1樓：匿名使用者
要看你是想怎樣弄了，要是做雞蛋羹：先把2個雞蛋打碎放在稍微大一點的碗裡然後倒入清水徹底攪拌開，就放在鍋裡面用火燉，你看下時間然後用小火就ok了。有好多種做法我自己吃的都是這樣，在做好時放一點香油和醋，那味道。
這感覺就乙個字 爽。還有其他的多看廚藝節目或是買書自己也能學的。。任何事都要學的哈。
2樓：鄧利葉甲風
大碗放2個蛋，水適量，加鹽，小蔥，最好蒸，蛋比較有營養，如果吃的時候蛋裡有泡泡狀的東西說明蒸過頭了。一般水開後5分鐘吧。
3樓：匿名使用者
4個雞蛋 500克水 一芍色拉油 雞精 味精 鹽各適量。
雞蛋要怎麼燉
燉雞蛋怎麼燉
4樓：海聞柏
家常燉蛋燉蛋。
食材：雞蛋，涼開水，食鹽，香油。
做法：（1）雞蛋均勻的打散，讓蛋白和蛋黃混合在一起，沒有凝結成塊的物質。
（2）在雞蛋中加入食鹽，涼開水，攪拌均勻，而雞蛋液和涼開水之間的比例是1:2.
（3）用過濾網過濾掉雞蛋液中的氣泡，過濾之後雞蛋液的表面是光滑平整的。這一步是為了讓燉蛋的口感更好，燉好的蛋不會呈現蜂窩狀，如果不計較這些的人則可以省略這一步。
（4）在碗口處覆蓋上一層保鮮膜，把雞蛋液放入蒸鍋中，大火煮沸之後小火慢燉，差不多10分鐘雞蛋就蒸好了，雞蛋出鍋後可以淋上一點香油或者其他醬汁，根據自己的喜好還可以撒上一些蔥花。
這種方法做出來的鹹口味的燉蛋，如果想吃甜口味的燉蛋，則可以用牛奶來代替涼開水，牛奶和白糖一起加熱，白糖融化後關火放涼，放涼之後與雞蛋液混合，剩下的步驟就都是一樣的了，這樣方法做出來的就是甜口味的燉蛋。燉蛋。
2、法式焦糖燉蛋。
食材：蛋黃2個，牛奶125克，鮮奶油125克，白砂糖。
做法：（1）將蛋黃放入牛奶中，攪拌均勻。
（2）開小火，將剛剛的牛奶加熱，倒入白砂糖，等白砂糖融化後關火，將忌廉放入牛奶中，攪拌均勻後**加熱一兩分鐘。
（3）烤箱預熱到200℃，烤盆中加入熱水，將牛奶倒入模具，放入烤箱中烤40分鐘。
（4）取出烤好的燉蛋，在表面撒上白糖，將烤箱預熱到最高溫度，把燉蛋放進去，表面的白糖烤成焦糖後就可以取出，這樣法式焦糖燉蛋就做好了。燉蛋。
燉蛋的其他方式一般都是在家常燉蛋的基礎上在裡面額外的新增一些食材，例如南瓜，蝦仁，肉末，蛤蜊，桂圓等等，涼開水則可以用牛奶，雞湯，蛤蜊湯等等替換，製作的過程還是一樣的，只是額外新增一些食材罷了。
5樓：匿名使用者
燉雞蛋怎麼做？
1.蔥切蔥花，雞蛋打入碗中。
2.放入蔥花、鹽、雞精，加水攪拌均勻。
3.鍋中加水，把雞蛋放入鍋中，蓋蓋子燉熟即可出鍋。
燉雞蛋怎麼做 燉雞蛋如何做
6樓：陽光生活
1、【配料】：雞蛋、食用鹽、溫水、生抽、香蔥。
2、準備兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點食用鹽，不需要太多，一點就好，不加食用鹽也可以，按個人口味來。
3、下一步就是關鍵的一點。邊攪拌雞蛋液邊倒入溫水，記住一定是溫水。不可以是涼水，也不可以是熱水。水和雞蛋的比例兔兔用的是1：2，當然也可以是1：1。
3、之後關鍵的第二步。用濾網把雞蛋液過濾兩遍，兔兔過濾了兩遍，雞蛋液已經看不到大的氣泡了，如果表面還有一些小泡，可以用勺子挖去或者過濾第三遍，總之要過濾到沒有氣泡為止。這樣燉出來的蛋才沒有乙個乙個空洞，才能細滑可口哦！
4、燒開水之後，隔水蒸蛋，蓋上蓋子留一點小縫，如果沒有這樣的碗，可以蓋上保鮮膜，在表面戳幾個洞即可。
5、大火燉15分鐘，關火燜2分鐘出鍋。兔兔這裡用的碗比較厚，所以用了15分鐘，如果是比較薄的碗，12分鐘就夠了。時間長了燉蛋容易老，時間短了，燉蛋沒有熟。
6、燉蛋好了之後，在表面淋上一點生抽，撒上蔥花就可以吃了。
蛋雞怎麼燉
7樓：梁毅的娛樂日誌
蝦仁燉蛋——
食材準備：雞蛋2個、大蝦5只、薑絲少許、料酒少許、香油少許、食鹽1小勺、海味點蘸鮮露1湯匙。
注：1、攪拌蛋液時用蛋抽比筷子更快更好更均勻；
2、蛋液量與溫水量，在1： 之間，口感最佳；
3、蛋液過篩這一步千萬不能少，它是蛋羹細滑鮮嫩的基礎；
4、如果沒有家樂海味點蘸鮮露，可改用生抽或是其它也是可以的；
5、盛蛋液的容器若有蓋的加蓋，若沒有需用耐熱保鮮膜，需用牙籤扎眼防止遇熱爆開；
6、燉蛋時間長短視雞蛋多少和容器厚簿有關，按自家情況來決定；
7、燉蛋不放蝦也可以，放蝦只是為了豐富健康。
步驟——1、將大蝦去殼去頭去蝦線只留蝦身；
2、加少許食鹽、料酒和薑絲抓勻醃製一會兒；
3、碗中放入雞蛋、食鹽和料酒；
4、用蛋抽攪拌均勻，加入溫水拌勻；
5、用篩網過濾1~2遍；
6、覆上保鮮膜並用牙籤扎幾個小眼，防止遇熱爆開；
7、待鍋中水開後放入，中大火蒸15分鐘左右；
8、稍凝固後放入蝦仁，繼續蒸5分鐘左右；
9、取出淋上少許香油及家樂海味點蘸鮮露即。
8樓：球球
材料：蛋雞1只。
步驟：1、將雞斬塊洗淨，焯水去血沫。
2、蔥切段，薑切片，香菜切段。
3、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
4、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
5、待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
9樓：匿名使用者
打個雞蛋攪勻 加入適量開水（碗的三分之一出就行了） 再次攪勻 放點鹽 （不要多，用筷子佔兩次就好） 然後放入鍋中蒸幾分鐘就好了 蒸的過程中用勺子攪一次那樣雞蛋更嫩。
10樓：匿名使用者
把水燒開後關火，把雞蛋敲裡面去後開小火慢慢煮，注意搖動下鍋子，不然會沾鍋燒糊…
11樓：匿名使用者
看是什麼雞，老母雞的話最好燉上乙個小時，放點蔥薑，大料，花椒，辣椒，加味燉熟即可。
12樓：紫蔭牧含
原料：新鮮雞半隻，胡蘿蔔乙個，香茹三兩，鹽，生薑片三片。
做法：1、胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨；
2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水公升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋；
3、水開後轉小火燉乙個小時，當胡蘿蔔爛了，放入入生薑片，喝前加少許鹽。
13樓：匿名使用者
把雞洗淨，砍成塊，用料酒 蔣 雞精 鹽 乙個人口味 調理 醃製30分鐘 把火調到最大，水沸了，把醃製好的雞放入，大火30分鐘 小火60 說明一下為什麼要醃製，因為這樣使雞更好的入味 為什麼要水沸了才把醃製好的雞塊放入 這樣的好長是燉出來的雞湯不會油膩 如果怕油膩的人在燉的過程中可加入橙皮。
燉雞蛋 燉雞蛋的方法
14樓：劍經業
1、將雞蛋打碎，放在碗裡攪拌均勻，並倒入少許溫水攪拌均勻。
2、鍋裡倒入水，並將放雞蛋的碗坐入鍋中，將鍋放在爐火上小中火煮。
3、大約有個五到十分鐘就會好的，將碗端出就會得到乙份香香的燉雞蛋了。
4、在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會更加的美味可口。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？請告訴我最詳細的步驟
西紅柿炒雞蛋的最高境界 原料 熟透西紅柿2 3個 雞蛋2 3只 花椒 大蒜 大蔥適量 配料 鹽 糖 食用油 料酒少許。做法 1 西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2 雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用 3 鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上...
溜林燉雞怎麼做，燉雞塊怎麼做
榴蓮燉雞的做法。榴蓮殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來。把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎 健脾的作用。大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出...
怎麼做西紅柿炒雞蛋，做西紅柿炒雞蛋的步驟
西紅柿酸甜多汁，炒雞蛋飽吸了汁水，香嫩爽滑，十分美味。這道菜雖然簡單，但是想要真正做好還是要多多練習才行。此菜的精髓就在於急火快炒，因為西紅柿的水分特別多，一定要用大火快速加熱才能鎖住水分，出鍋前再加鹽也是為了減少出水，成品出鍋時應該是湯汁很少的，可以用筷子夾著吃，而不是只能用勺子舀著吃。我見過很多...