1樓：小林愛數碼
蝦12支、茉莉花茶1把、沙茶醬2勺、鹽3克、糖3克、白胡椒1克、油適量。
1、準備食材。
2、茉莉花茶洗後將其沖泡於乙個小茶盞中。
3、將茶湯過濾出來備用。茶葉用廚房用紙吸乾水份備用。
4、鍋中倒入適量油，將吸乾水份的茶葉用油炒酥。
5、用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦，當蝦兩面都由青變紅時，加入沙茶醬2勺。
6、倒入準備好的茶湯，澥開醬料，加入糖：3克、鹽：2克，適度翻拌使其均勻入味。
7、當蝦成熟後旺火收汁，使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面，關火。
8、完成，問題解決。
2樓：心的舞台
主料：蝦適量、龍井茶少許。
輔料：椒鹽1勺、白糖適量。
1、龍井茶泡開撈出晾涼，吸一下水分（沒有的可以用普通綠茶代替）。
2、取出蝦線、蝦腦，處理好的蝦泡入茶湯半小時。
3、油溫5成熱放入茶葉，小火慢炸至酥脆。
4、油溫7、8成熱，放入大蝦，小火慢炸，炸至外殼酥脆撈出。
5、撒上椒鹽、白糖，炒勻出鍋即可。
6、龍井茶香蝦的成品。
3樓：小王老師**解答
準備食材：蝦、茉莉花茶、沙茶醬、鹽、糖、白胡椒、油適量1、剪去蝦槍和眼睛，去除砂線，清洗乾淨。
2、洗茶後將其沖泡於乙個小茶盞中，浸泡至少10－15分鐘左右3、將茶湯過濾出來備用，茶葉用廚房用紙吸乾水分備用4、鍋中倒入適量油，將吸乾水分的茶葉用油炒酥5、用剛剛炒茶葉的油煸炒蝦，當蝦兩面都由青變紅時，加入沙茶醬2勺6、倒入準備好的茶湯，澥開醬料，加入糖。
7、當蝦成熟後旺火收汁，使湯汁濃稠且均勻地包裹在蝦的外面，關火，翻拌均勻出鍋。
4樓：陳其喜
55.茶香大蝦。
〖主料〗大對蝦。
〖輔料〗烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻〖調料〗鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司〖做法〗將大蝦去掉沙袋、沙線洗淨，蔥薑切碎，茶葉用溫水泡開；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後，將茶葉控乾水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中；
3、鍋中留底油，放入蔥薑煸炒，再放入大蝦煎紅後，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋後將對蝦擺在茶葉周圍即可。
〖特點〗茶香濃郁，味道鮮美。
茶葉蝦如何做？
5樓：
具體做法如下：
1、用的吳裕泰的茶葉，泡開後用用茶水將蝦泡上，加上少許料酒和適當的鹽，放上半小時左右，讓蝦充分吸收茶香。
2、將茶葉分離出來，裝在小碗裡晾乾水分，一會要開炒的。
3、將蝦濾幹水分，放到熱鍋裡快速翻炒，目的是讓炒幹蝦的多餘水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。
4、鍋裡加入新鮮的油燒熱，然後把蝦第二次放進去炸，外殼就很酥脆了，再取出。
5、鍋裡留少許油，把泡開的茶葉放進去小火翻炒，等到稍微硬了把蝦放進去一同小火翻炒，炒呀炒呀炒。
6、茶葉和蝦裹在一起了，香味出來了，加點鹽，出鍋啦！
6樓：匿名使用者
茶葉蝦的做法：
1、取一小包茶葉泡一杯茶，等茶葉舒後就可以把茶倒出，留下茶葉待用。
2、將活蝦洗好後放入燒開的水中燙熟。撈起。
3、把生薑切絲、萵筍切塊、辣椒、料酒準備好。
4、在炒鍋中放油，待油熱後放下生薑、茶葉炸酥，然後放下辣椒翻炒幾下。
5、把炸酥的生薑和茶葉撈起來，用炸香的油來悶蝦。把蝦倒到鍋裡，放些料酒和鹽、雞精。
6、燜到水快要乾時，把之前撈起的茶葉和生薑辣椒鋪在蝦上，如果鍋乾了記得別加水，加一點剛才泡的茶哈。
7、繼續燜等到水乾，蝦的殼開始變酥。茶葉的香也融入蝦中，把切好的萵筍放入鍋中翻炒幾下就可以了。
8、裝盤。
7樓：雙桂商行
我知道，我做過。
茶燜大蝦：原料：大對蝦、烏龍茶、蔥、姜、碎花生、枸杞、炒芝麻、鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司適量。
做法：1、將大蝦洗淨，蔥薑切碎，茶葉用溫水泡開。
2、坐鍋點火倒入油，油熱後，將茶葉控乾水分，放入鍋中炸酥，撈出來放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻，放入盤中。
3、鍋中留底油，放入蔥薑煸炒，再放入大對蝦煎紅後，放入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋後將對蝦擺在茶葉周圍即可。
這道美食真的很美味的，可以試試呀。
如何做茶葉炸蝦
8樓：匿名使用者
選用的是上好的鐵觀音，把蝦浸泡在茶葉水中。經過一種類似醃製的處理，然後把已經舒的茶葉和蝦一起炸。品嚐時，一定要把蝦和茶葉一起入口味道才好。
茶葉可以去火，蝦經過浸泡又不膩，兩者的味道可以完美地融合。
我們平時吃煎炸野味，吃得多都會覺得膩，但這款茶葉炸蝦，從頭吃到尾都不會有膩的感覺。這是因為經過油炸，茶葉被炸到很脆，而過多的油都給茶葉吸收了。
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