1樓：匿名使用者
炸雞排的做法：準備好雞蛋液、麵粉、麵包糠，雞胸肉洗淨片成薄片，用刀背拍鬆，放入澱粉、胡椒粉、色拉油、蠔油、料酒和少許鹽醃製20分鐘，取出均勻的抹上蛋液，沾上一層麵粉，再裹上麵包糠，平底鍋燒熱倒油，放入雞胸肉炸製金黃色酥脆，撈出切成小塊，擠上番茄沙司即可。
2樓：抽轉組
無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度， 用刀背捶拍鬆軟， 先來醃製雞排加適量鹽， 加入紅酒以及黑胡椒碎，半個蘋果切片，和雞排一起醃製， 醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整，裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠，鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
3樓：池莫愁
首先準備好所有要用到的食材，雞胸肉一塊，麵包糠適量，玉公尺澱粉適量，雞蛋液適量，食用油適量，生薑適量。下面來把雞肉醃製一會，先加一些料酒（二十克左右），胡椒粉，二三片生薑，然後是蔥段，再加五克左右的鹽，五克的白糖。雞肉醃製好以後，我們挑出蔥段和薑片，空盤中倒些麵包糠，另乙個盤中倒一些澱粉，碗中打兩隻雞蛋，下面我們準備炸雞排了。
把雞肉放入澱粉中，兩面沾滿澱粉，然後再放入雞蛋液中，充分的包漿，再放入麵包糠中，沾滿麵包糠就可以了，其它的雞排重複操作。油熱後放入雞排，開中小火，雞排要炸透，大概需要五分鐘左右（請注意：沾滿麵包糠的雞排很容易糊，多觀察多翻面）。
4樓：網友
製作方法：將雞胸肉片成厘公尺厚的大片，在兩面輕輕剞上花刀；放容器內用料酒、蔥薑汁、花椒水、食用鹽、味精、五香粉、胡椒粉醃漬入味；把雞蛋磕在大碗裡面，用筷子打散；把麵粉、麵包糠分別放在平盤內；將醃製入味的肉片沾上幹麵粉，拖勻蛋液，再拍勻麵包糠，按實；下入五成熟油（豬油）中炸成金黃色撈出；改刀成條，整齊擺入盤內即成。
5樓：尹朶月
準備好所有的食材。雞胸肉洗淨去筋膜，然後片成三片大肉片。雞肉用刀背剁一剁。
處理過的雞肉加入碗中加入鹽，生抽，料酒，蠔油，糖，胡椒粉拌均勻醃製1-2個小時。麵包糠，雞蛋液，麵粉準備好。取乙份雞肉均勻的沾裹麵粉。
再沾裹雞蛋液，最後是麵包糠。油鍋燒熱放入雞排炸製。用中小火炸製雞排金黃。
撈出瀝油後，在上面撒上孜然辣椒粉。
6樓：戰歌
雞胸肉、麵包糠、雞蛋、番茄醬備用。將雞胸肉切成厚一厘公尺的大片，平攤在菜板上，剞上花刀。加蔥薑汁，料酒，精食用鹽，胡椒粉拌勻，醃漬幾分鐘。
醃好的肉兩面撒上麵粉，然後拖上蛋液。兩面滾滿麵包糠。鍋內油七層熱，將肉片入鍋。
炸至兩面金黃。撈出來，放到漏網裡面控油，吃的時候切塊即可。
7樓：網友
我得製作步驟：在雞腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。
雞蛋磕在碗裡，用竹筷攪拌後，均勻地塗抹在雞肉上再拍上麵包屑。炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可。
8樓：拐道遇見你
雞脯肉切片，拍鬆，加入鹽，料酒，花椒麵等調料，醃七到八個小時，肉片依次裹上澱粉，蛋液，麵包屑，油溫不用太高，炸肉排，炸兩次，如果沒有竹籤，可以將肉排改改刀，切成條，便於吃。
9樓：日照趕海找鐵哥
炸雞排怎麼做好吃呢？首先將雞排從中間片開，刀背敲打一分鐘，然後裹上澱粉蛋液麵包糠，下鍋炸即可。
10樓：四顧茅廬
提前醃製好雞肉入味，裹上蛋清和麵包糠。油溫不要過高下油鍋炸至金黃，撈出瀝乾。等吃的時候再炸一下馬上撈出瀝乾，配上番茄醬。
11樓：波哥來趕海
香酥炸雞排怎麼做？雞胸肉一分為二敲打，加入料酒，奧爾良調料醃製半個小時，裸上澱粉蛋液麵包糠，熱油炸至。
12樓：網友
雞胸肉中間切開醃製20分鐘，蘸蛋液蘸澱粉麵包糠下鍋炸金黃。
13樓：s飯學堂
雞排，是小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈公尺白色，上有「麵包渣」似的小麵糰。裡是雞胸肉片成的肉片。
14樓：王者多多
想吃雞排、不用點外賣、自己在家炸、外酥裡嫩、好吃又健。
15樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味。
16樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈。
17樓：美食主播桿子哥
比肯德基還好吃的炸雞排，吃著放心簡單易學。
18樓：耿鈮
注意這幾步，你也能做出美味炸雞排。
怎樣做炸雞排好吃又簡單
怎麼做炸雞排？
19樓：美食主播桿子哥
比肯德基還好吃的炸雞排，吃著放心簡單易學。
20樓：耿鈮
注意這幾步，你也能做出美味炸雞排。
21樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈。
怎樣做炸雞排
22樓：天空的距離
炸雞排，是一道小吃，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。
是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
食材準備。雞脯肉、鹽，料酒，花椒－
製作步驟。其他炸雞排**(11張)
1、雞脯肉切片，拍鬆。
2、加入鹽，料酒，花椒麵等調料，醃七到八個小時3、肉片依次裹上澱粉，蛋液，麵包屑。
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次。
5、如果沒有竹籤，可以將肉排改改刀，切成條，便於吃。
炸雞排怎樣做？
23樓：匿名使用者
炸雞排原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、麵粉、麵包糠、生抽、油。
做法步驟：第1步、準備好一塊雞胸肉，清洗乾淨，擦乾水分第2步、去除筋膜，從中間片開。
第3步、用刀背拍打雞肉鬆散，這一步更容易入味第4步、蔥和薑切小粒。
第5步、加一點點水和料酒，用料理機打成泥，得到蔥薑汁第6步、蔥薑汁。
第7步、蔥薑汁加胡椒粉，生抽調勻。
第8步、雞肉兩面刷滿蔥薑汁，放冰箱醃乙個晚上入味第9步、準備好麵粉，雞蛋液，麵包糠。
第10步、醃好的雞肉裹上麵粉。
第11步、抖幹多餘的麵粉。
第12步、裹雞蛋液。
第13步、粘滿麵包糠。
第14步、起鍋燒油。
第15步、油六成熱時，下雞肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能麵包糠會變黑，雞肉內部還不容易熟。
第16步、小火慢炸，雞肉成金黃色，撈出。
第17步、稍等晾涼一會兒，再復炸一次2分鐘第18步、撈出。
第19步、切塊裝盤。
第20步、冷食，熱時都是可以的哦。
小貼士：雞肉一定要復炸一次，復炸是使雞肉更加外酥裡嫩的關鍵。
24樓：匿名使用者
材料
雞胸肉1/2塊，蔥15公克，姜15公克，蒜仁40公克，地瓜粉50公克，a.醬油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小蘇打粉1/4茶匙，細糖1茶匙，水60cc，b.椒鹽粉1茶匙，沙拉油300cc
做法
1.雞胸肉洗淨後去皮，橫剖到底但不切斷，切成一大片備用。
2.蔥、姜、蒜仁與調味料a一起放入果汁機（調理機）攪打約30秒後取出作為醃汁。
3.將作法1的雞胸肉放入作法2的醃汁中，醃漬30分鐘後，撈出雞胸肉，以按壓的方式均勻沾裹上地瓜粉備用。
4.熱一鍋，加入沙拉油，將油溫燒熱至約160℃後，將作法3的雞排放入油鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈現出金黃酥脆時，撈出瀝乾油份再灑上椒鹽粉即可。
25樓：匿名使用者
無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度請點選輸入**描述。
用刀背捶拍鬆軟。
請點選輸入**描述。
先來醃製雞排加適量鹽。
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加入紅酒。請點選輸入**描述。
加入黑胡椒碎。
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半個蘋果切片，和雞排一起醃製。
請點選輸入**描述。
醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整請點選輸入**描述。
醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄麵粉。
請點選輸入**描述。
裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下。
請點選輸入**描述。
蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。
請點選輸入**描述。
鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
請點選輸入**描述。
入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可請點選輸入**描述end
26樓：紫玉珊瑚家
炸雞排最好做了，你說你可以上超市裡面去買那種現成的雞排，凍貨之後呢，回家熱油起鍋，但是一定要記得是平底鍋油可以稍微少一點，因為雞排裡面已經含有一點點的油了，之後把買好的雞排一定要先解凍，放到鍋裡炸幾分鐘就好了。
27樓：喵小迷喵
炸雞排怎麼做？炸雞排非常好做的，我們家的兒子經常吃這個炸雞排，我經常給她扎把雞排給他洗乾淨，給他控乾水打把，然後把麵給他，材料都放好，把雞排拍扁，把油鍋倒上，那也油過夜的時候把雞排忘了，一放他他不知道就會除了這個雞排，讓他們都是很滿意的，吃的都是不夠了。
28樓：詩瑪冰
炸雞排怎麼做？我說你幹幾年咱可以從炸雞排怎麼做？我說你幹幾年？咱之前你可以從網上搜尋一下，就按上面的操作方法去做，我們這個做出來的都是非常好吃的吧！
29樓：鑫浪
雞排怎麼做？炸雞排這道菜是很好做的，首先買來雞排，把雞排洗淨，用開水煮一下子，然後裹上粉面子，放裡頭油鹽醬醋調料，然後半道粉面子裡放油，鍋裡油鍋八分油，箱裡扎炸熟之後就是美味的炸雞排。
30樓：太陽甜心
炸雞排怎麼做？這個炸雞排我覺得應該是將嗯，你可以在我覺得就是說裹上麵包糠炸，這樣才好吃啊！
31樓：聖小喵
炸雞排嘛～先把雞排用熱水過一下～然把熱油先熱好。然後把雞排弄些調味料或調味醬～在表。然後直接放油鍋裡～炸至金黃就可以吃了～
32樓：蔥頭
泡發粉絲不用等，廚師長教你方法，5分鐘快速泡發，軟滑有嚼勁。【粉絲的泡發方法】1、首先我們將一團粉絲放到碗裡，接著往其中加上一定量的溫熱水。這裡一定要注意，不能用涼水，泡。
33樓：匿名使用者
1、準備食材：雞胸肉400克、雞蛋1個、玉公尺澱粉適量、麵包糠100克、料酒適量、鹽3克。2、雞胸肉切成片，用刀背輕拍至兩面變鬆。
3、加料酒和鹽，醃30分鐘。4、雞蛋1個打散。5、雞排兩面沾上玉公尺澱粉。
6、再裹上蛋液，最後再裹麵包糠。7、鍋中。詳細》
34樓：匿名使用者
1.雞胸肉切成片，用刀背兩面輕拍，這樣可以使肉質變得鬆散，注意不要太過用力。 2.
加入鹽、料酒和胡椒粉醃製15分鐘左右。 3.雞排兩面撲好玉公尺澱粉，炸出的雞排更加香脆。
4.裹入蛋液 5.最後再裹麵包糠 6.
五成熱油溫下鍋，即筷子放下去冒小泡的時候，隨後立刻調至中小火，炸到兩面金黃，注意火候不要太大，否則的話可能外熟內生。 7.雞排盛出切塊，可以開吃了。
炸雞排怎麼做好吃
香蕉食堂 饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了 哈哈哈 耿鈮 注意這幾步，你也能做出美味炸雞排 魯姐美食 炸雞排怎麼做好吃呢？首先將雞排從中間片開，刀背敲打一分鐘，然後裹上澱粉蛋液麵包糠，下鍋炸即可。 大雁做美食 香酥炸雞排怎麼做？雞胸肉一分為二敲打，加入料酒，奧爾良調料醃製半個小時，裸上澱粉蛋液麵包...
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