1樓：網友
1、凍豆腐捏碎、胡蘿蔔切絲過熱水、香菇泡發切絲。
2、用鹽、五香粉、蒜茸、薑末和麵粉拌勻，攢成丸子炸熟。
3、準備青豆和玉公尺及糯公尺粉，糯公尺粉要蒸20分鐘。
4、青豆和玉公尺分別用鹽水焯一下，然後攪成茸狀，不用攪得太細。
5、用糯公尺粉和少量的涼白開水分別與青豆茸和玉公尺茸拌勻。
6、案板上放保鮮膜，把青豆茸鋪開，然後放一粒素丸子7、提起保鮮膜四個角，使青豆茸裹在丸子外面。
8、整理成球狀後，開啟保鮮膜，就是這樣了，然後就可以裝入盤中了。玉公尺的也是同樣程式。
9、把青豆丸子和玉公尺丸子碼在盤子裡，澆上番茄沙司，就ok啦。
2樓：淡浩初
送丸子可以用蘿蔔，西葫蘆或是一些蔬菜來製作。也可以用豆腐來製作。
3樓：況含苼
素丸子製作，應該是你拿你那個稀飯吃的菜，比如那個蘿蔔，那個白菜之類的，辦好了那個線，然後，加點那個澱粉就可以搓成丸子啦。
4樓：匿名使用者
素丸子可以選擇蘿蔔比較好，蘿蔔搽成絲以後放入鹽醃製一下，去掉水分，加入麵粉，蔥花鹽和胡椒粉就可以炸製了。
5樓：秋天的鋼蛋子
送丸子有好多種餡兒，比如說木耳，胡蘿蔔餡兒。白菜餡兒。海菜餡兒。
就說木耳胡蘿蔔餡兒吧，把胡蘿蔔擦碎用鹽揉後擠出水分和剁碎的木耳拌一起，放入鹽等調料。然後用面調不成粘糊狀放在八分熱的油鍋內炸制金黃即可。
6樓：清明玳瑁簪
原料：胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜。
步驟：（1）蔥薑切末備用。
2）香菜洗淨後切碎備用。
3）胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用。
4）粉絲泡開後也切碎備用。
5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。
7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，麵糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉！！
把胡蘿蔔換成汗蘿蔔也可以。
7樓：網友
素丸子製作方法和配方，對於這個問題，再找個廚師向他諮詢一下，他會告訴你怎麼去做素小丸子的？你也可以去網上搜尋一下，網上也應該有正確答案的，一問就知道了。
素丸子的做法和配方
素丸子的製作方法和配料
8樓：匿名使用者
過年的時候，炸一大盆素丸子，來了客人直接端上來，大家一起分享。
甜甜的胡蘿蔔配上綠色的香菜，必不可少的一勺五香粉，帶來好吃的肉香。外面焦脆的素丸子，內心是柔軟的，熱乎乎的香噴噴的，一口一口不能停。
用料 ：胡蘿蔔 4根 香菜 100g 雞蛋 1個 麵粉 150g 鹽 5g 五香粉 3g 姜 15g
炸素丸子的做法。
胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，薑切末。
請點選輸入**描述。
把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊，如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉。
請點選輸入**描述。
取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子。
請點選輸入**描述。
油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。
請點選輸入**描述。
小貼士如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉，不出湯就少放 一下麵粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。
9樓：在猛洞河彈小步舞曲的霖雨
將旱蘿蔔或青蘿蔔白蘿蔔擦成細絲，再將胡蘿蔔擦成細絲，將麵粉澱粉1:2的比例放入打乙個雞蛋放兩勺鹽和蔥花和勻，將油燒至六成熱關小火下入丸子，炸至定型撈出，再將油燒至冒煙將丸子下入炸30秒左右。
10樓：好好生活問答
配方：
輔料：麵粉、豆渣、雞蛋。
配料：蔥、姜、鹽、花椒麵。
素丸子的做法步驟：
1、把早餐做豆漿剩下的豆渣，大紅蘿蔔半個插成絲，雞蛋乙個，麵粉一碗、蔥、姜、鹽、花椒麵各少許，喜歡吃麻辣味的還可加點孜然、辣椒麵、胡椒粉等，放在一起。
2、把上述原料和在成泥狀，不要太稀，把油鍋燒至8成熱。
3、左手帶上一次性手套，將丸子擠出，右手拿勺將丸子放入油鍋，根據油鍋的大小每次可炸10－20個，炸成金黃色即可。
四喜丸子故事典故
據傳，四喜丸子創制於唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛湧至京城，其中就專有張九齡。結果出來，衣著屬寒酸的張九齡中的頭榜，皇帝賞識張九齡的才智，便將他招為駙馬。
當時張九齡的家鄉正遭水災，父母背井離鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。
喜上加喜，張九齡讓廚師烹製一道吉祥的菜餚，以示慶賀。菜端上來一看，是四個炸透蒸熟並澆以湯汁的大丸子。張九齡詢問菜的含義，聰明的廚師答道：「此菜為『四圓』。
一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，闔家團圓。」張九齡聽了哈哈大笑，連連稱讚，說：「『四圓』不如『四喜』響亮好聽，乾脆叫它『四喜丸』吧。
從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。
素丸子的做法和配料
11樓：愛
準備2根胡蘿蔔，削皮後洗淨，擦成胡蘿蔔絲，然後剁成胡蘿蔔丁。再拿2個隔夜的白面饅頭，切成饅頭丁，倒進胡蘿蔔丁裡，加適量的蔥花，雞蛋攪散後下鍋炒碎倒進來，再加一把蝦皮，打幾個生雞蛋，加適量的食鹽、五香粉和雞精，用筷子把所有食材都攪拌均勻，多攪一會兒，把食材攪拌成比較黏稠就行了。做素丸子，你還用麵粉？
我家都用它，膨鬆酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。不加水不加麵，直接用雞蛋和饅頭丁就行了，更有營養，也更好吃。
鍋裡倒一些食用油，燒至五成熱，用手或勺子把食材搓成丸子，丟進鍋裡慢慢炸，下鍋後先不要翻動，炸半分鐘定型後用筷子或鏟子輕輕推一推，丸子受熱更均勻，不容易炸糊。炸丸子，一定要用小火，當丸子都炸至表面金黃，漂起來時就撈出，胡蘿蔔丸子就炸好了，金黃酥脆，鹹香入味，看著就想吃。素丸子不用複雜，外酥裡嫩，比肉丸子還香，用饅頭丁口感才更酥脆，如果用麵粉和澱粉口感會很硬。
素丸子做法就是這麼簡單，除了用胡蘿蔔，還可以用白蘿蔔、青蘿蔔、土豆都可以做，用這個方法做出來的丸子非常好吃，不加水不加麵，用了雞蛋和饅頭，丸子更酥脆鬆軟，營養也更豐富，比用水和麵做的丸子好吃多了，更好消化，適合孩子和老人吃。炸素丸子非常好吃，每次剛出鍋，我能連吃十幾個，放涼後也不會變軟，吃不完的丸子用袋子裝起來，放進冰箱凍起來就行了，可以做丸子湯，滋味鮮美。
過去很多人做丸子，都是加麵粉或澱粉，那樣丸子的口感不酥脆，還比較硬，也不膨鬆。換成饅頭丁就大不一樣，口感膨鬆酥軟，非常好。喜歡吃丸子的朋友快試試這個做法，保證比之前的丸子都好吃，我家孩子特別愛吃，每次都說要帶給好朋友嚐一嚐。
做素丸子，你還用麵粉？我家都用它，膨鬆酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。除夕馬上就要到了，年夜飯怎麼能少了丸子呢？
丸子寓意團圓，快用這個方法炸一些吧，煮一鍋丸子湯全家一起喝，團圓吉祥。
素丸子用什麼做
在家怎樣做素丸子，如何做家常素丸子？
1買回去的豆腐 嫩豆腐 控淨裡邊的水分。戴手套充足抓碎。2薑蒜切末切碎。將剁好的薑蒜與乙個新號生雞蛋放進水豆腐泥中。3新增適量白胡椒粉 鹽。新增少量味精。新增適量木薯澱粉 我放了約60克 和少量小蘇打粉 我放了約2克 4將水豆腐泥再度和勻。這時候的水豆腐泥應是較綿軟情況。5鍋中油燒至五成熱，維持中文...
清汆丸子的製作方法竅門，清汆丸子的製作方法
1.一道菜讓你了解丸子勁道有彈力的方法。做生汆丸子，用魚肉 豬瘦肉 雞胸肉都可以，製作方法都是一樣的。這裡我們用的是雞胸肉，更加的低脂，不用擔心長肉，先把肉剁成碎木，再用刀背剁成肉泥。2.把剁好的肉泥放入盆中，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，加點一點清水，快速攪拌上勁，利用攪拌摩擦撕裂蛋白質，讓肉泥更...
怎樣做油炸蘿蔔丸子，油炸蘿蔔丸子的製作方法
前言剩下的饅頭，又黑又硬，丟掉可惜，畢竟是自己辛辛苦苦做的，想起小時候媽媽做丸子時，經常用剩饅頭來做，所以想試一試看看怎麼樣。材料主料 饅頭3個 輔料 油適量 鹽適量 十三香適量 雞粉適量 麵粉適量 清水適量 白蘿蔔1個 蔥1棵 姜適量 雞蛋2個 生抽適量 油炸蘿蔔丸子 1準備剩饅頭3個 2把饅頭放...