1樓：匿名使用者
1\椒鹽蝦做法：
基圍背上開片，(不會的話就用小剪刀剪開)抽出泥腸。
開熱油鍋下炸，稍翻兩下，不可使蝦仁出水。
撈出，倒掉油，鍋中剩油下蔥花，薑末，蒜泥，乾辣椒煸香，倒進炸好的蝦，撒少許椒鹽粉(多了會鹹),雞精，一點點白糖，鍋邊上淋幾滴料酒(為了出酒氣增香),翻兩下起鍋。
2\醬汁是做法：
河蝦三兩，同上入油鍋快速炸熟撈出。
取乙個漂亮的玻璃盤，倒入鮮醬油，加幾滴老抽增色，加半碗水(依個人口味可加鹽和雞精),撒進蔥花，薑末，蒜泥，乾辣椒，入微波爐轉燙。
河蝦倒入湯汁中，上桌。
白灼金針菇：金針菇(也可用蟹味菇)剪根(洗時理順，不要揉亂),放入漏勺入開水鍋燙熟。
瀝水裝盤，澆鮮醬油或蒸魚豉油，雞精，撒蔥。
花淋熱油，上桌。
剁椒鴉片魚頭：乙個鴉片魚頭，剪掉魚齒，眼睛，洗淨。
剖成兩片放入盤中，倒上剁椒醬，料酒，薑片。
蒸熟。 取出倒掉盤裡多出的湯，淋蒸魚豉油，雞精，撒蔥花，淋熱油，上桌。
煲湯(醃篤鮮):竹筍，帶皮鹹肉，去骨火腿芯一塊(超市有真空小包裝)
全部切塊，下開水鍋飛水撈出沖淨。
砂鍋加水，加蔥段，薑塊，煮開，放料酒，撇去浮沫，小火燉爛，加雞精，嘗味道再加鹽，上桌這是非常簡單的四個菜，兩個人吃剛剛好，極易做而且味道鮮，祝你成功！
2樓：網友
烤羊肉串 新疆維吾爾民間傳統的串烤肉，同樣既是街頭的風味快餐，又是可以上席待客的美味佳餚。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不羶，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤製規模的大小和具體方法上。
串烤肉，首先將淨肉剔下來切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然後將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釺子上。過去，做串烤肉用的釺子都是用紅柳的細條截削而成的木釺。
現在，這種原始的木釺不容易看到了。把肉穿好之後，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒麵，上下翻烤數分鐘即可食用。
現在超市有微波爐的烤肉 你自己也可以把上面的烤肉槽子改成微波爐 呵呵其實沒有什麼簡單的做飯 只要會了就簡單了 努力吧。
3樓：來自聖彼得教堂笑逐顏開的關羽
青椒拌蝦皮，青椒絲、蔥白、蝦皮拌拌就成。
不是什麼特色小吃啦，但是現在這麼惹的天，弄點稀飯就著吃真的很不錯。
4樓：司珺崖
香腸(或者肉棗).蛋。蔥花。
牙籤。香腸切2cm/段(肉棗需要戳洞洞)放碗裡高火加熱40秒。
在碗裡加個蛋(蛋黃上弄幾個洞洞，以免"**")撒蔥花。
加熱60秒。
ok啦。很好吃哦。而且很簡單。
5樓：金華火腿
我不會做菜，但你們說的也不是什麼特色菜啦。
各種小菜的做法
6樓：匿名使用者
小菜的做法：
泡嫩姜。原料：嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。
將嫩姜去皮洗淨晾乾，裝入泡菜罈內；把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽裡加滿涼水，10天後即成。
泡五香黃瓜。
原料：鮮嫩黃瓜5000克，涼開水1500克，乾紅辣椒100克，鹽250克，白酒50克，五香粉50克，醬油20克。
將黃瓜洗淨，先用25%的鹽水泡2小時，撈出後瀝乾；將涼開水、鹽、白酒、紅辣椒、五香粉、醬油放入壇內，再將黃瓜放入，蓋上壇蓋封口，泡10天即成。
臘八蒜。原料：大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。
用一乾淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
7樓：真愛的豬豬
去美食天下自己找找看好了。
小菜的做法大全
8樓：生活星球家
家常菜大全：
1、紅燒肉。
紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。
2、白切雞。
白切雞以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳，故又名＂清平雞＂。
3、辣子雞。
辣椒中夾雜著幹粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來很有食慾，吃起來雞肉外酥裡嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。
4、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川最為著名的一道菜，做法其實並不難，很多人都會做，但是外地人一般很難做到正宗就是。這道菜的特點就是夠麻、夠辣、夠鮮、夠嫩，麻、辣都是比較容易做到的，但是鮮、嫩就比較難了。
5、鍋包肉。
成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食慾的目的。
簡單小菜的做法
9樓：登笑容舒璞
涼拌木耳。
1.先將木耳放燒開的水裡焯熟(還要保持脆的口感，不要太熟)2.將焯過的木耳切絲，將黃瓜刨絲，再將大蒜拍扁並剁碎3.
將所有原料放入大碗中，並放醋，鹽，味精還有剁椒和香菜，並拌勻4.最後放入小盤，還可以用小西紅柿擺邊。
謝謝，是自己想的哦！謝謝，是自己想的哦！
我想的菜餚既簡單又好吃，可以讓朋友學一學。下次做給朋友吃，一定令他們刮目相待！
相信是原創哦！
南瓜藤1.把擇過的南瓜藤放入開水中焯過，撈出(有幾片鮮嫩葉子的)2.把水擠去八成左右，再切碎(盡量碎，可依個人)3.在有油鍋裡下蒜，姜，爆香，再放南瓜藤炒4.直到出汁了，就起鍋。
土豆餅(我爸的拿手菜，還得過家常菜第一名)1.將土豆煮熟並剝皮(選用比雞蛋還小一些的土豆)2.將剝皮的土豆拍成小餅(不能碎)
3.把鍋中放油燒熱，並放土豆餅煎至外皮金黃酥脆，並夾出鍋4.防入蔥花，小尖辣椒丁調味並出鍋。
說五種家常小菜的做法?
10樓：溥印枝項賦
烹製材料(兩人份)
材料：絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙) 調料：
油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
步驟：1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成細絲；枸杞用清水浸泡至軟。
2、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香薑絲後，倒入枸杞粒炒勻。
3、倒入絲瓜，與薑絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
11樓：洛秀花況儀
原料：豬腿肉400克，水發玉蘭片100克，水發木耳30克，鮮菜心50克，泡辣椒10克、姜、蒜、蔥各10克，鹽3克，醬油10克，醋10克，糖15克，味精1克，料酒10克，鮮湯40克，豆粉25克，雞蛋25克，素油150克。
做法：1、豬肉切成長約4厘公尺、寬4厘公尺、厚0．3厘公尺的片，加鹽、料酒、雞蛋、豆粉拌勻。2、玉蘭片切薄片，泡辣椒去籽切菱形，姜、蒜切片，蔥切馬耳形，用醬油、糖、醋、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。
3、旺火燒熱油鍋，將肉片理平入鍋，煎至兩面呈金黃色後，將肉片撥至一邊，下泡辣椒、姜、蒜、木耳、蘭片、菜心、蔥迅速炒幾下，然後與肉片炒勻，烹入芡汁，迅速翻炒即成。
12樓：匿名使用者
醬蘿蔔原料：新鮮白蘿蔔5000克，粗鹽50克，甜麵醬800克。
將蘿蔔洗淨瀝乾水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實醃製2-3天，將蘿蔔撈出，瀝乾鹽水；倒掉缸內滷汁，將缸洗淨擦乾倒入瀝淨水的蘿蔔條加甜麵醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
醬制時的盛器必須乾淨、乾燥、特別是第二次用甜麵醬醃製，更要求器具衛生。
酸甜蓮藕。原料：鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，鬆開300克，鹽300克，生薑10克，八角6克。
將蓮藕洗淨泥土去皮，切片，用鹽醃1小時，壓乾水分；將其它調料放入沸水鍋中(加水2000克)熬約5分鐘，晾涼後，同蓮藕一起倒壇中，約4-5天後即可食用。
泡筍條原料：萵筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，乾紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。
將萵筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；將各種調料拌勻裝入壇中。放萵筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成。
簡單的家庭小菜做法
13樓：111111的會
1..涼拌豆腐皮。
主料豆皮 (兩張)
調料黃瓜 (適量) 香醋 (適量)
1.豆皮，黃瓜，胡蘿蔔都切絲。
2.水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿蔔絲，燙熟即可。
3.焯水的豆皮黃瓜和胡蘿蔔，冷開水渡涼。
4.香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。
5.加入所有調料，蒜泥，薑泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。
6.香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個乾辣椒進去，但是花椒要濾掉。
小竅門：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現在都用塑料一次性手套，其實在我老家，都是直接上手。洗乾淨就行了。
2，香辣油當香油用，所以多少自己把握。
2.洋蔥拌木耳。
用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，乾辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。
1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲；木耳過滾水焯一下。
2、把乾辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。
3.藍莓山藥。
1.山藥洗淨表面浮土去皮，切成長短相似條狀。
2.放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
3.取出過涼水至冷卻。
4.山藥碼入盤中形成井字格。
5.藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。
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