1樓：侃民生看社會
1、牛肉事先用涼水泡一泡，去除血水。黃豆提前乙個晚上泡好，備用。
2、乾菜在燉肉的時候泡上就行了。菜到用時方恨少哦。什麼乾菜都可以。我家裡僅僅有幹蘿蔔條、乾辣椒，還有買的黃花菜都利用上了。
3、肉入鍋，準備燉料：八角，桂葉，胡椒粉，薑片，乾紅辣椒。
4、把黃豆連水一同倒進鍋裡，放各種燉料，倒入生抽、老抽。
5、再調入黃豆醬、甜麵醬就好了。
6、之後就是燉肉了，點那個快燉的鍵就可以了。
7、燉乙個小時的時候，放入黃花菜（這都是耐燉的東東）8、還剩下1個小時的時候，放各種乾菜。
9、最後湯汁不多了，可以把菜倒入盆子裡，再放到電陶爐上，收乾湯汁。
2樓：薔碧琴
牛肉鹹菜的做法，牛肉絲先用涼水泡一泡，去除血水，黃豆提前乙個晚上泡好備用，乾菜在燉肉的時候泡上就行了，才到用時方恨少什麼乾菜都可以肉入鍋準備燉料八角桂葉胡椒粉薑片乾紅辣椒，把黃豆連水一同倒進鍋裡，放各種燉料倒入生抽老抽即可。
3樓：兆甘
將牛肉洗好切小塊下鍋煮熟，撈出另起鍋加實量油，油溫上後，、將蔥花薑片少許鹽五香粉下鍋炒出山香昧。再將牛肉，喜歡的食扌下鍋，在根據食扌多少，加將油，少許水，大火燒開，改小火燉半小時，美味鹹菜就好，
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醃製鹹牛肉的方法和步驟
4樓：生活達人辣辣
第一種作法。
1)將鹽和麻椒放鍋內炒成香氣。
2)將肉切割成上下的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表層全方位搓揉一遍，隨後將肉放到乾淨的小主缸，將剩下花椒鹽撒在肉表面，肉表層用乾淨的吊物壓著，遮住缸口。
3)醃漬3～4天之後，將肉左右翻個身，再用吊物壓著，醃4～5天之後，將肉取下，掛在蔭涼陰涼處。晾曬後，移到乾淨的缸中儲存，肉表面還應撒一層精鹽，蓋好蓋，之後隨時使用隨用。
第二種作法。
原材料：肋條肉一斤。
調味品：鹽、麻椒、純糧酒。
space提前準備：
鍋容易上火加溫，倒進鹽、麻椒爆鍋至熱。
作法：1、用湯勺把熱的花椒鹽灑在肉上(肉千萬別洗)，隨後用力反覆擦勻，隨後再灑在另一面，隨後再用力反覆擦勻，那樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽；
2、把肉放進器皿，撒一些純糧酒，用石塊等吊物壓著；
3、每日幫肉翻盤一二次；
4、約六天上下，把肉取下，用剪子在肉在扎乙個孔，用繩索把它綁起來，最好有太陽光的情況下讓它曬一下；
5、第二天再晾乾或晾乾一下，就可以把它用服用包裝袋扎好放進冰箱冷凍室就ok了；
6、愛吃的情況下就隨時隨地能夠取下吃完。
製做要點。1)肉骨中的骨髓很容易腐敗問題霉變，因此 如果是帶骨血得話，醃漬前務必最先將骨骼去除。
2)醃漬前切勿用涼水洗肉，那樣醃漬的肉能夠儲存長時間。
醃鹹牛肉的正確方法，醃製鹹牛肉的做法大全
第一種做法 1 用湯勺把熱的花椒鹽灑在肉上 肉千萬別洗 隨後用力反覆擦勻，隨後再灑在另一面，隨後再用力反覆擦勻，那樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽 2 把肉放進器皿，撒一些純糧酒，用石塊等吊物壓著 3 每日幫肉翻盤一二次 4 約六天上下，把肉取下，用剪子在肉在扎乙個孔，用繩索把它綁起來，最好有太陽光的...
醃烤牛肉的醃製方法，烤牛肉的醃製方法
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。烤牛肉的醃製方法 用料源 牛肉，啤酒，白bai糖，白胡椒粉du，生抽，老抽，鹽，zhi八角，桂皮，香葉，姜dao 小公尺椒 1 牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。2 把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。3 ...
燒烤醃牛肉的醃製配方，烤牛肉的醃製方法
親您好 第一步 牛肉先切成牙籤長的大小方塊。第二步 然後將牛肉切成厚度的肉片。第三步 將辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好。第四步 準備乙個大碗，在牛肉上放入孜然粉 五香粉 辣椒和鹽簡單混合。第五步 然後再加入生抽 蠔油 芝麻油。第六步 將所有的食材混合均勻後蓋上保鮮膜冷藏過夜。第七步 燒一壺開水，燙洗...