簡單的食譜做法大全
1樓：好學者百科
家庭食譜做法大全如下：一、小炒肉絲：
1、肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾，裁去葉留幫，切成5厘公尺長的段，順菜筋改刀成厘公尺寬的絲；木耳切絲；洋蔥去外皮，洗淨切絲；紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋裡放油燒至七八成熱，保持中火，放入薑絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發白時加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。二、尖椒肉絲：
1、尖椒洗淨，去蒂去子，切成8厘公尺左右長的斜絲。
2、肉絲用澱粉、1小勺油、醬油抓好。
3、油燒熱，轉中火，放入薑絲和肉絲炒熟。
4、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻後馬上放入鹽和味精，關火拌勻。
食譜大全及做法
2樓：熱愛生活的小斌
食譜大全菜譜如下：
1、 螞蟻上樹。也叫肉末粉絲，是川渝地區的傳統名菜，選材常見，做法簡單，軟糯香嫩，非常適合家常製作。
2、 胡蘿蔔土豆燉牛肉，也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛，胡蘿蔔和土豆又剛好，大火收汁，變濃稠，口感好吃，很下飯。
3、 粉蒸肉，小時候只有逢年過節或者或者家裡來客人才會做。每次做都會有思念家鄉的味道。
4、 臘腸炒香乾，很下飯的一道菜。
5、 回鍋肉，讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單，操作容易。炒上一盤，配公尺飯，味道好極了。
6、 糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同，我還是喜歡媽媽做的味道，百吃不膩，特別常見的一種家常宴客菜。
8、 耗油辣炒捲心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。
9、 酸辣土豆絲，非常受歡迎的一道家常菜，開胃，下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜，土豆絲就是很好的選擇。
10、 水煮肉片，一道經典的川菜，水煮的肉片，比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足，很適合重口味的人。
簡單的美食做法
3樓：睽姐
【各類燒烤肉串】對於愛吃夜宵的人來說，烤肉串搭配啤酒，那是相當的過癮的組合。
食材：雞胸肉串，熱狗腸，骨肉相連。
做法：1.雞胸肉串、骨肉相連徹底解凍，熱狗腸兩邊用刀45度角劃幾下。
不同的家用烤箱溫度略有差異，建議根據常用烤箱靈活調整溫度和時間。
麻辣小龍蝦】它也是不少人鍾愛的夜宵美食，有朋友說，她家一年要吃幾百斤，看來對小龍蝦是真愛了。大排檔裡的小龍蝦100多乙份，每次買2份才夠吃，真不如自己做的實惠。
食材：小龍蝦，青椒，洋蔥，生薑，調味料：火鍋底料，白砂糖，啤酒，乾辣椒。
做法：1.小龍蝦買回來沖洗幾次，用麵粉浸泡20分鐘，再次清洗乾淨，摘掉小龍蝦的頭和蝦線。
2.生薑去皮切絲，洋蔥切絲，青椒切小段，乾辣椒切小段。3.
小龍蝦尾冷水進鍋，大火燒開煮5分鐘後撈出來過冷水瀝乾水分。4.燒熱油鍋，放入適量的食用油，放入薑絲、洋蔥絲、乾辣椒翻炒出香味，加火鍋底料翻炒出紅油。
5.放入焯過水的小龍蝦尾翻炒一會，加入一罐啤酒燜20分鐘左右，加一點白砂糖提鮮，出鍋前放一點青椒翻炒斷生。
家常菜譜做法大全
4樓：愛生活的可愛吃貨
家常菜譜做法大全如下：
一、地三鮮。
1、準備好茄子 、土豆 、青椒。
2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊，大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入醬油 、鹽 、糖 、醋、 澱粉、 雞精和少量的水勾兌成料汁。
6、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透，撈出瀝油。
7、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
8、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
9、鍋中留底油爆香蒜碎。倒入料汁燒開至粘稠。
10、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
二、老廚白菜。
1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。
2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥薑末炒香後再下入麵醬、蠔油、乾椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調料，炒至入味。
3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。
三、木須肉。
1、雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌。
2、在油鍋中炒熟雞蛋，盛出待用。
3、鍋內再放豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒、醬油、味精，隨後放入炒熟的雞蛋、木耳翻炒即可。
四、青椒豬耳。
1、買來的豬耳已經切好了，但還是要清洗一下。
2、鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。
3、豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒幹的時候就可以出鍋了。
五、四季豆叉燒肉。
1、四季豆洗淨，去掉經，切成段。
2、叉燒肉切成薄片。
3、鍋燒熱，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的時候，放一些鹽。然後，把叉燒肉放進去，翻炒兩下，放辣椒和雞精就可以出鍋了。
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