1樓：檸萌
正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。
奶茶做法就是，茶水，奶，糖漿三者的搭配，你想做好的還是一般的，如果是一般的話，自己買點牛奶，隨便泡點茶水，加點糖兌兌就行。
但如果想做好喝 的，那就得找師傅系統的學學了，學習如何挑選茶葉，多少比例，溫度，多少分鐘，一點都能出錯的，選好奶，要掌握熬製專門用來做奶茶的糖漿的方法，所以說想做好奶茶是有技巧的，
2樓：醇味坊
hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
3樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
4樓：秦小廚美食
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
5樓：趕海斌子
雙皮奶怎麼做？碗中打入雞蛋白糖，攪拌均勻加入牛奶，蓋上保鮮膜上鍋中至，然後到上火龍果芒果水果。
6樓：珂珂愛奶茶飲品
布丁雙皮奶打底，加芋圓，倒入奶和紅茶，完成！
7樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
正宗雙皮奶做法
8樓：姬覓晴
準備材料：牛奶180毫公升、雞蛋清2個、白糖1茶匙、芒果10克、火龍果10克。
一、將牛奶加入鍋中，將牛奶煮至微開，並把準備的水果切丁。
二、碗中打入2個雞蛋清，放入白糖，充分攪拌均勻。
三、將煮開的牛奶加入雞蛋清中，再次攪拌均勻。
四、然後用濾網過濾一下後撇去上面的浮沫。
五、然後蓋上保鮮膜，用牙籤紮上幾個透氣孔，上蒸鍋蒸15分鐘後，再悶5分鐘。
六、最後，將蒸好的雙皮奶上面加入水果丁即可。
9樓：blackpink_羅捷
主料：芒果半個、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克調料：蛋清45克、白砂糖15克。
做法步驟：1、切芒果半個劃開。
2、全脂牛奶加入適量全脂奶粉，攪拌均勻。
3、小火加熱至微微冒泡，倒入碗中冷卻。
4、蛋清加白砂糖，倒入牛奶攪勻。
5、倒回原碗中，隔水蒸12分鐘。
6、放入芒果即可。
10樓：心的舞台
主料：芒果半個、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克輔料：蛋清45克、白砂糖15克。
1、切芒果半個劃開。
2、全脂牛奶加入適量全脂奶粉，攪拌均勻。
3、小火加熱至微微冒泡，倒入碗中冷卻。
4、蛋清加白砂糖，倒入牛奶攪勻。
5、倒回原碗中，隔水蒸12分鐘。
6、放入芒果即可，完成。
11樓：a噠噠君
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
12樓：雙子mr秦
一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！
13樓：一人廚
教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法。
14樓：網友
幾秒就可以學會的正宗雙皮奶做法，簡單又營養。
15樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
雙皮奶的做法奶茶店的
16樓：飯醉團夥局局長
材料：牛奶400毫公升，雞蛋清2個，糖2茶匙。
2、把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了。
3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊划大概十厘公尺左右的口。
4、倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒淨，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了。
5、把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中。
6、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去。
7、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗裡，讓奶皮浮在上面。
8、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，甜而不膩。
奶茶店的雙皮奶怎麼做?
17樓：匿名使用者
準備材料：牛奶 4袋、雞蛋 3個、黑芝麻 少許、枸杞 少許、白砂糖 少許。
1、首先把牛奶專放入碗裡，屬用準備好的保鮮膜封好，放入蒸鍋裡蒸10分鐘。
2、時間到後出鍋，放旁邊冷卻至出現奶皮，然後用刀割小口，倒出部分牛奶，留少許。
3、接著把蛋清和牛奶拌勻，再用篩子過濾一下。
4、過濾好後倒入碗中。
5、再用保鮮膜封好，放入鍋蒸，蒸10分鐘。
6、10分鐘後將碗拿出，撒點準備好的枸杞還有黑芝麻，雙皮奶就已經完成了，如下圖所示。
18樓：藍般若戀
主料：純牛奶 (200ml)
輔料：抄雞蛋 (1個襲)、蜜豆 (5g)、士多啤梨bai (兩個)做法：1、牛奶倒入du
鍋中煮熱，但不能煮開。
2、趁zhi熱倒在。
dao碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
4、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
5、蛋液倒入牛奶中攪勻。
6、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
7、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。
8、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
9、取出後，放上士多啤梨、蜜豆即可。
19樓：匿名使用者
雙皮奶的做法詳細介抄紹 菜系及功bai效：時尚飲品。
雙皮奶的製作du材料： 主料：牛zhi奶，雞蛋，糖教您雙皮奶怎麼做dao，如何做雙皮奶才好吃1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！
2、待沸騰後，迅速倒入碗a中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮 3、然後，在碗b裡打入雞蛋清（按平均每碗乙個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。4、接著，在奶皮邊開條小縫，把碗a中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗a中，把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
5、用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。 6、開大火燒半鍋水，待水滾後，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
7、 雙皮奶出鍋。。。
20樓：匿名使用者
1材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、士多啤梨 2牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。3趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
4用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。 5雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。 6蛋液倒入牛奶中攪勻 7用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。
8再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。 9包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。 10取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
21樓：嚴迪澄巨集逸
現在奶茶店或甜品店一般都用的雙皮奶粉，**也很便宜。
資料由提供。
22樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
奶茶店的雙皮奶是怎樣做的?
23樓：匿名使用者
雙皮奶正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來；一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
雙皮奶茶的做法有哪些
24樓：網友
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿乙個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
飲品店雙皮奶的做法，奶茶店的雙皮奶是怎樣做的
製作方法 雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為 雙皮奶 做雙皮奶最重要...
雙皮奶怎麼做，怎樣做雙皮奶
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！雙皮奶怎麼做？碗中打入...
雙皮奶怎麼做，雙皮奶是怎麼做的？
雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東 澳門 香港等地。hello！我是廣東人熟知的傳統甜品，雙皮奶。入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足，順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。教你雙皮奶簡單又嫩滑細膩的做法 一起來學習一下好吃的雙皮奶的做法吧！雙皮奶怎麼做？碗中打入...