1樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
2樓：波哥來趕海
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
3樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
腸粉的粉是什麼粉？
4樓：爽爽聊民生
腸粉的粉是公尺粉。
公尺粉用清水調製成粉漿待用，將玉公尺澱粉與生粉混合後調變稀糊狀，用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後公尺粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻腸粉漿即成。主料：腸粉1杯、蔬菜適量、水1．5杯、醬汁適量。
一杯腸粉、一杯半水，充分混合攪拌均勻。蒸盤刷油，倒入腸粉漿，放入配菜。
做腸粉應該注意事項：
1、蒸出來的腸粉，如果口感覺得偏硬的，或者看到有開裂的情況，就是因為水放少了，需要加點水調稀粉漿。
2、如果口感軟軟的或者粘粘的，就是水配多了，需要加多點粉下去調濃粉漿。
3、蒸盤要放平，如果盤子距離水面太近，就在鍋裡放蒸盤架。
4、放粉漿一定要薄薄的一層，蒸出來的腸粉才會厚度均勻，盤子上不要刷太多油，那樣粉漿會到處流動。
5、蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣容易熟，蒸出來的腸粉才會滑嫩。
粉腸指的是什麼呢?
5樓：小楓帶你看生活
粉腸是一種中國廣東及台灣地區傳統式的漢人特色美食，歸屬於粵菜館。豬粉腸是橫結腸一部分，用於消化吸收營養成分的，是豬小腸和豬腸聯接的一段結腸。
豬粉腸比其他結腸厚一些，吃起來比別的的結腸脆口，含的營養元素也多一些。自然，在銷售市場上不易購到，由於很多人爭著買，喜歡吃豬大腸的人都是先弄。
特點
此菜五香氣濃，可口不油膩，燻烤以後，有利於儲存。部分小動物的消化吸收及貯備營養成分的人體器官以內，由於帶有人體脂肪，吃下去一些粉末狀的口味，而樣子則像腸一樣，因此而出名。更進一步表述是豬的結腸，且是前端的結腸，指的是胃接下去的這一段稱作粉腸，然後段的結腸就稱為結腸。
腸粉為什麼叫腸粉
6樓：居家能手小晴
因其薄皮成豬腸狀，所以叫腸粉。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州，今廣東羅定市。腸粉分類只能按其製作方式來划分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉叫抽屜式腸粉。
做法一：將老包公尺500克和清水600克混合泡三個小時以上。將等量的老包公尺和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的公尺漿勾兌均勻。衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開。可適當新增碎肉或雞蛋等，其厚度在公釐左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
做法二：將豬肉剁成肉碎，然後拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點五香粉；將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上，粉皮小心的捲起，要捲得均勻。要把腸粉放進鍋內蒸約5-8分鐘；蒸熟後，起鍋，淋上已調好的醬汁即可。
腸粉是什麼？你知道嗎？
7樓：社會與日常生活
腸粉是廣東非常具有代表性的傳統特色小吃之一，腸粉主要是分為兩種，一種是抽屜式腸粉，一種是布拉腸粉，因為製作的工具不一樣，所以製作出來的腸粉也是不一樣的，對於廣東人來說，如果在早上的時候能夠吃上熱騰騰的腸粉，整個人一天都會感覺活力滿滿的。
因為腸粉在廣東省的知名度非常高，而且腸粉也是能夠代表廣式風味的一種美食，所以現在在全國各地都能夠吃上腸粉，但是如果想吃到最地道最具有特色的廣式腸粉的話，一定要到廣東本地去吃。腸粉多餡料也是分為甜鹹兩種的，甜腸粉的餡料是由唐靜的蔬果，然後再加上一些炒熟的芝麻，而鹹腸粉的餡料，主要是用豬肉牛肉，蝦仁等製作而成。腸粉的製作方法是非常簡單的。
在乙個大的蒸籠或者是網篩子上鋪一塊白布，然後將磨好的公尺漿灑在白布上，隔水蒸成粉皮的狀態，在蒸的時候可以在粉皮上放入喜歡吃的餡料，並且捲成大腸狀，等蒸熟後，然後再放入盤子裡，澆上芝麻油和喜歡吃的醬料即可。 因為當蒸熟的公尺粉捲成圓筒狀的時候看起來非常的像豬大腸，所以廣東人就把它稱作腸粉。
腸粉吃起來的口感非常清香，並且因為搭配了許多不同的醬料，所以具有很多的層次。腸粉是從廣東省起源的，在全國各地最受好評的腸粉有廣州的西關腸粉，雲浮的河口腸粉，還有梅州的客家腸粉等等。雖然製作方法都差不多，但是每乙個地方都有其不同也是獨具特色的。
認為在早晨來上一碗熱騰騰的腸粉，整個人的身心都是非常的滿足的。
8樓：愛心的學姐
我知道，就是廣東地區的一種小吃，在形狀上面特別像豬大腸，在裡面主要用到的原材料是豬肉和牛肉製作成的，然後上面再撒上芝麻。
9樓：星了
腸粉是一種廣州的美食小吃，由糯公尺粉混合水製作而成，口感筋道，而且裡面會加入火腿雞蛋等物品，口感層次豐富，淋上醬汁之後酸辣可口。
10樓：甜更越
腸粉是廣東的小吃，主要是由糯公尺粉制作而成，因為它的外表特別像大腸，所以被稱為腸粉，腸粉特別好吃，口感非常好；我知道。
11樓：微風的暖星
我知道，是一種小吃，是用糯公尺粉和一些食材製作而成的。我知道，這種東西在南方市場賣的很火。
腸粉是什麼
12樓：歧夢易
腸粉是一種廣東非常出名的傳統小吃，屬於粵菜系，腸粉是由粘公尺、澱粉組成的低筋麵粉，加適量水混合後成為公尺漿制作而成。最為常見的腸粉做法是直接蒸，被稱為抽屜式腸粉。
腸粉是廣東著名的傳統特色美食之一，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有雞蛋、豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉。
腸粉為什麼叫腸粉，「腸粉」名字的由來
腸粉的歷史由來腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當地大小茶樓 酒家早茶。夜市的必備之品，它具有白如雪 薄如紙 油光閃亮 香滑可口等特點。各位請注意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬腸。子，一般用來煲粥，名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點關係，那就是它形似豬腸。腸粉的歷史由來腸粉的稱呼還有很多 拉粉 卷粉...
什麼是腸粉專用粉，腸粉專用粉哪種好
瘋狂糖果屋 腸粉專用粉是是一種用粘米粉以及其它的食用澱粉製作的米粉，在日常生活中人們在家制作腸粉時都會用到它，因為它的做法實在的太簡單了，只需要在腸粉專用粉中加上適量的水攪勻就可以製成腸粉米漿製作腸粉了。腸粉可以到大型超市 糧油副食品店或者是網上購買。 初晴喵咪 腸粉專用粉是一種主要由粘米 澱粉組成...
腸粉是什麼，什麼是腸粉專用粉
腸粉是一種廣東非常出名的傳統小吃，屬於粵菜系，腸粉是由粘公尺 澱粉組成的低筋麵粉，加適量水混合後成為公尺漿製作而成。最為常見的腸粉做法是直接蒸，被稱為抽屜式腸粉。腸粉是廣東著名的傳統特色美食之一，腸粉分鹹 甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有雞蛋 豬肉 牛肉 蝦仁 豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再...