1樓：匿名使用者
胡蘿蔔營養豐富，但許多人的吃法不科學，浪費了營養物質。食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。
首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素———維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。如果生吃，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。
實踐證明，胡蘿蔔切片，用油炒，胡蘿蔔素的儲存率為79％，切塊油炸，儲存率為81％，切塊加調料和肉同燉，胡蘿蔔素的儲存率則高於95％。 胡蘿蔔熟吃比生吃效果更佳。
如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔~~~它還稱為小人參呢```
胡蘿蔔白菜的功效
3樓：嘔粙ws潛
。 白菜和胡蘿蔔一起吃對人體有很多好處，具體好處主要分為以下幾種，1、首先白菜中含有大量的膳食纖維素和其餘維生素，這些物質可以幫助人體調節腸胃，增加腸胃蠕動，避免人體出現便秘的症狀，同時這些物質還能阻止人體腸道吸收膽汁酸和膽固醇，能夠有效預防人體出現動脈硬化以及膽結石的症狀。2、其次胡蘿蔔中含有大量的木質素，這種物質可以增強人體的抵抗力，能夠到一定程度上防止癌症的出現，同時三高患者食用胡蘿蔔可以有效控制患者病情。
需要注意的是，白菜屬於涼性食物，脾胃虛弱的人群不能過度食用白菜，會導致這類人群出現脾胃功能失調，其次就是胡蘿蔔不能和辣椒與白蘿蔔一起食用，會產生食物不良反應。
白蘿蔔和胡蘿蔔哪個更有營養
4樓：熱那亞奇兵
白蘿蔔富含維生素c和微量元素鋅，有助於增強人體的免疫功能並提高抗病能力。
白蘿蔔中的芥末油可促進腸胃蠕動，增進食慾並幫助消化。
白蘿蔔中的澱粉酶可以分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收。
蘿蔔可以提高巨噬細胞的活性，吞噬癌細胞，因此具有抗癌作用。
白蘿蔔對喉嚨有很好的濕潤和物理**作用，有利於**區域性炎症，緩解區域性瘙癢和阻止咳嗽。
1.胡蘿蔔素轉變成維生素a，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。
4.胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
5樓：匿名使用者
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素c的酵素，會把蘿蔔中的維生素c完全破壞掉。所以吃胡蘿蔔跟白蘿蔔時最好是分開來吃。
6樓：不不旗袍旗袍
白蘿蔔主要可以助消化，促進新陳代謝。而胡蘿蔔富含維生素，具有抗氧化、促新陳代謝、有助於視力、增強免疫力等作用。尤其是橘紅色皮的胡蘿蔔營養價值更高。
白蘿蔔和綠蘿蔔哪個營養高
7樓：好男兒志存千里
從營養分析來看，青蘿蔔的營養價值有幾個優點：
1、青蘿蔔糖含量高，更甜，味道更好。資料顯示，每100克青蘿蔔含糖是克，而白蘿蔔是5克，青蘿蔔的糖含量更好，所以味道更甜一些。
2、青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量更好。每一百克青蘿蔔中的胡蘿蔔素含量是60微克，而白蘿蔔是20毫克，青蘿蔔是白蘿蔔是3倍。
3、青蘿蔔中的維生素b1、b2、礦物質鉀磷鈣等含量也比白蘿蔔高一些。
也難怪人們總會說青蘿蔔的營養價值比白蘿蔔高，這麼看來還是有一定道理的。
不過，這並不意味著白蘿蔔一無是處。實際上，白蘿蔔也有自己的優勢。
1、白蘿蔔中的維生素c含量更高一點。白蘿蔔中每100克所含的維生素c是21毫克，而青蘿蔔是14毫克/百克。
2、白蘿蔔中的維生素e含量也更有優勢。白蘿蔔中維生素e是，是青蘿蔔的4倍。
3、而且，在寒冷的冬天，蔬菜如此匱乏的時候，有新鮮的蔬菜就是很好的。所以，白蘿蔔青蘿蔔，都是好蘿蔔，大家在吃的時候並不用太糾結。
白蘿蔔還是胡蘿蔔價值營養高？
蘿蔔菜有營養嗎？吃蘿蔔和蘿蔔菜有什麼區別？
白蘿蔔有營養嗎
8樓：匿名使用者
白蘿蔔的營養價值與功效？
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2.、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。這種物質進入人體以後，可以提高人體內巨噬細胞的活性，減少病毒對人體細胞的傷害，除此以外，蘿蔔中含有的多種酶類物質，還能抑制致癌物質亞硝酸胺的生成。
此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理**作用，有利於區域性炎症**，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
吃白蘿蔔時，一定不能把它和橘子一起吃，因為橘子中含有的黃酮類物質與蘿蔔中產生的硫氫酸鹽之間會產生化學反應，能生成大量的硫氰酸，這種物質會讓人體甲狀腺功能下降，而且會讓甲狀腺腫大高發。
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