1樓：陌上_卿名酒酒
原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、乾辣椒段一大勺、蒜碎、薑碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成厘公尺的段。
2.鍋裡倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分待用；
3.炒菜鍋裡放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝乾油待用； 4.肉餡裡放入澱 粉、料酒，鹽拌勻，醃20分鐘待用，5.
鍋裡留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；
6.鍋裡放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、薑碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒乾汁後，加入鹽出鍋即可。
2樓：羽思寐幻
四季豆角。步驟。
1.取鮮嫩的豆角。
2.把它摘了筋，掰成長一點，再水裡洗乾淨控乾水。
3.豆角裡打乙個雞蛋，一點麵粉，放一點生粉，放一點鹽，花椒麵把它拌勻。
4.把豆角都裹上麵粉拌勻。
5.坐鍋熱油，等油溫公升到七十多度時，放進豆角慢慢炸。
6.豆角不停的攪拌，以防豆角粘在一起，等炸到外皮發黃，脆脆的時就好了。
7.把豆角撈起放到盤裡，撒上一點辣椒麵，椒鹽粉，孜然粉就行了。
四季豆豆怎樣炒才好吃，四季四季豆怎麼炒好吃
幹煸四季豆 1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。芽菜 冬菜也可 淘洗乾淨，用刀切成末。2。先將肉末在炒鍋內 放少許油 炸乾水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜 肉末加入，一同再煸約一分鐘。最後...
四季豆怎樣醃製，四季豆能醃製嗎
主料 四季豆1磅，新鮮辣椒5只。輔料 花椒2大勺，小茴香1大勺，蒜頭6瓣，海鹽75g，煮過的水3 4壇，二窩頭或粬酒約1 4杯。步驟1.把豆洗淨後風乾表面 2.辣椒成段，蒜頭切片，在一大碗裡放燒開過或過濾過的冷水，放花椒皮 茴香籽 鹽 辣椒 3.缸內洗淨後用布擦乾，再用高度酒把缸內擦一擦以殺菌防霉，...
四季豆可以炒肉嗎，四季豆炒肉怎麼做
四季豆可以炒肉。將四季豆的老筋撕去然後切成細條，肉也切細條，用胡椒粉 花椒粉 鹽和生抽 料酒 糖 雞精和少許的澱粉醃製入味，蒜剁成蓉備用。四季豆又稱為菜豆，芸扁豆等，是一種生活中比較常見的食材，從養生角度上來說，四季豆性甘 微溫，歸脾胃經，有益於心臟和強壯骨骼的作用，可炒可煮可涼拌，一般人群均可食用...