1樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會。
2樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
3樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程。
4樓：波哥來趕海
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
5樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
6樓：匿名使用者
方法如下：材料：
新鮮雞翅、紅色乾辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法： 1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入乾辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
提醒： 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
另外，告訴你個絕招，怎麼樣讓炸出來的雞皮要像肯德基那樣起鱗片的方法：
先將醃製好的雞翅放到裹麵粉裡均勻的裹粉、
將裹好的雞翅放到抖籃（成魚網狀的籃子）中，然後浸入水中3秒、撈起、再進行抖籃（大概8、9下就好）然後再放入麵粉中裹粉。（裹的過程中要用手掌給雞翅加壓，好讓麵粉附著在雞翅上）最後篩乾淨粉。
這樣再放到油鍋裡炸就會像肯德基雞翅一樣起鱗片了。
麵包屑是美式快餐用的一種裹面材料。油炸食品上裹的就是它。也叫做麵包糠。
7樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
8樓：日照趕海找鐵哥
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
9樓：匿名使用者
呵呵 你可以 先用刀子在雞翅表面話幾刀 這樣好入味，然後用蔥段(約一根） 薑片（5，6片）料酒 一點糖然後加鹽 ，味精 醃製3個小時以上 這樣吃的時候比較有味道麵糊：打乙個雞蛋，加麵和水，（或者是油炸面也可以）點一點醋（這樣炸出來的就比較脆）加鹽味精 然後用醃製好的雞翅沾麵湖 再沾麵包屑即可。
10樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
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如何炸雞翅
11樓：醇味坊
不難，你看我做起來多容易哈哈哈哈，腰不酸腿不疼，輕輕鬆鬆吃5個。
12樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
13樓：happy嘿吡
最後，再給你個( 選單)~哈哈。
因為怕打太多，你會看得很混亂。所以，如果以下哪些覺得不錯想試試看的話，請繼續追問我，我會盡快給你製作方法。
——【美式炸雞翅】
——【炸黑椒雞中翅】
——【玉公尺片辣味炸雞翅】
——【泰式炸雞翅】
——【檸檬炸雞翅】
——【蒜香炸雞翅】
如果還有什麼問題歡迎繼續追問我 / hi我喔~希望能幫助到親 !!
14樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
15樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
16樓：食品新增劑專家
先用富磷聯醃製後再炸，雞翅脆嫩多汁，非常好咬。
如何做炸雞翅
17樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
18樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程。
19樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
20樓：將建安磨貞
（1）雞翅根，雞蛋（2個），炸雞粉（超市就有的買），澱粉，麵包屑。
（2）將雞翅根焯水（在水中放些鹽）
（3）在焯好的雞翅上用刀劃口，便於入味。
（4）往雞翅上撒炸雞粉，鹽，味精，攪拌均勻後，放置15-20分鐘。此時，將雞蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。
（5）雞翅煨好以後，裹上幹澱粉，在雞蛋清（最好加鹽）裡滾一下，在麵包屑裡滾一下，下鍋炸，即可。
ps：kfc的雞翅其實是裹面及特殊配方炸的，家庭操作比較困難。上面這款做法也很香的，不妨試試。
家庭中如果有烤箱或者微波爐的話，也可以模仿一下紐奧良烤翅。
做法：用料：雞翅中：2只。
姜：1塊。大蒜：3瓣。
大蔥：1段。
辣椒醬：2匙（30ml）燒烤醬：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）鹽：1茶匙（5g）油：2匙（30ml）
做法：1.雞翅沖洗乾淨，擦乾水分。
2.姜削外皮切碎，大蔥切成蔥花。
3.在雞翅中調入蒜茸，薑碎，大蔥花，辣椒醬，鹽，燒烤醬和黑胡椒碎，用筷子攪拌均勻後再醃製30分鐘。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至4成熱時將雞翅放入平底煎鍋中，用小火將兩面煎製上色（約3分鐘）。雞翅形狀特殊，受熱面積不夠均勻，所以在煎制時可借助鏟子或筷子用力將雞翅壓平。
5.把雞翅放入微波盤中，並保證每隔雞翅間留有間隙，再將煎鍋中的底油淋在上面，最後放入微波爐中用高火加熱15分鐘即可。（如果刷蜂蜜味道更佳）
21樓：仉和璧祈曦
你好！！
炸雞翅（雞肉）前要把雞翅（雞肉）放到佐料裡進行醃製，這是必要的，目的是為了讓鹹味進入雞翅（雞肉），不是為了讓雞翅（雞肉）有多好吃。
最終的炸雞翅（雞肉）好吃不好吃，與事前醃製沒有太大關係，好吃完全取決於最後的蘸料，那個才是關鍵。
事前醃製的佐料越簡單越好，不要讓事前醃製的味道奪去最後蘸料的滋味，這是很關鍵的！
一般可選擇的佐料有：鹹鹽，白糖，料酒，味精（雞精），少許的醋和料酒。我說了這麼多佐料，不是讓你全用上，要看你自己的選擇啦，盡量少，只要讓雞翅，雞肉有鹹味就適可而止。
如何做炸雞翅
22樓：日照趕海找鐵哥
炸雞翅怎麼做？雞翅改刀加入薑蔥，料酒奧爾良調料，醃製十分鐘，雞翅羅上麵粉雞蛋液麵包糠上油鍋炸 。，
23樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
24樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
25樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程。
如何做炸雞翅
26樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程。
27樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
28樓：職場云云老師
首先的話就是把雞翅洗乾淨，然後的話雞翅上面用刀劃幾個口子，加入蔥薑蒜和料酒以及生抽，蠔油醃製一下兒，之後的話熱鍋燒油，然後把雞翅炸一下就可以了。
29樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
30樓：海1234是我
1 選適量雞翅洗淨，將翅根上面部分切下來，肉往下掰；2.雞翅放入盤中，倒入適量的料酒、生抽、鹽、老抽和胡椒粉攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱低溫醃製半小時；3.把雞塊均勻的裹上玉公尺澱粉、雞蛋液和麵包糠；4.
油溫7成熱，開中小火放入雞翅，用勺子將油澆在炸不到的部分，炸至金黃色即可，全程大約4分鐘。
炸雞翅的問題
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