1樓：掏新學長
雞肉切塊的方法步驟：
1、將雞放在案板上，雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀，切到髖關節處。將雞腿略微向後彎曲，髖關節就會從髖臼中脫離出來。切斷髖關節並卸下雞腿。用同樣的方法卸下另乙個雞腿。
2、將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下。用乙隻手反覆扭動雞大腿，另乙隻手按住雞小腿，尋找關節。將關節處完全切開。對另乙隻雞腿進行同樣處理。
3、將雞側放。將乙隻雞翅從雞身中拽出，切斷肩關節。把雞翻轉到另一面，用同樣的方法卸下另乙隻雞翅。
4、在尾部到雞頸部之間，從脊椎切開雞胸，切斷小肋骨並沿鎖骨切開。
5、把雞翻轉到另一面，進行同樣處理。切斷所有剩餘的連線組織；將雞胸拽離脊椎。
6、把雞胸放在案板上，帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。
2樓：匿名使用者
將雞切塊兒應該還是比較簡單的，應該先把雞腿兒，雞翅分別切下來，再把雞脖子雞頭切下來，然後再把雞劈開兩半兒，把雞胸肉切下來，然後再把雞架子剁成幾塊兒就可以了。因為雞腿比較大，也可以把雞腿剁成小段，把雞脖子劇剁成小段就行了。
雞胗怎麼切 雞胗如何切
3樓：雙麗劍
1、食材：雞胗300克、xo醬1大勺、黃瓜1根、植物油10克。
2、首先把雞胗洗淨。
3、切掉周邊的脂肪。
4、簡單的十字切花。
5、全部切好備用。
6、準備了一根黃瓜，直接切片。
7、鍋內少許油熱鍋。
8、加入一大勺xo醬炒香。
9、加入一點蔥末。
10、炒香。
11、倒入雞胗。
12、大火翻炒均勻。
13、待雞胗全部變色後加入黃瓜片。
14、輕輕的翻炒兩下。
15、加入一點點蔥綠。
16、關火裝盤。
怎麼做白切雞？
4樓：
摘要。1.準備好所需的原料：
乙隻雞、鹽、醬油、料酒、薑片、蔥段、蒜瓣、香菜、胡椒粉、澱粉、油。2.將雞洗淨，放入清水中，加入鹽、醬油、料酒、薑片、蔥段、蒜瓣、香菜，焯燙5分鐘，撈出瀝乾水分。
3.將雞放入油鍋中，加入胡椒粉、澱粉，煎至表面金黃，撈出瀝乾油分。4.
將煎好的雞放入案板上，用刀將雞肉切成薄片，即可。
怎麼做白切雞？
1.準備好所需的原料：乙隻雞、鹽、醬油、料酒、薑片、蔥段、蒜瓣、香菜、胡椒粉、澱粉、油。
2.將雞洗淨，放入清水中，加入鹽、醬油、料酒、薑片、蔥段、蒜瓣、香菜，焯燙5分鐘，撈出瀝乾水分。3.
將雞放入油鍋中，加入胡椒粉、澱粉，煎至表面金黃，撈出瀝乾油分。4.將煎好的雞放入案板上，用刀將雞肉切成薄片，即可。
你講得真棒！可否詳細說一下。
1.準備好所需的原料：乙隻雞、鹽、醬油、料酒、薑片、蔥段、蒜瓣、香菜、胡椒粉、澱粉、油。
2.將雞洗淨，放入清水中，加入鹽、醬油、料酒、薑片、蔥段、蒜瓣、香菜，焯燙5分鐘，撈出瀝乾水分。3.
將雞放入油鍋中，加入胡椒粉、澱粉，煎至表面金黃，撈出瀝乾油分。4.將煎好的雞放入案板上，用刀將雞肉切成薄片，即可。
雞胗怎麼切?
5樓：丫頭愛寶貝
雞胗洗淨後從中間連線處切割開來，分成獨立的2小塊。
把雞胗翻面後，其底部有一片略厚的脯，片去這一片厚脯。具體操作為：把雞胗平放於案板上，刀鋒向內貼著雞胗的底部，從右向左均勻使力推過去。
三面都片除筋膜的雞胗先從左到右垂直均勻的割平行刀，但都不能切到底，再把雞胗轉90度，垂直交叉再切一次。
雞胗怎麼切的延伸：
雞胗的營養價值及功效：
用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於公尺麵薯芋肉食等各種食滯證。
病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。
治小兒脾虛疳積，可與白朮，山藥、使君子同用。用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁同用。
味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩。
6樓：將微笑送給悲傷
雞胗切花刀比較好。
第一步、首先把要切花刀的雞胗給清洗乾淨。
第二步、然後切掉雞胗周邊的脂肪。
第三步、然後一刀橫一刀豎切成簡單的十字切花第四步、全部切好備用即可烹飪料理了。
辣炒雞胗的做法 青椒炒雞胗
善良的 青椒炒雞胗做法推薦如下 用料雞胗100g 長青椒50g 剁椒10g 姜8g蔥8g 蒜8g花椒8g 鹽5g料酒8ml 老抽8ml 香油5ml 剁椒辣炒雞胗的做法 1，雞胗清洗乾淨後切薄片 2，加薑末，紅剁椒，料酒 3，醃製20分鐘左右 4，長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片 5，熱鍋下油，油熱後，...
酸辣炒雞胗的做法，酸辣炒雞胗怎麼做好吃，酸辣
夜夢薇 用料主料 雞胗10個 輔料紅尖椒 1個酸豆角 200克 調料食鹽 1 4小匙蔥5克 姜5克生抽2小匙 老抽1小匙 香油1小匙 江公尺酒1 2大匙 白砂糖1小匙 植物油1大匙 酸辣炒雞胗的做法 1.將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉 2.鍋內燒熱1 2大匙油，放...
白切雞怎樣作，白切雞怎麼製作
原料 黃豆1500克，葡萄糖粉50克，食油適量。製作過程 將三黃嫩雞宰殺，治淨後，先入沸水鍋燙一下，提起，再連續燙，反覆幾次後，再入湯鍋內煮20分鐘左右，將雞翻身，再煮10分鐘，至雞浮起水面時撈起，入冷開水中浸涼，撈出瀝乾，在雞身上搽上一層麻油，以保持雞皮色澤光亮。與此同時，用醬油 味精 白糖 精鹽...