1樓：網友
生活中很多人不喜歡吃全麥麵粉，因為全麥麵粉吃起來口感並不是很好，尤其比較粗糙，實際上，建議大家多吃一些全麥麵粉，全麥麵粉吃起來味道是非常香的，而且營養價值非常高，對健康是很有好處的，那麼平時可以把全麥麵粉做成什麼食物來吃呢？
全麥麵粉適合做什麼？
蒸饅頭最好，要不就做烙餅。
全麥粉一般是出粉率95%左右的麵粉，含纖維素、維生素多，但口感不太好，過去在內蒙等缺糧地方吃的多，現在為了健康、防治糖尿病等老年疾病人們又開始食用。包餃子也可以但容易煮破，有的新增其他物質用在高檔賓館飯店包餃子用，最好是烙餅、炸油條，也可以蒸饅頭。
全麥麵粉和麥芯粉的區別。
麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋***，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。
小麥的結構決定了越往麥芯部位，蛋白質質量越高，麵筋質量越高，麵粉的筋道越強；同時麥芯部位的雜質和灰分相對其他部位更低，麵粉的顏色更加自然純潔，蒸出的麵食呈天然麥色，自然濃郁麥香。
總結：全麥粉營養成分全面，利於健康，但口感稍差；
麥芯粉說白了就是把小麥外層都磨掉，只有芯部，確切說要的多的還是胚乳，上面介紹了胚乳的營養成分組成不多，含量也較少，雖然加工品質更好，但營養成分大大損失。所以，精華的不一定是好的，粗糙的不一定是壞的，大家可以根據需要進行選擇。
全麥粉麵包粉和麵粉的區別。
1.麵粉：是麥子脫皮、研磨後形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，餘下的胚乳研磨後就成了麵粉。
2.全麥粉：就是麵粉中含有麥子的全部成分，麩皮脫去的較少（或完全不脫），胚、胚乳和麩皮都混在一起。全麥粉更好的保留了麥子中的多種營養素和活性成分。
3.麵包粉：麵筋含量高，一般控制在32.
5~之間。麵筋***、韌性大、彈性好，吹泡體積大。
一般市場上賣的麵包粉都是用烤乾的麵包和烤過的高筋粉混合而成的，新增麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，再加了一點色素和發泡劑。
普通麵粉不能做麵包，可以用高筋粉、全麥粉、專用麵包粉來做。
2樓：your大頭兵
【全麥蔬菜捲餅】
1、全面麵粉加1勺鹽，溫水和面，揉成光滑麵糰。
2、豇豆、香菇切碎。
3、雞蛋打散，炒散盛出。
4、加入1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺香油，2勺生粉，攪拌均勻。
5、全麥麵糰擀成大薄餅，將餡兒鋪在麵皮上，從一端捲起，收口捏緊。
6、上鍋蒸12分鐘，燜5分鐘出鍋。
7、晾涼後，切成小塊就可以開吃啦。
低卡耐餓全素雞肉包子】
g黑全麥麵粉加1勺鹽，加水攪成絮狀，揉成光滑麵糰。
2、胡蘿蔔去皮切碎、雞胸肉切小塊、洋蔥切碎。
3、加入1勺鹽、1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺雞粉、1勺生粉，攪拌均勻，醃製一下。
4、麵糰揉成長條，分成小等份。
5、擀薄包入雞胸肉餡兒，收口捏緊。
6、烤盤鋪油紙，將包子放入烤盤，壓扁，刷上蛋液，撒上白芝麻。
7、烤箱200度烤20分鐘出爐，晾涼切開就可以開吃啦。
低卡飽腹全麥雞胸肉餅】
g左右黑全麥粉加1勺鹽，加水攪拌揉成光滑麵糰。
2、雞胸肉、香菇、洋蔥切碎，加入1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，2勺香油，攪拌均勻。
3、鍋中放少許油，倒入拌好的餡兒炒熟盛出。
4、全麥麵糰分成4個小劑子，擀平，舀入雞肉餡兒，像包包子那樣包好捏緊收口。
5、三明治機預熱，刷少許油，放入餅胚，壓扁，烙6分鐘出爐。
全麥雞蛋蔬菜餅】
g左右全麥麵包粉，加入1勺鹽，加冷水揉成光滑麵糰。
2、四季豆洗淨切碎，3個雞蛋打散，鍋中放油，倒入雞蛋快速劃散，炒好後盛出。
3、放入豆角炒軟，倒入雞蛋，放入2勺醬油，1勺蠔油，1勺鹽，翻炒均勻盛出。
4、麵糰擀成長條形，鋪上雞蛋蔬菜餡兒，從一側捲起，捏緊收口，然後擀薄，再切成小塊。
5、鍋中刷少許油，小火煎製5-6分鐘，兩面金黃出鍋。
全麥粉是什麼麵粉
3樓：健身達人小俊
小麥麵粉。是全粒小麥經過磨成，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品。在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。
全麥麵粉作用功效：
1、全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然**。可降低膽固醇，控制血糖。
2、它不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物。
3、含有大量的b族維生素、維生素e、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
全麥麵粉適合做什麼？
4樓：小熙猶如花美嗎
全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包。全麥麵粉裡還含有麥子的成分，所以和普通麵粉相比吃起來有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麥子中的營養元素。全麥麵粉做出來的饅頭和烙餅顏色深、味道香還有利於**，普通麵粉不可以做麵包，全麥麵粉就很適合。
5樓：染墨花香
全麥麵粉適合做全麥麵包，饅頭，餃子，烙餅。只要你想做，那麼都可以做的。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
全麥麵粉適合做饅頭、烙餅和麵包。
7樓：匿名使用者
全麥比精加工的白公尺麵粉健康。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
可以做月餅、麵條，千層餅，空心餅等。
也可以做水果糕點，等。
全麥麵粉適合做什麼？
9樓：匿名使用者
全麥麵粉適合做的可太多了，就像麵包、吐司、饅頭、烙餅、餅乾等等都可以做，雖然口感會相對粗糙一些，但是吃起來有種麥子的香味，健康又有飽腹感，**的時候也是可以吃的。
為什麼全麥麵粉比白麵粉貴，為什麼全麥麵粉比白麵粉貴 50
幻滅泡泡 全麥粉比白麵粉當然要便宜。不過市場上買全麥粉的人太少，是個很細分的狹窄市場，所以可以適當賣出 不然真想要的上 買，不得不買 若是不買，人家也不太當回事，畢竟這個市場顧客太少，商家存貨也很有限 就我個人觀察來看，好多米糧店就沒儲備全麥粉 損失不大。先從加工程度上講全麥面加工程度較低，顏色暗黃...
全麥麵粉是什麼麵粉？在哪可以買的到？
小麥的組織結構主要包括皮層 糊粉層 胚 含有胚芽 胚乳等。全麥粉分兩種 按加工工藝，可分為全穀物籽粒粉碎製粉和按照小麥籽粒麩皮 胚芽及胚乳佔比進行復配製粉。而一般所稱的麵粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麵粉。全麥粉相對麵粉最主要特點是富含穀物的纖維 維生素等粗營養，而纖維素主要集中在夫皮層，雖然人...
什麼是高筋麵粉 低筋麵粉 中筋麵粉和全麥麵粉
1 高筋麵粉是指蛋白質含量平均為13.5 左右的麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。常用來製作具有彈性與嚼感的麵包 麵條等。2 低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8 粗蛋白質9.5 以下的麵粉，通常用來做蛋糕 餅乾 小西餅點心 酥皮類點心等。3 中筋麵粉是指普通麵粉...