1樓：良子美食
家常版燒豬血，好吃美味。
2樓：超超
豆瓣醬炒香加水下豬血煮。
3樓：阿政農村美食
豬血加點泡椒、芹菜、大蒜葉、炒出來才美味。
4樓：乍暖
豬血燒豆腐。
所需食材】5塊錢的豬血、豆腐一塊、韭菜一小把、黑豆豉一小把、蔥花適量、薑末適量、蒜末適量、小公尺辣適量、食鹽適量、料酒適量、食用油適量、花椒少許、豆瓣醬一勺、生抽一勺、胡椒粉適量、香醋少許、澱粉水適量。
做法步驟】塊錢的豬血改一下刀，切成小四方塊。好的豬血呈深紅色，切開表面會比較粗糙，能看到不規則的氣孔，切好後裝入盤中。準備豆腐一塊，同樣先改刀，再切成小四方塊，切好後裝入盤中。
2、準備韭菜一小把，洗淨後切成小段備用。準備黑豆豉一小把，剁碎備用。準備適量蔥花、薑末、蒜末、小公尺辣段，分別裝入碗中備用。
3、鍋中水燒開，放入一勺食鹽，倒入豆腐焯水一分鐘，這樣既能去除豆腥味還不容易碎，焯好後撈出瀝乾水分。
4、鍋裡重新加水和料酒，將豬血冷水下鍋，煮開打掉浮沫，再煮一分鐘。然後撈起，再用清水沖洗一遍浮沫。
5、熱鍋放油，下入蔥薑蒜末、小公尺辣、花椒，炒出香味，再加入一勺豆瓣醬、剁碎的黑豆豉，炒出紅油，倒入適量的清水，然後加入一勺生抽、食鹽、胡椒粉調味。再倒入豬血和豆腐，大火煮開後轉中火，蓋蓋燜5分鐘。燜出豬血和豆腐的香味，再加一點香醋去腥增香。
然後分兩次倒入澱粉水，大火收一下汁，收至湯汁順滑即可。最後倒入韭菜段，翻炒均勻後，撒上點蔥花，即可出鍋裝盤。
5樓：筱妤
可以做豬血燒豆腐，豆腐打成塊，豬血砍成塊，老薑和大蒜分別拍一下剁成蒜末、薑末，有豆豉的朋友再加一點永川豆腐，稍微剁一下，韭菜切成段。鍋裡燒上水，加適量的鹽，焯三分鐘把豆腐撈出來，再加上鍋裡燒上適量的水，涼水下入血旺，加一點料酒，水開之後再焯一分鐘左右，然後把血旺撈出來控水，鍋裡倒適量的油，先下入乾辣椒和花椒然後馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油，再下去剁好的豆豉，薑末蒜末，所有材料小火炒香，所有材料炒香之後加水，加水之後先下入豆腐，再加適量的生抽醬油，豆腐燒了兩分鐘左右再下入豬肉，加一點白糖，少許雞精或味精，少許陳醋，繼續燒上兩分鐘讓豆腐和血旺充分入味，勾芡，分三次下水芡粉，下入韭菜趕緊推幾下，出鍋值錢 淋上一點明油，可以讓勾芡之後的湯汁看起來更加明亮，然後出鍋裝盤。
6樓：大咖的小時尚
1.豬血切塊，水抄一下豬血，去腥！
2.準備乾辣椒，青辣椒 蔥薑蒜！
3.把乾辣椒爆香，放入蔥薑蒜，放入抄好的豬血，放入青辣椒，放入醬油鹽！出鍋後放一些香菜段！
7樓：網友
豬血也是一味中藥材，具有補血止血、養心鎮驚、熄風下氣的功效，但豬血若吃得過多可能會導致鐵中毒等不良後果。
一、好處：豬血中含有大量營養物質，健康人群日常攝入可補充所需營養素，尤其對於孕婦、哺乳期產婦以及發育階段兒童，在補充血色素的同時，可輔助預防缺鐵性貧血。由於豬血中富含卵磷脂，可營養心腦血管管壁，預防動脈粥樣硬化的發生，對於心腦血管疾病患者，適當食用有一定益處。
而且豬血質地柔軟、易消化，適合胃腸道功能欠佳人群食用。另外豬血可為人體提供較多礦物質，營養不良或存在腎病、心血管疾病的患者也可適量食用。
二、壞處：1、誘發鐵中毒：過量食用豬血，可導致豬血中的鐵元素與機體中其他物質結合，形成含鐵化合物瀦留體內，且無法吸收和代謝，從而引起機體鐵中毒，出現腹痛、腹瀉、精神興奮、抽搐、黑便等症狀；
2、加重病情：因豬血中含有膽固醇過多，患有高膽固醇血症、脂肪肝、高血壓的人群食用過多可能會加重病情。
此外，建議消化性潰瘍、胃炎的患者在疾病發作期避免食用豬血及其他血製品，以防干擾便潛血檢查結果。
8樓：葉青萱
豆瓣醬炒香加水下豬血煮。
9樓：陳其喜
青蒜炒豬血。
主料：豬血 (650克)、青蒜 (100克)做法：青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。
2、鍋裡油熱，放薑，辣椒爆香。
3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。
4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。
5、放入豬血煸勻。
6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。
﹌韭菜炒豬血。
原料/調料 韭菜1/2斤 豬血1塊 紅蔥頭 1大匙 酸菜1兩 鹽1小匙 胡椒粉 少許。
製作流程 (1)將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。
3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
10樓：小琳珠
豬血炒韭菜做法參考：
原料：豬血、韭菜。
做法：1、將豬血在熱水中煮四五分鐘，不要蓋鍋蓋，讓雜味跑跑。盛出後浸在涼水裡過涼後取出瀝水；
2、韭菜切段，薑切末；
3、鍋中放油，比平時炒菜的油多一點，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，注意別燙著，保持大火快速翻炒幾下，然後倒入韭菜，調入鹽，翻炒幾下後出鍋即可。
豬血（豬紅）：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
一般人群均可食用。
1. 適宜貧血患者，可解熱毒．寒毒．疫毒．蠱毒．濕毒．火毒及食物中毒等；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2. 高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
如果對您有幫助，望～謝謝！
11樓：匿名使用者
煮豬血時，要焯水，豬血相信大家都不陌生，豬血含有大量的營養元素，吃豬血不僅能有效的**貧血等，還可以清理身體中的垃圾，但是由於豬血的腥味比較重，很多人都受不了這個味道於是就選擇不吃，煮豬血時，一定別直接下鍋焯水，如果少了一步，又腥又不鮮嫩！一起來看看吧！
很多人都會在紅燒之前焯水來去腥，其實單單只這樣焯水的話，豬血中的腥味並不能完全的去除，其實只要在焯水時候加上這樣的一小步，保準你燒出來的豬血不僅好吃還沒有腥味。
這一步就是我們在焯水的時候在水中加點食鹽，攪拌均勻後再把豬血放進鍋中焯水，這樣不僅能去腥，還能去除腥味，和其他的異味，這樣焯水後的豬血還能更加得鮮嫩！
用此種方法焯好水後的豬血，紅燒起來更加的細膩好吃！
12樓：匿名使用者
豬血炒韭菜很好吃。
取新鮮豬血，放入鍋開水焯定型，切塊。爆炒韭菜，加入豬血，薑絲，炒熟即可食用。
13樓：暴躁小李
1、豬血炒韭菜。
材料：韭菜、豬血、油鹽等。做法：
1）將韭菜擇好清洗。
2）將豬血泡水放點鹽浸泡。
3）將豬血拿出沖洗，切塊。不需要切太小，豬血容易煮熟，也容易煮散。
4）下鍋熱油八成熱時，加入豬血煸炒，注意火候，以防豬血燒焦。豬血變色加入韭菜一起煸炒。加點耗油，加鹽。關火裝盤即可。
2、香辣豬血。
材料：豬血、澱粉、姜、大蒜等。做法：
1）放少許的油，先把豆瓣醬，姜，大蒜，乾辣椒炒香，再把血塊放下鍋翻炒。
2）將水澱粉倒入正在翻炒的鍋內，蓋鍋，小燜一分鐘。
3）放入鹽，花椒粉，疏之鮮，段蔥，翻炒，裝盤即可。
3、藠頭豬血丸子。
用料：藠頭一小把；豬血丸子乙個；生抽料酒些許。做法：
1）把豬血丸子和臘肉先用水煮開後切塊。
2）藠頭切好。
3）放一點點油，先把臘肉炒一下，然後接著炒豬血丸子，這兩樣東西都會出油，所以只需要放一點點油就夠。
4）接著放一些料酒，然後下藠頭炒。
5）炒一會兒，放一點點生抽，然後就可以出鍋。
豬血怎麼做好吃 炒豬血怎麼做好吃？
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