1樓：幹萊資訊諮詢
芋泥是用的芋頭做的。
芋泥也叫芋茸，是福建福建菜中的傳統式甜品之一，將芋頭煮開、搗碎，新增大棗、大櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白砂糖、桂花樹、熟豬油等輔材做成。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。其中又以福鼎出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。芋泥的盛名與其選材密切相關。
八寶芋泥選材自福建名牌農產品福鼎檳榔芋。福鼎芋以其個大、質鬆、味香而聞名，是製作閩菜太極芋泥，八寶芋泥等之上品。
芋泥是指芋頭，芋頭屬於天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品。
芋頭中澱粉含量豐富，約佔，但由於其澱粉顆粒細小、表面被粘多醣包圍等性質導致提取困難。芋頭澱粉提取方法主要為水提、鹼提和酶輔助提取等。
2樓：生活導師弦音
芋泥主要是用荔浦芋頭製作的。芋泥也叫芋茸，這是福建地區的一種傳統甜食之一，這種食物是將芋頭煮爛之後，加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製作而成，因為口感比較好，所以備受人們喜歡～
一般芋頭都可以做芋泥，荔浦芋頭是首選。荔浦芋產於桂林市的荔浦市，它個頭大，富含蛋白質以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種營養成分，而且富含膳食纖維，對於減脂的人也很友好，吃一小塊就會有著不錯的飽腹感。
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芋泥 香芋 芋頭三者有什麼區別？
3樓：肥仙女愛遊戲
1、芋泥是芋頭碾壓成的泥狀物。
2、香芋一般指的是檳榔芋，像荔浦芋頭屬於這類，紫紅色斑狀。
3、芋頭廣義上理解說的是植物科屬的乙個部位，這樣理解的話，其實範圍比香芋更廣。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。
我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。
農藥防治：
研究表明，防治芋頭斜紋夜蛾，採用5%氯蟲苯甲醯胺1000倍稀釋液或甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽噴霧的效果較好。在芋頭斜紋夜蛾幼蟲3齡前，分別在8月7-8日、9月上旬。
採用25%快殺靈50ml兌水60kg或90%晶體敵百蟲1000倍稀釋液噴霧防治，並建議早晚用藥、針對性噴葉片背面、使藥液接觸蟲體。丁治軍等比較了6種殺蟲劑的田間防治效果後，推薦使用1%甲維鹽微乳劑與24%甲氧蟲醯肼懸浮劑。
普通的毛芋頭可以做芋泥嗎
4樓：生活小百科達人
普通的毛芋頭是可以做芋泥的，比不過一般都是用荔浦芋頭來製作的，這樣顏色會更好看一些，口感也比普通毛芋頭要好。在製作的時候只需要將芋頭去皮和其它材料混合在一起，然後放入鍋中小火慢炒，出鍋後放入模具冷藏即可。 毛芋頭其實就是芋頭中的一種，其中的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，是可以用來做芋泥的，具體做法如下：
材料：紫薯、毛芋頭、發酵乳。
做法： 1、先將紫薯毛芋洗乾淨去皮。 2、再將毛芋切兩半，紫薯切適量小塊，放入盤中。
3、放入微波爐中，調到高火10分鐘左右。 4、之後用手將紫薯毛芋做成泥，做成圓椎體。 5、最後將發酵乳均勻的澆在上面即可。
芋頭要蒸多久。
根據烹飪工具和芋頭大小決定。
1、如用普通蒸鍋蒸芋頭，巴掌大的整個芋頭下鍋，需要開水蒸20-25分鐘才熟，如對半切開或切小塊蒸的話，時間會相對短一些，大約20分鐘能熟。
2、如家裡有高壓鍋或微波爐的話，將芋頭去皮，切塊蒸，時間則更短，通常高壓鍋上汽後10分鐘即可熟，而微波爐只需高火正面加熱4分鐘，反面加熱4分鐘即可。
5樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
普通的毛芋頭也是可以用來製作芋泥的，需要將芋頭蒸爛，才可以製作成芋泥。市面上奶茶店還有甜品店做的芋泥，基本上都是使用香芋做出來，其中以荔浦芋頭口感最佳。
芋泥的製作也十分簡單，將芋泥蒸熟之後，放入少量的酸奶、澱粉、白糖，然後攪拌均勻，想要做出來的芋泥更細膩，一定要將芋頭的顆粒碾碎。
芋泥其實還是一道菜品。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，這種食物是將芋頭煮爛之後加入紅棗、櫻桃、瓜子、白糖、桂花、熟豬油等輔料製作而成。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，這種食物因為味道獨特，所以備受一些喜愛甜品的人喜歡。
芋泥的好壞和芋頭的品質也有一定的關係，在挑選芋頭的時候，最好是仔細觀察表面，看是否有腐爛的現象，或者是否有斑點，這樣的芋頭是不建議購買的。
新鮮的芋頭比較硬，如果發現外皮發軟，這樣的芋頭可能已經放置很久了，所以不建議購買。
6樓：故鄉的雲兒
普通的毛芋頭，洗淨去皮，蒸熟後，可以做芋泥的，口感也不錯。
芋泥可以用小芋頭做嗎
7樓：帶檔滑行
芋泥可以用小芋頭代替的。
不過小芋頭也是要煮熟的，最好也搗成泥。
用香芋做，看上去比較漂亮，味道也好一點。
普通的芋頭可以做芋泥，不過想要製作好吃、正宗的芋泥，最好選用竹芋、紅芋、猴頭芋等，最好是檳榔芋。芋泥作為甜品單獨食用的時候，除了要使用芋頭做主料之外，一般還會加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料。
如果是用作食物的餡料，或者是用來製作甜品，那麼芋泥一般只需要芋頭和白砂糖這些簡單的食材就可以製作。
芋泥的食用方法有很多，它可以做成多種美食。
芋泥大福：在製作之前，需要準備好：糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉、牛奶、黃油、白糖、熟粉、芋泥。
把糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉倒進大碗裡混合，加入白糖、牛奶，攪拌均勻，再加入融化後的黃油，攪拌均勻，用保鮮膜密封好麵粉混合物，用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞，用大火蒸熟，大概半小時左右就蒸好了。
蒸熟後的麵糊倒進盆裡，趁熱攪拌並揉成光滑的麵糰，為了防止粘手，可以撒一些熟粉。把麵糰揪成20克乙個劑子，把芋泥包進麵糰中，揉成糰子狀，這樣芋泥大福就做好了。
核桃芋泥瑞士卷：
在製作之前，先準備好芋泥、低筋麵粉、白砂糖、牛奶、雞蛋、核桃。
把雞蛋打進碗裡，把蛋黃分離出來，倒進碗裡。在碗裡加入食用油，把低筋麵粉過篩之後加進碗裡，攪拌均勻，再加入牛奶，攪拌均勻成麵糊；把蛋清用電動打蛋器打發，在打發的過程中，把白砂糖分三次加入，把三分之一打發好的蛋白霜加進麵糊中，再把麵糊倒進剩下的蛋白霜裡，攪拌均勻。把麵糊鋪在烤盤中，放進烤箱烤熟。
之後把芋泥、核桃鋪在上面，連同烤盤紙一起捲起，之後放進冰箱冷藏30分鐘使其定型，最後切片，這樣核桃芋泥瑞士卷就做好了。
芋泥是什麼東西
8樓：生過導師小小
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建閩東地區有做芋泥的習俗。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸。
甜點推出。其中又以福鼎。
出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。芋泥的盛名與其選材密切相關。八寶芋泥選材自福建名牌農產品福鼎檳榔芋。
福鼎芋以其個大、質鬆、味香而聞名，是製作閩菜太極芋泥，八寶芋掘慶敏泥等之上品。
如何做芋泥
1、芋頭削皮，切1厘公尺見方的小塊。
2、加適量水煮至芋頭熟透、軟；或隔水蒸。後者味道較濃，但水差埋分會少了些，後面可能不好攪。
3、把煮軟的芋頭瀝水後，用勺子壓爛，或者放入攪拌器攪成泥。
4、若判枝吃甜的，壓、攪時候加入細白糖。
5、步驟三要根據情況控制水量，如果你的芋泥要比較稀糊狀的，要加水。
香芋椰蓉泥的做法，香芋椰蓉泥怎麼做好吃，香芋
香芋椰蓉泥的做法 食材主料 芋頭1個 椰蓉適量 細砂糖適量油適量 步驟1.芋頭切成小快蒸熟 2.蒸熟的芋頭放在不粘和麵膠上 3.用擀麵杖壓成泥 4.鍋裡放油 5.放進芋泥砂糖翻炒到變色後加入椰蓉 6.炒到這個程度就可以了 小貼士芋頭一定要粉，鍋用不粘鍋 春日綻放的雪花 材料 用量 高粉 140g 水...
甜芋泥怎麼做，奶香甜芋泥怎麼做好
幸運夕夕 甜芋泥具體做法如下 一 芋頭洗乾淨，蒸食。二 油先加熱備用。三乘熱用料理機搗拌均勻。四 沒有料理機的朋友用刀背在刀板上這樣弄也是一樣的效果哦。五 搗拌均勻後加入適量的油，糖，用麵包機的果醬功能做就0k了。六 沒有面包機的朋友不用擔心，搗拌均勻後加入適量的油，糖，在鼎裡下停繼續搗拌均勻也0k...
芋頭煮的不會爛用什麼辦法，怎樣燒芋兒燒雞，芋兒不會煮爛在湯裡面？
煮芋艿想要軟爛的做法步驟 1.芋頭在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少 切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口 如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。2....