1樓：王祿
燒水之後把粉煮熟，然後撈起來放在碗裡，把牛骨湯兌好調料，燜10分鐘左右澆在煮好的粉上，最好撒點香茅或者檸檬就可以了。
2樓：嘉玉玉寶貝
首先就是先把牛肉用熱水過一遍。然後準備好一些調料品，把它們先嗆出香味以後。再把牛肉放進去加上一些水，再放上一些佐料，蓋上蓋子以後小火慢燉大概四五個小時就可以了。
3樓：撒的謊
其實很難去做好的，因為沒有學習過人家傳統的做法，最好還是可以在網上買一碗越南牛肉粉。
越南牛肉湯粉的家常做法？
4樓：感我獸
越南牛肉湯粉的家常做法，我覺得像這種越南牛肉湯粉的家常做法，你可以在網上去學習一下，晚上就有很多相關的**以及教材，你可以去學習。
5樓：匿名使用者
1.牛肉在冷水裡浸泡30分鐘備用。
2.平底鍋燒熱，焙香乾香料，放進紗布袋或茶包裡，紮緊口備用。
3.洋蔥整粒整理好，放進平底鍋也稍微乾烤至香。
4.所有原料放入鍋裡，大火燒開，其間撇去浮末，小火3小時左右，待牛肉完全脫骨後保溫待用。
越南牛肉河粉的做法？
6樓：來自凌雲山得體的曹仁
步驟step
準備洋蔥和生薑：把洋蔥去皮，把洋蔥切成四份。把生薑去皮，切成四段。
步驟step
處理洋蔥和生薑：用鉗子把洋蔥和生薑直接放在烤盤上烤（每側約5分鐘）—直到洋蔥和生薑片上有燒焦的斑點。
步驟step
乾烤香料：將肉桂，八角，丁香，香菜種子在乾鍋上燒1至2分鐘，經常攪拌，防止香料燒焦。
步驟step
往放香料的鍋裡，加入牛肉湯，醬油，魚汁，切碎的胡蘿蔔，處理過生薑和洋蔥。
步驟step
煮肉湯：蓋上蓋子，把肉湯煮至沸騰，然後用中火。蓋上蓋子，繼續煮30分鐘，讓香料的味道都滲透在湯裡。
步驟step
凍牛肉15分鐘：煮湯的時候，把牛肉放在盤子裡，蓋上保鮮膜，冷凍15分鐘，但牛肉不應完全冷凍，肉的邊緣應該是軟的，這樣這會使牛肉更容易切。
步驟step
切牛肉：從冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以後，冷藏牛肉，等開始做了再拿出來。
步驟step
煮公尺粉：將第二個鍋裡的水燒開，放入公尺粉開始煮，分別置於兩個碗裡。
步驟step
準備配料：將蔥和辣椒切成碎末，留待備用，豆芽放在麵碗底部。
步驟step
處理肉湯：準備乙個漏勺，將肉瀝出，留下湯汁，再肉湯倒在鍋中，用小火煮，記住不要煮得沸騰。
步驟step
往麵條碗上加幾片生牛肉，均勻鋪成一層。
步驟step
將滾熱的肉湯均勻澆入每乙個碗中。
步驟step
牛肉居然很快就滾熟了。
步驟step
碗中放入香菜，就大功告成啦！可以開始品嚐美味了！
7樓：匿名使用者
把烤好的洋蔥和姜表面的焦炭用清水洗淨，可以用鋼絲球幫忙。不用洗的太乾淨。
其他香料放在乾淨的平底鍋裡炒香，炒至微微冒青煙並且能聞到香味的程度，然後關火用餘溫再把香味往外逼一下。
把烤好洗淨的洋蔥和姜，以及炒香的香料一起放到過濾袋裡，封好口。
把香料包和步驟3裡準備好的牛肉牛骨一起放到鍋裡，加涼水沒過牛肉，大火燒開。
大火燒開後轉小火，煮至少三個小時，直至牛肉軟爛，期間根據自己的口味往湯裡加入鹽、魚露、冰糖調味，可以多次調整，直到味道自己滿意為止～煮公尺粉的時候準備一下配菜：把薄荷、羅勒、豆芽、青檸、朝天椒洗淨並裝盤，還要切點洋蔥絲、香菜末、香蔥末（**上沒有）。這時候可以煮牛肉湯了，湯裡可以一起煮一些牛百葉和牛筋/牛肉丸。
公尺粉煮熟撈出後把牛肉片、牛百葉和牛肉丸鋪到公尺粉上。最後煮肉湯是為了過一會兒能讓熱熱的肉湯把配菜都燙熟一下～
然後澆上熱熱的牛肉湯～～這一步要避免口水滴到湯裡…哈哈哈哈哈。
擺上洋蔥絲、香菜末和香蔥末，然後再澆些熱湯把它們燙熟一下下，不澆也可以。
8樓：春雲分飛
越南牛肉河粉的做法，我覺得像這種越南牛肉河粉的做法是比較容易的，一般情況下，我們只要按照你們的習慣去製作就可以了。
9樓：網友
牛腩越南牛肉河粉的做法沒吃過越南的所以根本不知道他的。反正是誰做誰根據自己愛吃的口味出去了。
10樓：f虛擬
越南牛肉河粉 「一提到越南美食，先讓人想到越南河粉。沒錯，越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑藉其獨到而特別的味道不但在越南大名鼎鼎，
11樓：躍爽醉
牛腩洗淨「飛水」撈起備用。薑片、洋蔥塊用火烤香後備用。水燒開，放入牛腩、牛骨、烤薑片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔後，撈起切片備用，繼續用小火熬湯2小時左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調味。
再把牛肉片煮熟，河粉燙軟後。
12樓：葉孤雨琴
1.準備主食材！ 2.
牛肉用油、生抽、生粉、黑胡椒碎、少許鹽醃製15分鐘左右！ 3.將高湯中的油撈掉倒入湯鍋中煮沸！
4.平底鍋倒入適量的油將洋蔥炒軟盛出備用！ 5.
將河粉倒入煮開的水中。
13樓：冷小文66的
把牛骨（牛尾）放入烤箱內烤出油。
2烤的稍微焦一點，大約200度25分鐘左右。
3取出牛骨（牛尾），不用換錫紙，繼續烤洋蔥200度20分鐘左右，直到洋蔥有點焦糊為止。但是由於我比較著急，就直接扎筷子放到煤氣爐上烤了，只用2分鐘即可。
越南牛肉河粉的常見做法？
14樓：志在乾坤
常見做法：
1、準備食材，牛肉用油、生抽、生粉、黑胡椒碎、少許鹽醃製15分鐘左右。
2、將高湯中的油撈掉倒入湯鍋中煮沸。
3、平底鍋倒入適量的油將洋蔥炒軟，盛出備用。
4、將河粉倒入煮開的高湯中煮好，放入醃製好的牛肉煮熟，然後放入適量的鹽調味。
5、盛入麵碗中灑上蔥花和香菜即可。
15樓：灰色的菓實
牛肉炒河粉的做法：
牛肉洗淨切片，牛肉加鹽、醬油、公尺酒、油、生粉攪勻，醃十至十五分鐘，熱鍋下油，放蒜炒一兩分鐘，加醬油炒勻盛出，鍋中加油，放牛肉炒至五分熟起鍋，熱鍋倒油，放入河粉、醬油炒一分鐘，加入牛肉，炒兩分鐘出鍋。
16樓：乘鴻禧
他的河粉那就是是牛肉一塊兒衝。一根還有打漿，還有各種試菜吧，生菜。搭配好了一轉就可以啦！
越南牛肉炒河粉的家常做法？
17樓：匿名使用者
其實跟中國南方的做法差不多，無非就是會多一點越南那邊的香料。
18樓：互信互助互愛
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海公尺15g，指天椒1只，香蔥1棵，豆腐乾1塊，熟花生1湯匙，綠豆芽50g，越南河粉200g，羅勒10g
調料：魚露1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），檸檬汁1茶匙（5ml），高湯150ml，生抽2茶匙（10ml），幹澱粉1湯匙（15g），油2湯匙（30ml）
做法1、越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、幹澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10分鐘。
3、海公尺、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗乾淨備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。
5、再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，放入海公尺碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍公升高後放入豆腐乾丁翻炒1分鐘，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。
6、加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮。7、待湯汁將要收乾時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1分鐘即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。
19樓：ccc菜辣椒
1. 準備河粉。
2. 牛肉切薄片。
3. 將蒜、蔥、生薑、尖椒切碎乙個雞蛋打散4. 牛肉用生抽、料酒、紅薯粉抓勻，醃製十五分鐘5. 牛肉拌點生薑。
6. 鍋裡熱油。
7. 放入雞蛋煎至成型，倒入牛肉翻炒後放生薑、蒜末爆香，再放河粉快速翻炒。
8. 倒入生抽繼續翻炒。
9. 放入辣椒翻炒均勻再放適量鹽、雞精調味10. 灑些蔥花。
11. 成品圖。
20樓：匿名使用者
做法1.牛後腿肉片用醃料醃至入味後，過油備用；將蛋炒成炒蛋備用。
2.將材料3炒香，加入材料4拌炒，再依序加入作法1的材料、調味料及河粉拌炒約1分鐘，待湯汁快收乾時，加入材料6快速拌炒即可起鍋食用。
正宗越南牛肉粉的詳細做法？
21樓：小嫣老師
用料： 公尺粉100克 ，香菜 適量 ，魚露 適量，青檸1個， 綠豆芽適量 ，小洋蔥5個 ，肉桂棒1根 ，鹽 適量，牛骨1000克 ，雪花牛肉片100g，九層塔適量，香茅2根， 蘋果1個，紅綠辣椒適量，胡蘿蔔1根，西芹適量， 百里香2根 ，大蔥 1根。
1、牛骨和小洋蔥、蘋果塊、肉桂條一起進烤箱230度烤30分鐘左右，直到牛骨上色。
2、然後加水燉煮開。
3、西芹、大蔥、胡蘿蔔、百里香、香茅一起紮成料包4、加入料包燉煮4小時，然後湯頭過濾出來，最後用鹽和魚露調味。
5、準備綠豆芽、香菜、九層塔、青檸檬。
6、把粉放鍋裡煮熟。
7、把牛肉放進去，燙幾分鐘就可以了。
8、撈出來就可以吃了。
22樓：匿名使用者
越南牛腩粉沒吃過。桂林公尺粉倒是會做。
如何做一碗好吃的麵條，怎樣做一碗好吃的麵條
這樣做的麵條我能吃一鍋。剁點大蒜生薑公尺，裝入碗中調乙個汁，裡面加點白芝麻和辣椒麵，澆上熱油，麵條燙熟後，放到調好的料汁裡拌勻即可。如何做一碗吃起來有驚喜的麵條？的做法。用中大火煮沸高湯 如果有熬湯剩的骨頭也一起放入 會更鮮 放入麵條 我沒蓋蓋子，因為細麵條很容易煮的過爛，影響口感 麵煮大概一兩分鐘...
如何做一碗好吃的麵條，怎樣煮一碗好吃的麵條？
如果不算上配菜的話，煮麵條就很重要，首先，煮麵條的水一定要多點，這樣煮出來的麵條才會清爽不黏。其次，水開放入麵條後可以加入適量的鹽，這樣可以讓麵條有個基本味，而且麵條會更有彈性。最後，如果是湯麵，一定不要直接放煮麵的湯，煮麵的湯水裡往往有很多麵條上煮出來的鹼。怎樣煮一碗好吃的麵條？第一次燙麵的時候，...
怎麼做一碗好吃的牛肉粥，怎麼煮牛肉粥
好吃的牛肉粥的做法 1 首先將大公尺洗乾淨，然後放在鍋裡加適量的清水，大火煮開後轉小火慢慢熬 2 將胡蘿蔔去皮洗淨後切碎，然後加入適量的花生油 3 將牛肉切成大小適中的片狀，然後加入薑絲 食用鹽 生抽和花生油醃製 4 大公尺煮至八成熟後將胡蘿蔔碎和醃製好的牛肉一起放在鍋裡，然後轉大火煮幾分鐘，在熬粥...