1樓:北海數碼站
芋頭是日常飲食中比較常見的一種食物,芋頭當中富含大量的澱粉以及微量元素,可以補充身體所需要的維生素,煮芋頭是比較常見的一種食用方法,在煮芋頭之前可以先切成小塊,上鍋可以迅速使芋頭熟透。
煮芋頭水要沒過芋頭,蓋蓋子,15-20分鐘。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些,可以多放點水燜一會。
把芋頭切成一小方塊一小方塊的蒸,能熟的快,但會破壞營養成分,可以先在熱水裡焯到半熟,再蒸。
煮芋頭的方法。
主料:芋艿500g,紅糖適量,蜂蜜適量。
步驟:1.芋艿也叫芋頭,在選購的時候首先要看有沒有斑點,同事必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。
注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。
2.芋艿泥沙較多,芋頭用清水浸泡10分鐘然後再用百潔布之類的清洗。生芋汁易引起區域性**過敏,可用薑汁擦拭以解之。
3.放入電飯鍋內煮20分鐘,如果是高壓鍋,六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏,過水烹煮後就會消失。
在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。生芋有小毒,食時必須熟透;
4.用筷子可以輕鬆的插入芋艿,就是熟了。
5.吃的時候蘸糖,也可以淋上蜂蜜。
【主要用途】營養豐富,含有大量的澱粉、礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,可熟食、製乾或製粉。由於芋頭的澱粉顆粒小,僅為馬鈴薯澱粉的十分之一,其消化率可達,在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長儲存。
芋頭也可作為觀賞植物,類似蔓綠絨及萬年青。
【處理方法】芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用,必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理,因為芋頭的黏液會使**過敏。
【烹調方法】可水煮,時間大約20分鐘,或用微波爐蒸,也可烤,時間大約25分鐘,但是果肉會變得較乾且味道較強烈。若塗上忌廉或調味醬等可使芋頭圓潤。芋頭切成片或塊,加醬油先小炒一下,然後加水燉十幾分鐘,味道極其美味。
檳榔芋蒸熟;搗爛;調以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等,再蒸10分鐘,則是一道香甜可口的閩菜「芋泥,很受歡迎。
【芋頭藥用】中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、
2樓:帳號已登出
原料:小芋頭。
調料:食用油、食鹽、辣醬。
做法。1、熱鍋下油,油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水,小心油濺燙手,水的分量沒過小芋頭即可,加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋,蓋上鍋蓋燜,直到水乾芋熟,再加入辣醬攪拌均勻即可。
材料。香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫公升。
做法。1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ml加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時,糖水由大泡轉為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快乾時,糖水由大泡轉為小泡。
5.下芋頭翻炒。關火。
6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
、芋頭怎樣燒好吃
3樓:匿名使用者
材料梅花肉250公克,芋頭200公克,大蒜5粒,蔥1支,紅辣椒1支,1.香菇精1/4小匙,醬油1大匙,白糖1小匙,白胡椒粉適量,公尺酒1大匙,水1杯,2.太白粉水1小匙,3.
黑醋1/4大匙,香油1/4大匙,醬油1小匙,糖1/4大匙,香油1大匙,太白粉1大匙。
做法1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;蔥洗淨、切段;大蒜去皮、洗淨;芋頭洗淨、去皮、切塊備用。
2.將梅花肉洗淨,切厚片,放入碗中加入醃料拌勻醃15分鐘。
3.鍋中倒入足夠的油燒熱,先放入作法1芋頭炸至外表幹酥,再放入大蒜炸至金黃,最後放入作法2肉片,以中火炸至變色,分別撈出瀝乾油分。
4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱,放入作法1的紅辣椒片與蔥段爆香,再加入所有調味料1與作法3大火煮開,改小火煨燒至入味,以太白粉水勾薄芡,最後淋入調味料3炒勻即可盛盤。
4樓:農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天,醃好後切成絲,準備點小公尺辣椒切成圈,大蒜切碎,起鍋燒油,先把辣椒和大蒜炒香,再把芋頭絲倒下去翻炒,調一下味即可。
5樓:匿名使用者
食材毛芋頭 250克。
五花肉 200克。
黑木耳 50克。
鹽 適量。料酒 適量。
醬油 適量。
蔥 適量。方法/步驟。
毛芋頭洗乾淨,用刨刀刮去外皮,再清洗乾淨。
然後用刀切成片。
幹木耳用水泡發,用刀去根切碎。
蔥洗淨,去掉老皮,切成蔥段。
五花肉放清水裡,加適量鹽燒開,去掉部分油脂,燒開就好,不要煮時間長了,也去掉了豬腥味。
順著肥餿切成片,要薄一些才好的。
油鍋燒熱,火要大些,爆炒火候。
下入肉片爆炒,待肥肉出油時,加適量料酒、醬油大火翻炒。
然後加入木耳再炒一下。
最後加入芋頭片,翻炒一下後加入清水,以漫過原料面為好。
加鍋蓋大火燒一會,以芋頭熟透為好,收濃湯。
加入蔥段,調好口味,切記不要淋明油,這樣吃起來就不會發胖了。
芋頭怎麼燒好吃
6樓:匿名使用者
芋頭粥原料:芋頭--1/2個,肉湯--1大匙,醬油--若干。
制法(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽醃一下再洗淨。
(2) 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮,並不時地攪一下。
(4) 煮至粘稠後加醬油調味。
拔絲芋頭。配 料: 芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750(克實耗100克)。
·操 作: 1.先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使醣受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤急速桌。
芋頭排骨。材料: 芋頭乙隻(約500克),豬排骨250克。
調料: 色拉油三大匙,熱水三杯半,蔥四根;(a)醬油一大匙,芝麻油少量,黑醋(即山西陳醋)少量,白糖一匙,精鹽半匙;(b)精鹽、味精各半匙。
做法: ①將排骨加調料(a)醃1小時;芋頭去皮,切塊。
②將蔥切段,加色拉油高火2分鐘後拌入排骨、芋頭,裝在器皿中,加蓋高火10分鐘,再加熱水及調料(b),高火10分鐘即可。
7樓:琴夜詩銳立
燒鴨燜芋頭。
芋頭切厚塊。油鍋炒出香味兒加入買來的現成燒鴨和滷汁(買燒鴨時多要點滷汁),多放水中小火燜透。
8樓:瞳孔裡張望
芋頭泥:將芋頭用水煮熟去皮弄成泥狀再加黃糖煮。
9樓:小慧姐美食記
紅燒芋頭最簡單的家常做法,色澤好看又好吃,燒一盤分分鐘搶光。
毛芋怎麼燒好吃
10樓:勤奮的曼曼
毛芋怎麼燒都挺好吃的,我覺得尤其是真正毛衣也特別的好吃的話,跟排骨裡面一起燉也是可以的。
11樓:焦採杉
毛芋怎麼燒好吃?毛芋很簡單,洗淨去皮切成片,在鍋裡放一點油,放上各種調料,燒烤燒炒就好可以了。
12樓:北海數碼站
芋頭的營養價值很高,有很好的促進消化的作用,另外芋頭還有一定的防癌抗癌的功效,適當的吃一些芋頭,對身體健康有很好的促進功效,芋頭的做法有很多,其中芋頭燒肉營養價值很高,也非常適合老年人來吃,我們來了解一下芋頭燒肉的做法。
首先是準備食材,準備一斤左右的芋頭,準備200克五花肉,再準備適量的雞精和料酒,調料有鹽、糖、蔥、姜、老抽、生抽、準備香葉、八角、花椒。
先把芋頭清洗乾淨,去掉皮,然後切成滾刀塊兒,把五花肉清洗乾淨以後,切成厚片,蔥切成段,薑切成片,鍋中倒入油以後燒熱,然後把五花肉片放到裡面翻炒,五花肉炒變色以後倒入適量的料酒,加入白糖繼續翻炒。直到把五花肉炒到微黃,炒出油的時候,這個時候加入蔥薑花椒大料,再加入香葉,炒出香味兒。
再放入老抽和生抽,炒勻上色,然後加入開水,用小火煮40分鐘左右。40分鐘以後,再把芋頭放到鍋裡面,再燉半小時左右,然後收湯,加入適量的鹽和雞精,就可以盛出食用了。
芋頭燒肉的營養價值很高,尤其非常適合免疫力比較差或者身體虛弱的人來吃,有很好的提高免疫力的效果,非常的適合老年人和兒童吃,芋頭還有很好的保健牙齒的作用,適當的吃一些能夠預防齲齒,如果是腫瘤病人,手術以後也可以把芋頭當作主要的藥膳來食用,有很好的調養和保健的作用。
13樓:騎著蝸牛當房車
香芋燜鴨。
需要準備食材如下:鴨肉750克,香芋500克,蒜苗2根,姜蔥蒜小公尺椒適量,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,老抽適量,冰糖5顆,八角桂皮香葉。
具體做法如下:首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊,然後起鍋加寬油,將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用,鍋內留底油,然後將蔥薑蒜小公尺椒倒入鍋中,小火爆香,再倒入處理乾淨的鴨肉,中火把鴨肉的水分炒乾,再加入2湯匙的生抽,加入少許老抽,倒入沒過鴨肉的清水,加入冰糖5顆,加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉,煮開後蓋上鍋蓋燜煮30分鐘!30分鐘後將炸好的香芋下鍋一起燜煮,等到國內湯汁基本收乾時加入1茶匙食鹽,大火收汁,翻炒均勻即可出鍋!
返沙芋頭。
準備食材如下:芋頭330克,花生油適量,蒜半個,水60毫公升,白醋1大勺,白糖110克。
具體做法如下:將芋頭去皮,用刀切成粗1cm長5cm的條,蒜壓茸備用,鍋入油燒熱,將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色,基本熟製後撈出,淨鍋上灶,將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒,大約快速翻炒200多下,一直炒至糖漿起大泡變濃稠,快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒,此時的糖漿還有些稀,一直炒至糖漿變乾,在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可!
14樓:網友
你好,你可以削掉皮,然後切片油熱下去炸炸起來的毛魚都挺好吃的,一家人都喜歡吃的。
15樓:歐朗寧
毛魚怎麼燒好吃,這種的吃飯我們有些沒有吃過,不知道可以點選網上查詢它的操作方法,按照他的步驟去做。
16樓:英子
某玉收拾的方法可以像燒地瓜,烤地瓜那樣燒。
17樓:獨一無二的娜娜老師
毛宇的話直接煮就可以了,煮好之後直接蘸糖吃正好是最美味的,而且方法也是最簡單的,另外呢也可以把它剝開了,以後再燒菜的時候放進去,然後一起燒著吃也是很美味的。
芋兒燒雞怎樣燒好吃,燒土雞怎麼做好吃,芋兒燒土雞的家常做法
月平小主 用料 子雞 300g,香菇 7 8朵輔料 姜 鹽 糖 八角 雞精 適量 將子雞洗淨 切塊。香菇用溫水泡發 切四瓣。油鍋燒熱後,將子雞放入鍋中翻炒,待雞肉變色,加入水改中小火燒15分鐘,加入適量鹽 醬油 糖繼續燒10分鐘。再加入香菇 八角燒至入味即可。出鍋前可加點雞精。 廈門裝修 將雞塊洗淨...
芋頭煮的不會爛用什麼辦法,怎樣燒芋兒燒雞,芋兒不會煮爛在湯裡面?
煮芋艿想要軟爛的做法步驟 1.芋頭在選購的時候首先要看有沒有斑點,同事必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少 切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口 如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。2....
筍燒什麼好吃?怎麼燒,筍怎麼燒好吃
一 三絲鬧春 1.春筍 胡蘿蔔熱水焯一下,切成薄片,改刀成絲 2.加入薑絲,青蒜絲 只要綠葉部分 以麻油 鹽 雞精 醋拌勻,裝盤齊活 二 杏仁筍片 1.春筍去皮洗淨,入沸水中焯熟,切片。2.加入甜杏仁,放在筍上。3.加入黃瓜片 斜刀平行四邊形片 以麻油 鹽 雞精 醋 白糖拌勻,裝盤齊活 三 醃篤鮮 ...