生公尺頻繁爆響，起鍋瀝油。
5.鍋離火，待油溫降至3成熱時，下八角、桂皮、香葉、丁香等香料，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸至香料完全出香，撈出丟棄。
6.鍋離火，待油溫降至3成熱時，下大蔥、小蔥、洋蔥、薑片、蒜子，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸至香草完全出香汁，撈出丟棄。
7.下二荊條粉，中火公升溫至5成熱，攪拌油炸3分鐘。
8.下朝天椒粉，攪拌油炸3分鐘。
9.下泰辣粉，攪拌油炸3分鐘。
10.下清水適量，保持油溫5成熱，不斷攪拌，慢慢熬製。
11.待辣椒油中不再冒出熱蒸汽，加入花椒粉和鹽，攪拌均勻，起鍋。
12.將辣椒油盛放在耐熱容器內，撒芝麻，浸泡至少24小時即可使用。
花生紅燒豬蹄的做法，花生紅燒豬蹄怎麼做好吃
3樓：無名星辰寧
花生紅燒豬蹄的做法。
1.食材：花生公尺100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥50克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克。
2.把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊。
3.用開水煮透後，撈起。
4.把大蔥薑洗淨切段和片，花生用水泡泡。
5.熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色6.加豬蹄翻炒均勻。
7.使每塊豬蹄都上色。
8.加料酒蔥薑翻炒均勻。
9.加水沒過豬蹄，放八角、乾辣椒，花椒粒桂皮10.花生公尺鹽。
11.大火煮開。
12.加蓋，轉小火燒約1小時。
13.待豬蹄軟爛後，開蓋，嚐味後，轉大火收汁14.直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了。
豬蹄怎麼做好吃，花生紅燒豬蹄的家常做法
4樓：無名星辰寧
花生紅燒豬蹄的做法。
1.食材：花生公尺100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥50克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克。
2.把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊。
3.用開水煮透後，撈起。
4.把大蔥薑洗淨切段和片，花生用水泡泡。
5.熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色6.加豬蹄翻炒均勻。
7.使每塊豬蹄都上色。
8.加料酒蔥薑翻炒均勻。
9.加水沒過豬蹄，放八角、乾辣椒，花椒粒桂皮10.花生公尺鹽。
11.大火煮開。
12.加蓋，轉小火燒約1小時。
13.待豬蹄軟爛後，開蓋，嚐味後，轉大火收汁14.直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了。
紅燒豬蹄怎麼做好吃 20
5樓：於是忘了季節
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧 。
其實我喜歡吃燉的豬蹄，那湯營養又美容，在這寒冷的冬天更是美容暖胃的好湯。快到春節了，喜歡吃豬蹄的美女們，不妨試試這道菜，真是美味又美容的好菜菜。 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生紅燒豬蹄的做法。
步驟step
食材：花生公尺100克 豬蹄500克 姜2克 大蔥20克 八角2克 白糖 乾紅辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克。
步驟step
把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成兩半，切小塊。
步驟step
用開水煮透後，撈起。
步驟step
把大蔥薑洗淨切段和片，花生用水泡泡。
步驟step
熱鍋涼油，油熱5 成，加白糖炒到咖啡色。
步驟step
加豬蹄步驟step
翻炒均勻，使每塊豬蹄都上色。
步驟step
加料酒蔥薑翻炒均勻。
步驟step
加水沒過豬蹄，放八角、乾辣椒，花椒粒桂皮。
步驟step
花生公尺鹽。步驟step
大火煮開。步驟step
加蓋，轉小火燒約1小時。
步驟step
待豬蹄軟爛後，開蓋，嚐味後，轉大火收汁。
步驟step
直到湯汁粘稠出鍋，撒上青辣椒絲裝飾就好了。
花生紅燒豬蹄的成品圖。
花生紅燒豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
小火燒，這樣豬蹄軟爛 不吃辣椒的可以不放。
6樓：笑笑
回答1、首先把豬蹄膀處理乾淨，再控水備用。鍋燒熱放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。2、把豬蹄膀放下去二面煎至焦黃。
3、把配料處理一下，生薑去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整個放下去，八角準備二粒。4、把所有配料都放進壓力鍋，加一勺醬油，少量料酒，一勺鹽，再放清水，剛好蓋住所有材料即可，再蓋蓋子燜25分鐘。5、時間到了，不要著急開啟鍋蓋，等鍋裡面的水蒸氣出完了，再鏟出來。
7樓：大雁做美食
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
8樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
9樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
10樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
11樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
12樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
13樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
14樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
15樓：芝罘小龍
3斤豬蹄高壓八分熟待用 熱鍋加少量油 加白糖40-50克熬至泡沫泛紅加豬蹄翻炒 加醬油（定鹹淡） 醋 料酒 蔥薑蒜 八角花椒等翻炒 加熱水沒過豬蹄 高火開鍋後5分鐘改中火加雞精燉至湯汁將盡泡沫泛起時緊翻炒出鍋。
16樓：tao2166**站
1.把豬腳剁成自己喜歡的大小放在鍋裡用白水煮小會，把血水煮出來。
2.放自己喜歡的香料（八角、桂皮、香葉…）還有鹽、醬油放在高壓鍋裡壓半個小時。
3.把七七八八的香料撈出丟掉，豬腳盛出來，品嚐了。
17樓：匿名使用者
抓只小豬，把他的蹄子放火上烤，烤熟了再割下來，很好吃的。
18樓：洋溢
用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移。
至小火燉爛，收濃汁即成。
19樓：沒伴共濟會
恩，二樓的說的方法不錯，你可以試試。
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紅燒豬蹄怎麼做？
20樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
21樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
22樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。
23樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
24樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
紅燒豬蹄怎麼做
25樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
26樓：小皮俠
你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？
27樓：太陽貓
道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。
28樓：於是忘了季節
豬蹄的做法多種多樣，一般比較常見的做法就是滷豬蹄，紅燒豬蹄或是燉豬蹄湯。今天要說的做法就是紅燒豬蹄，漂亮的色澤，軟爛的口感，鹹甜的味道，特別是涼了以後，更有嚼頭，更好吃。
紅燒豬蹄的做法。
步驟step
豬蹄買的時候被分成了兩半，如果覺得塊大也可以再剁成更小的塊，回來後先用清水沖洗乾淨，控去水分，步驟step
鍋裡放一鍋清水，清水量以能沒過豬蹄為宜，放入蔥段和薑片，再把豬蹄放進去，倒入20克料酒，**煮開，開鍋後煮5分鐘左右，目的是去血沫，去除豬本身的腥味，步驟step
取出投入涼水裡，將豬蹄重新清洗一遍，特別是趾縫處和一些褶皺處，有的毛弄不掉，可以用打火機或是煤氣來燒一下，但也要注意安全啊，步驟step
將所需要的輔料準備好，步驟step
鍋裡放適量的食用油，油熱後放入冰糖炒化，至呈現褐色，放入豬蹄翻炒至所有豬蹄均勻上色，速度要快，不然糖就會糊掉啦，步驟step
然後加入清水，水量以能夠沒過豬蹄為好，步驟step
再把準備好的輔料、料酒、醬油、鹽、糖、老抽放入鍋裡，大火燒開，步驟step
再轉中小火蓋上蓋子慢慢燉煮，一般要煮2個小時左右，用筷子可以輕鬆扎透就是煮軟爛了，然後開大火收汁就可以品嚐了。
紅燒豬蹄的成品圖。
紅燒豬蹄的烹飪技巧。
技巧tips
1. 豬蹄製作之前一定要焯水，目的是為了去血沫，去豬腥味，也方便下一步清洗。
2. 炒糖的時候不要太大火，防止糖上色過快，容易糊掉。用冰糖一是營養更好，二是上色更亮。
3. 加水煮豬蹄的時候千萬不要放蔥段，煮的時間久了，蔥會軟爛影響味道的。
怎麼紅燒豬蹄，怎麼燒紅燒豬蹄
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。超好吃的家常紅燒豬蹄的做法。豬蹄剁小塊放入鍋中加入...
紅燒豬蹄子怎麼做，紅燒豬蹄子的做法
原料 豬蹄500克，冰糖 大料 花椒 蔥 姜 醬油 料酒 鹽 香油各適量做法 1 將豬蹄切兩半，放開水中燙一下，變色後取出，用水沖淨浮末。2 蔥切段，薑切片後用刀拍鬆。3 鍋放香油，燒熱後放冰糖，4個豬蹄放10克冰糖 燒至冰糖融化。4 加入花椒 大料爆出香味後，加入蔥 姜 料酒 醬油，放豬蹄翻炒，加...
紅燒豬蹄怎麼燒，燉，紅燒豬蹄咋燒
紅燒豬蹄的家常做法 豬蹄是一種非常滋補的食材，含有豐富的較遠蛋白，可以燉著吃，也可以紅燒。今天教大家這道美味的紅燒豬蹄，紅燒豬蹄味道濃香，色澤鮮豔，吃起來鮮而不膩，得到了大家的喜愛。紅燒豬蹄怎麼做 食材 豬蹄500克 冰糖15克 大蔥10克 姜4克。調味料 食用油10克 生抽4克 老抽1克 料酒3克...