1樓：一窩裡
介紹幾種常見的白切雞的蘸料，個人感覺蘸料只要按自己口味配就好了。
白斬雞蘸料1
薑蔥蓉碟，薑蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
白斬雞蘸料2
沙薑蒜頭碟，沙薑蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
白斬雞蘸料3
幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
白斬雞蘸料4
蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。
白斬雞蘸料5
生抽四勺 + 薑末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口．
2樓：love水晶乳酪
你好！白切雞講究原汁原味，其做法相對來說比較清淡。
其中精華除了是嫩滑的雞肉以外，白切雞的薑蓉蘸料也是其中精華之一，白切雞好不好吃在一定程度上取決於蘸料是否配合得好。
白切雞蘸料一般由沙姜、蒜、醬油、花生油組成。
將蒜粒、沙薑剁碎，然後炒鍋燒熱適量花生油後倒入蒜碎沙薑碎，出香味後將其一起裝碗再加入適量醬油拌勻即可。
白斬雞的蘸料如何調製
3樓：紫雲青
我們把蔥薑蒜炸香之後，需要攪拌一下，攪拌均勻，然後再切一些小公尺椒進去，這個時候可以再放一些雞精和味精，再放一些香油，攪拌一下，再放少量的食醋就可以了。
白斬雞的做法及介紹：
白斬雞主要就是由三黃雞製作而成的，首先我們需要將雞肉煮熟，煮熟之後再將它切成塊狀的，然後再調配一些蘸料，比如說要在裡面加入一些花椒麵，蔥末，蒜末，薑末，還有香菜生抽，老抽食用醋，小公尺辣等等各種的調味品，這些調味品是在超市裡面都能買得到的。
白斬雞皮爽肉滑，清淡鮮美，而且雞肉容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力，強壯身體的作用，因此深受各地人們的喜愛，白斬雞又名白斬雞，白斬雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
白斬雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是農村紅白喜事中不可少的菜，如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白斬雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。
白斬雞蘸料怎麼調好吃？
4樓：
摘要。親親白斬雞蘸料方法1薑蔥蓉碟，薑蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。
親親白斬雞蘸料方法1薑蔥蓉碟，薑蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。
方法2沙薑蒜頭碟，沙薑蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
方法3幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
方法4蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。
希望幫到您哦
白斬雞的蘸料要怎麼弄？
5樓：匿名使用者
雞肉是我們平時生活中經常能吃到的一種肉類，它具有特別豐富的營養價值，含有大量的蛋白質，而且雞肉也能夠對身體起到很好的滋補作用，但是我們平時吃到的紅燒雞肉或者炸雞塊都覺得特別的油膩，如果做成白斬雞就能有效的緩解油膩，但是想要使白斬雞的味道更加的美味，它的蘸料做法是至關重要的，下面一起了解一下白斬雞蘸料的做法。
白斬雞蘸料的做法。
薑蒜蔥味料。
材料：姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量。
做法。1、姜去皮刨絲（也可以用沙姜）蒜頭去皮剁成幼粒蔥切細粒。
2、醬油倒在碗裡。
3、鍋熱下油爆香薑蒜。
4、薑蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。
5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油裡，攪拌均勻。
6、分成小碟，人手乙份。
沙薑蒜味料。
材料：紅蔥頭、沙薑末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法。1、將沙薑切成末，蒜切成蒜蓉，紅蔥頭剁成蓉。
2、沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入。
3、翻炒，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。
蒜泥香菜料。
材料：蒜茸30克、香菜（芫荽）末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。
做法。1、蒜茸、香菜（芫荽）末拌勻，放入鹽一小勺調至淡味。
2、加醬油、醋、麻油、味精調成即可。
上面就是對白斬雞蘸料的做法介紹，通過了解之後我們知道白斬雞的蘸料可以說取決於白斬雞是否美味，而且我們自己在家裡動手進行製作更能符合自己的口味，其實我們平時只要多注意自己的飲食清淡，同時保證良好的生活習慣，就會讓身體變得更加的健康。
白斬雞蘸料怎麼調配
6樓：三夜見
白斬雞又名白切雞，是一道經典的粵菜。始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」。白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
白切雞的蘸料是做好這道菜的關鍵點之一。下面一起看看白斬雞蘸料怎麼調配？
1、薑蔥蘸料：薑蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。
2、沙薑蒜頭蘸料：沙薑蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
3、幹蔥頭蘸料：幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
4、蔥薑蓉蘸料：蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。
5、薑末雞湯蘸料：生抽四勺+薑末一勺+雞湯一勺+少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口。
白斬雞的蘸料怎麼調，白斬雞的蘸料如何調製
白斬雞又名白切雞，此菜色澤金黃，皮脆肉香，蘸上特製的白斬雞蘸料，那味道更是不得了。白切雞的蘸料也是做好這道菜的關鍵點之一。下面看看白斬雞的蘸料如何做？白斬雞蘸料一。薑蔥蓉碟，薑蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。白斬雞蘸料二。沙薑蒜頭碟，沙薑蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌...
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