1樓：水清霞明
紅薯又稱為地瓜， 甘薯等，含有豐富的維生素c，維生素e及鉀元素等，具有較高的藥用價值，經常食用還有**的功效。
紅薯酥餅就是以紅薯為主要食材，搭配麵粉和白糖製作而成，外酥裡嫩，香甜軟糯，喜歡吃甜品的朋友值得嘗試學習這做法。
首先準備去皮紅薯乙個，切成滾刀塊 。
鍋內燒水，將切好的紅薯倒入鍋內開始蒸，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右 ，蒸至紅薯發軟，這個紅心紅薯吃起來味道更甜。
精緻麵粉200克，加入酵母2克，白糖3克，倒入白糖是為了促進酵母更好的發酵。
酵母和白糖攪拌均勻， 倒入不超過40度的溫水，邊倒水邊用手攪成面絮。
再揉成麵糰，揉成麵糰後，用保鮮膜遮住麵糰，開始發酵。
十分鐘後，紅薯已經蒸好了，把蒸好的紅薯從鍋內取出，裝入盆中。
往盆中放入白糖10克（兩勺）， 黑芝麻10克（兩勺），放入一勺食用油，目的是為了紅薯泥不太乾。
用勺子把紅薯壓成紅薯泥，然後和黑芝麻放一起攪拌均勻。
1個小時以後 ，麵糰膨脹到原來的兩倍，用手扒開麵糰，裡面呈蜂窩狀，這個時候麵糰已經發酵好了。
在案板上面撒上麵粉，取出麵糰 ，通過擠壓搓揉，排出麵糰裡面的氣體。
再把麵糰揉成長條狀，用手揪成乙個個大小均勻的小劑子，然後撒上少許麵粉， 把小劑子揉成乙個圓，團得圓一些。
然後蓋上保鮮膜再次發酵10分鐘。
10分鐘後，小劑子再次醒發好後，然後把小劑子麵糰擀成厚麵皮。
乙個乙個擀好以後，開始包餡，像包包子一樣把紅薯泥包好，再用手按成餅。
把所有的餅按壓好以後，**把紅薯餅上鍋煎。鍋燒熱以後，在鍋底用小刷子刷上薄薄的一層植物油，放上紅薯餅。
蓋上鍋蓋，慢慢加熱，一面煎至金黃後，翻過來煎另一面。
這樣來回多翻幾次，把紅薯餅煎熟，就可以出鍋裝盤了。
用同樣的方法，把剩餘的餅全部煎熟都放在盤中，就可以食用了。
這個餅吃起來外皮酥脆裡面香甜，營養又美味，喜歡的就自己動手試試吧，學會了也讓家人嚐一嚐。
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2樓：帳號已登出
立冬表示正式進入冬季了，天氣冷就想待在家裡。可是眼下正是紅薯豐收的時候，必須要出門挖紅薯回來了。
這個時節又多了一樣可以果腹的美食了！紅薯用來蒸公尺飯，熬稀飯，做紅薯餅。我最喜歡的就是吃紅薯餅了！剛剛做好的紅薯餅又香又糯，熱乎的美食。這樣做紅薯餅，大家都愛吃。
紅薯餅】準備食材：
幾個紅薯，適量的麵粉，幾個雞蛋，適量的白糖，少許酵母，適量食用油。
烹飪做法：1、紅薯先把皮削掉，然後洗淨，切成小塊。
2、把紅薯塊放入鍋裡進行蒸煮，將紅薯蒸熟，取出按成紅薯泥，冷卻溫度。
3、當溫度合適的時候，就打入適量的雞蛋液、少許的酵母、適量白糖，攪拌均勻。然後加入適量的麵粉，挼成乙個光滑的大麵糰，發酵好。
4、然後再大麵糰分成無數個小麵糰，做成自己想要的形狀。
5、在鍋裡放適量的食用油，燒熱，然後把紅薯餅慢慢地把紅薯餅煎熟，出鍋擺好即可。
紅薯餅做法很簡單，可以說大家都會做，簡單的和一下面，然後用小火煎至金黃色就可以。
3樓：你好
材料：低筋麵粉50g，高筋麵粉45g，無水酥油35g，水40g，糖粉30g，做法：1.餡料製作：將紅薯泥、酥油、奶粉綿白糖和適量的吉士粉混合拌勻。
2.水油皮製作：將低筋麵粉和高筋麵粉混合，放在操作台上做成粉牆狀，再加入無水酥油、糖粉和水拌勻成團。
3.然後鬆弛25分鐘。
4.油心製作：將兩種材料放在一起拌勻成團，軟硬度和餅皮一樣。
5.將餅皮分割成20g乙個，油心分割成15乙個，餡料分割成65g乙個，待用。
6.將油心包入水油皮中，擀開，捲起重複兩次，鬆弛12分鐘。
7.再將6擀開，包入餡料，收緊介面，擺入烤盤內，壓扁約1cm厚。
8.用竹籤在7的表面打上孔。
9.入爐以上下火160/180℃約烤18分鐘左右即可。
紅薯酥的家常做法
4樓：乍暖
紅薯酥。所需食材】
紅棗和花生公尺各一大把、紅薯乙個、紅薯澱粉2大勺、麥芽糖2大勺、黃油50克。
做法步驟】1、先準備一大把紅棗和花生公尺，用清水清洗乾淨，清洗好了以後控乾水分。紅薯乙個削掉外皮，建議大家新買回來的紅薯，放在太陽底下暴曬幾天，讓糖分慢慢滲出來，這樣紅薯做出來特別的香甜。如果大家想做烤紅薯的話，盡量還是選擇紅心的。
2、紅薯的外皮削乾淨了，再切成薄片，放入蒸鍋裡上鍋蒸熟。再處理下大棗，切成細條，去掉裡面的棗核，切好的放入盤裡備用。
3、碗裡加入2大勺紅薯澱粉，加入適量的清水給它稀釋開，放在旁邊備用。
4、準備一口煎鍋，裡面不用放油，花生公尺放進去，小火慢炒，炒熟的花生公尺倒出來晾涼，再搓掉外皮，放在旁邊備用。
5、這時候我們的紅薯已經蒸好了，放回大碗裡，用擀麵杖搗碎，盡量搗得細一點。搗好的紅薯泥全部倒入鍋裡，最好是用不粘鍋，再加入兩大勺的麥芽糖，開大火慢慢熬製，把麥芽糖熬化。麥芽糖完全融化了，再倒入紅薯澱粉水，再接著攪拌，再次提醒大家一定要用小火，攪拌均勻後，再加入50克黃油，沒有的話，用花生油代替也可以。
做這個非常鍛鍊我們的耐心，一定不要心急。炒到中間的時候，你會慢慢發現越炒越幹，而且還會出現波紋形狀。但是還沒有完成，要繼續翻炒，最後炒成不再粘鍋，就說明炒好了。
6、再倒入紅棗和花生公尺，翻拌均勻，裝入模具中，稍微整理平整，等它完全晾涼後開始脫模。用刀子將它切成條狀或者切成自己喜歡的形狀。
5樓：匿名使用者
用料。主料地瓜雞蛋。
輔料白糖麵粉麵包糠。
地瓜酥的做法。
紅薯洗淨切片。
入鍋蒸20分鐘蒸熟。
加入適量白糖壓成泥。
雞蛋打散備用。
地瓜泥揉成團沾上麵粉裹上蛋液沾上麵包糠。
入鍋炸至金黃。
紅薯酥可以有多種做法，紅薯酥有哪些好吃的做法？
6樓：廣夜桖
紅薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。中醫視紅薯為良藥。
紅薯性平味甘無毒，入脾腎二經，常食可涼血活血、益氣生津、寬腸通便，補虛，健脾開胃，強腎陰。紅薯煮熟了弄碎成泥，加了麵粉，糖，酵母粉和成麵糰發酵，發酵後的麵糰放籠屜中布上攤平，用筷子紮上孔上鍋蒸熟成甜發糕！
這款網紅的炸紅薯丸子也是我最喜歡吃的東西，我發現它做法也不難哦。食材包括糯公尺粉，紅薯，白砂糖，麵包糠。首先把紅薯蒸熟，然後加入白砂糖搗碎成泥，然後加入糯公尺粉，揉成乙個大麵糰，再細分乙個個小圓球，裹上麵包糠，放進油鍋煎炸，這樣就完成啦，心動了嗎？
一起做起來吧！
薯類的營養價值非常高，是最好的清腸食物之一，配合西公尺，牛奶。香甜q彈是再好不過的甜品了。夏天喜歡吃冰涼的芋圓西公尺露，可以把煮好的牛奶放冰箱冷藏。
我是鄉味小廚梅子，希望我的你能喜歡。可做紅薯餅，將紅薯蒸熟壓爛成泥和糯公尺粉，麵粉，喜歡吃甜的在加些糖做成餅煎熟即可。
將地瓜切成小條，放入油炸熟透，直接這樣吃可以。鍋裡放油或者水，加入白糖，熬到能拉成絲，放入炸好的地瓜，均勻裹上糖漿。一定要趁熱吃。
紅薯去皮切塊油炸金黃色至熟，鍋下水加入適量白糖慢慢攪拌至糖油成棉花狀，倒入紅薯快速翻炒至糖油凝固在紅薯表面上。三清甜紅薯湯，同樣把紅薯去皮切成塊狀，純淨水燒開加入紅糖和紅薯，轉小火燒開煮熟，可以加入幾片生薑。
紅薯蒸飯的做法，紅薯米飯的做法步驟圖，紅薯米飯怎麼做好吃
水清霞明 冬至了，天氣更冷了，但是好吃的也不少，像地瓜紅薯這些小時候當零食的農家土特產，如今早就成了人們偏愛的食品了。我家依然沿用了過去的老習慣，一到冬天就要儲備一些紅薯，平時煮粥 燜飯，烤紅薯 用紅薯蒸饅頭 做點心，拿起來就用，根本不猶豫。碰上好的紅薯我媽就用購物小車往家拉，每年冬天不吃上百斤不罷...
紅薯餅的做法，做紅薯餅的做法大全
大方湯圓 需要提前準備好的材料包括 紅薯300克 糯米粉60克 花生油適量 白糖8克 黑芝麻適量。1 第一步把準備好的紅薯蒸熟去皮，碾成泥。2 放入糯米粉，湯和油。3 攪拌均勻。4 取下一小塊，用手揉圓壓扁，撒些黑芝麻，放入烤盤。5 全部放入烤盤後，把烤盤放入烤箱，溫度170度，時間50分鐘。6 時...
做法，紅薯玉公尺餅怎麼做好吃，紅薯玉公尺餅的家常做法
1 紅薯洗淨放在蒸籠裡蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻。2 牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化。3 玉公尺粉與麵粉按照2 1比例混勻。4 加入牛奶，打入1個雞蛋，和成麵糰。5 再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片裡，包好再按成小餅狀。6 電餅鐺均勻刷一層薄薄的油，將玉公尺...