1樓：老雁頭
糯公尺粉 200克。
白糖 30克。
溫水 適量。
菜籽油 1000克。
冷凍的溼糯公尺粉提前解凍。
倒入盆內加糖，倒入溫水，多次少量加和成團，餳20分鐘。
搓圓。6、沾芝麻熱油，至出油花。
下餅，改中小火定型後翻動。
10、浮起來，用鏟壓壓就讓了，撈起香甜可口的油炸糍粑做好了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
1.準備500克糯公尺加水浸泡10小時，浸泡好的糯公尺放進蒸籠裡蒸20-30分鐘，（具體時間看你火大小，只要蒸至像公尺粉一樣可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯公尺趁熱放進洗淨的盆中，準備乙個擀麵杖，用擀麵杖圓頭搗碎糯公尺，邊搗邊用手翻，直到所以的糯公尺都搗碎為止，中途在翻的過程中可以雙手沾水，防止粘連。
3.搗好的糯公尺用手搓至圓形或者方形裹上一層黃豆面即可。
4.放涼的糍粑可做紅糖糍粑等等。
3樓：電影剎
直接把糍粑放在油鍋裡炸就好了呀，又沒什麼做法的，這個東西沒什麼技術含量的，就是做糍粑要費點功夫了。18做的好，那油炸的糍粑也好吃呀。
煎糍粑的做法
糍粑不用油炸怎麼做
4樓：拾萬里之外
糍粑不用油炸可以用油煎，做法如下：
做法：1.糍粑切成長方塊，雞蛋打散，花生輾碎。
2.炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎。
3.小火炒出香味後，放入一茶匙糖。
4.趁熱拌勻，盛出待用。
5.切好的糍粑均勻裹一層蛋液。
6.鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的糍粑，小火慢煎。
7.煎到糍粑微微鼓起時，翻面，煎至糍粑膨脹、兩面金黃，出鍋趁熱撒上糖酥花生粒即可。
5樓：匿名使用者
用小火慢慢地烤，就慢慢軟化了，好吃，香。
炸糍粑怎麼做好吃，炸糍粑的家常做法
6樓：匿名使用者
炸糍粑主料。
糯公尺 姜 鹽 雞精。
炸糍粑的做法步驟。
1. 把糯公尺洗乾淨用冷水泡幾個小時。放入電飯煲裡，加煮公尺飯的一半水就可以了。
2. 煮好的糯公尺，稱熱加入薑粒，一勺鹽，適量雞精，糯公尺好燙我帶手套揉的。多揉一會使糯公尺緊實點。
4. 奶鍋裡加入油，燒熱，把糯公尺塊放入油中炸，中途用筷子翻面。炸的兩面金黃，脆脆的糍粑可以出鍋了。
7樓：東京藍調
炸糍粑，傳統小吃，糍粑配豆漿真的是絕配！
方法一：把糯公尺洗乾淨放進電飯鍋，加適量的水（視個人電飯煲水量）煮公尺飯檔糯公尺煮好後乘出到乙個盆裡，用擀麵杖搗碎，然後乘到乙個方形盒子裡，一定要把糯公尺在盒子裡壓實，冷卻後放入冰箱，第二天早上炸製。
把糍粑從盒子裡取出，切成塊。
鍋裡倒油，油熱至8分熱放下糍粑塊炸至兩面金黃即可兩面金黃後夾出涼一會兒配上豆漿，美美的早餐就ok了方法二：
1糯公尺浸泡一夜。2瀝水，上鍋蒸熟。3糯公尺飯放到盆中放入白糖搗成泥狀。
4放到保鮮碗中，放到冰箱中冷藏。5糯公尺結成一塊，從保鮮碗中取出。
6切成塊。7鍋中放入油。8油七八成熱放入糍粑炸成兩面金黃。
方法三：
8樓：回訪華飛進
1. 糍粑一塊。
2. 切成大小適中的長條。
3. 油溫6成熱是下入糍粑。
4. 一面炸製金黃後，炸製另一邊到金黃。
5. 裝盤，根據個人喜好撒少許白糖或酸梅醬。
9樓：林夕的微笑
食材用料。
糍粑250克。
紅糖100克相剋食物。
炒熟豆粉20克。
食用油500克。
炸糍粑的做法。
炸糍粑的做法**11.準備好的糍粑。
炸糍粑的做法**22.準備好紅糖。
炸糍粑的做法**33.準備好豆粉。
炸糍粑的做法**44.鍋中倒入1小碗清水燒開炸糍粑的做法**55.把準備好的紅糖倒入鍋中，小火熬至粘稠即可。
炸糍粑的做法**66.熬好的紅糖汁到入碗中待用炸糍粑的做法**77.鍋中倒入食用油燒開。
炸糍粑的做法**88.燒開油轉小火將糍粑放入鍋中，炸至表面微硬即可炸糍粑的做法**99.炸好的糍粑交錯擺在盤中炸糍粑的做法**1010.先澆上紅糖汁，然後再均勻的撒上豆粉。
炸糍粑的做法**1111.好吃漂亮的紅糖糍粑大功告成。
糍粑的炸法
10樓：匿名使用者
炸糍粑的家常做法。
食材。糍粑 500克。
雞蛋 1枚。
色拉油 適量。
白糖 適量。
步驟/方法。
選擇新鮮的，菜市場這樣長方形的糍粑也就買6個到7個左右。
將糍粑分切成如大拇哥般粗細即可。
將雞蛋打散成雞蛋液，蛋液打發均勻即可。
將糍粑倒入打好的蛋液中，讓每乙個均勻粘上蛋液。
將油到入炒鍋，油量是平時炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7塊糍粑差不多剛剛好，當然油量多炸起來更好，不過有些浪費，待油鍋的油燒熱後調小火，用長筷子將糍粑一塊塊放入油鍋，待糍粑2面炸至金黃色，撈起放入盤中。
取一小碟，裝適量糖，現在美味可口的糍粑沾上這粒粒晶瑩剔透的白糖，入口鬆軟香甜！
油炸糍粑怎麼弄
11樓：網友
糯公尺是不少人都非常喜歡吃的一種食物，因為軟軟糯糯黏黏的，有非常獨特的口感，糯公尺做成的食物，最讓人難忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最愛，雖然不少人一直都非常喜歡吃糍粑，但是對於油炸糍粑的做法，大家都還是不了解，下面我們一起來學習一下。
油炸糍粑是糍粑的一種吃法，讓不少人都吃了還想吃，現在的食品安全不讓人放心，所以我們可以試著在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其實是很簡單的。
油炸糍粑。主料：糯公尺200g輔料：白糖適量、油適量。
步驟。1.糯公尺洗好，用溫水浸泡一夜。
2.倒掉水，將糯公尺放到碗裡。
3.上鍋蒸熟。
4.蒸熟的糯公尺飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將麵搗成泥狀。
5.放到容器中，放到冰箱裡冷藏。
6.將凍好的糍粑從容器中取出來。
7.切成片。
8.鍋中放入油。
9.油熱，放入糍粑炸成金黃色即可。
小貼士。1.糍粑在冰箱中變硬，才好從容器中拿出來。
油炸甜糍粑。
材料：幹糍粑。
步驟/方法。
幹糍粑片六塊(超市有售)
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)
倒半鍋油，大火燒熱。
油溫至六成熱時，改小火，一塊塊的下入糍粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓糍粑兩面均勻受熱，油溫不能過高，這樣糍粑表面才不會起泡。
炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾乾油份，裝入盤內，趁熱撒上白糖，牙口不好的朋友，可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的糍粑倒入，翻勻煮軟，製成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風味了。
從上面的內容中，相信大家都已經了解了油炸糍粑的做法是什麼，對於好吃的油炸糍粑，相信只要您掌握了一定的技巧，您也是可以做出來的，但是需要注意的是，糍粑雖然好吃，但是卻不容易消化，所以大家可不要因為糍粑好吃而貪嘴哦。
12樓：帳號已登出
糍粑是南方人過年經常吃的一種美食，但是現在好多人不知道是怎樣做的，現在給大家分享一下。
首先，糍粑是糯公尺做的不是糯公尺粉做的，挑選精製糯公尺，要選擇顆粒飽滿，透亮的糯公尺，那樣的糯公尺口感好。
把糯公尺公尺浸泡24小時以上，讓它發漲，濾乾水份，放在鍋裡蒸熟。然後找乙個硬一點的器具把糯公尺搗爛，爛成膠狀，在農村原來有種東西是專門用來搗爛糯公尺的，現在很少見了，一般用粉碎機了。
在乾淨的容器上灑些糯公尺粉，將搗爛的糯公尺進行揉搓，做成長方形或餅狀，置通風乾燥處陰乾。陰乾後可浸泡在水中，可以儲存很長時間。
還可以把搗爛的糍粑趁熱壓成大的餅狀，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成長條狀。注意未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過於堅硬，一定要掌握時候。假如在冬季，晚上壓圓餅，第二天就可以切了。
糍粑有很多種吃法，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的時候一定要注意，一次不要吃太多，因為糯公尺吃多了不容易消化，有可能造成積食。
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