1樓：半生夢回憶
1.麵粉、水、酵母放入麵包機裡，啟動和面程式。
2.白菜洗淨切碎。
3.切碎的白菜加少量鹽揉搓。
5.將醃出水的白菜擠乾水分。
6.香菇洗淨後切碎。
7.白菜和香菇倒入肉餡中，加少量芝麻油攪拌均勻。
8.發好的面揉搓排氣，分小劑子，擀麵皮。
9.放上餡料。
10.為了和其他餡區分，捏成了餃子形狀。
11.做好的包子底部墊上芭蕉葉，放蒸架裡二次醒發。
12.二醒完成後，大火燒開上汽轉中火，蒸13—15分鐘，熄火後虛蒸3分鐘再開蓋。
2樓：情感疏導藍天
親，很高興為您解答。準備材料：包菜心一棵，幹香菇15朵泡開，大香乾2塊，胡蘿蔔一根。
包菜心切絲，香菇切碎，香乾切小丁，胡蘿蔔切碎。鍋內燒熱油，加入香菇丁炒香，再加入香乾丁，加入少許鹽和十三香拌勻。然後再加入胡蘿蔔絲和包菜絲炒勻，加入鹽和十三香，生抽，味道調好。
餡兒出鍋後再加入香油拌勻會更美味。發面揉勻放置幾分鐘，然後切下來一長塊，直接揉圓條，不用再來回揉搓了。均勻切成幾個小劑子，從切口處豎放按壓，然後擀皮。
如果是新手做，可以先試著切乙個劑子，擀開，包好，看看大小如何，很方便。做包子，個頭一般不大，皮薄餡兒多。包好後，再放置十幾二十分鐘，二次醒發，上籠開蒸，水開後15到20分鐘即可。
關火後停兩分鐘再開蓋。
希望我的能夠幫助到您。
3樓：天黑不回家白羊
1.準備材料。
2.把香菇切成絲，紅蘿蔔、交白擦成絲。
3.包菜、芹菜切碎。
4.熱鍋中放入油，燒熱。
5.放入紅蘿蔔絲翻炒。
6.放入交白、香菇絲翻炒。
7.放入芹菜翻炒。
8.放入包菜翻炒，關火。
9.加入鹽糖生抽麻油拌勻。
10.裝盤。
香菇青菜包子餡的做法 怎麼做香菇青菜包子餡
4樓：向陽
1、主要食材：麵粉400克，青菜汁215克，酵母粉5克。餡兒：青菜斤，香菇10朵，香乾1片，胡椒粉2克，白糖1克，鹽2克，香油1勺，熟油2勺，蠔油1勺。
2、鍋中燒水，水開加入一小勺鹽、幾滴食用油，少量多次放入青菜，青菜變色後立刻撈出來放入涼水中。
3、青菜多準備一些，斤青菜焯水後也只有320克了。
4、青菜過涼後擠幹水分，切碎，再次擠出水分，然後這一次擠出來的青菜汁可不要浪費，直接放一邊等會兒用來和面。青菜碎中加入切好的香菇碎和香乾碎。
5、加入2克鹽、2克胡椒粉、1克鹽、1勺蠔油拌勻，再加入一勺香油和兩勺熟油拌勻。熟油就是加熱後的食用油。
6、盆中倒入400克麵粉，5克酵母粉、215克剛剛擠出來的青菜汁。
7、揉成光滑的麵糰，因為是一次發酵，所以揉麵一定要到位，揉好的麵糰光滑沒有斷裂紋。
8、揉好的麵糰搓成長條，分成12個面劑子，每乙份都揉光滑搓圓。
9、取乙個面劑子擀成圓形麵片，不要太薄，太薄了做出來的包子就不夠宣軟了，包入拌好的香菇青菜餡兒，捏褶子收口。
10、所有包子包好後開始發酵，總共做了12個包子，我是一半用蒸鍋蒸，一半用蒸烤箱來蒸，所以我在蒸鍋中燒了一鍋熱水，水燙手就光火了，讓後將蒸篦子放上去，刷一層食用油或者墊上油紙，放入包子，蓋上蓋子發酵30分鐘；而蒸烤箱直接用了發酵功能，38℃發酵30分鐘。
11、發酵好的包子直接大火蒸12-15分鐘就可以了，蒸好後燜兩分鐘再開蓋。
香菇菜包的做法
5樓：帳號已登出
內餡用料：青菜（上海青）250克、幹香菇、海公尺適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許內餡的做法：1、將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。
（焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）2、將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過幹也不能太濕。
3、海公尺提前泡軟洗淨後切碎。
4、幹香菇提前泡軟洗淨後也切成末。
5、將所有內餡用料混合拌勻成餡備用。
） 包子的做法：1、將包子麵糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰。
2、麵糰蓋上溼布置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）。
3、發好的麵糰移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵糰。
4、揉好的麵糰搓成長條狀分割成12個小麵糰。
5、將小麵糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑面放在外側，包入適量餡料。
6、一邊折一邊轉，最後將收口捏緊。
7、包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰乾的濕布以防麵糰變乾）。
8、把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）。
9、關火後靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
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