1樓：李樹的戀愛
食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g
香料配方：陳皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊。
調料：鹽，白糖，味精，黑胡椒，香菜，蔥花，胡椒粉，料酒。
準備工作：我們將羊肉洗乾淨了，然後剁成小塊，然後將羊骨洗乾淨了，敲碎了，將黨參切斷了，洗乾淨了，然後將紅棗和枸杞泡開了，將生薑切成片。
1、將碎羊骨放到鍋底，將羊肉放到鍋底，然後將涼水放入，等到全部淹過就可以了，用大火煮沸了，將浮沫撇去了，將羊肉撈出來，洗乾淨了，備用。
2、然後就是二次下鍋，倒入適量的水，用大火燒沸騰了，然後將浮沫撇去了，再倒入適量的水，煮沸之後將浮沫撇去了，將羊油放入煮，再將浮沫撇去一次。
3、將八角、陳皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用紗布包起來，做成香料，放到鍋裡面。然後再將生薑片、料酒、黨參段、胡椒粉、味精、精鹽放到鍋裡面，用大火燒沸騰了，煮到羊肉八層熟的時候，就是將枸杞和紅棗放入了，然後就是煮差不多2個小時。
4、湯要一直保持沸騰，要不然肉湯就是不會乳白，羊肉煮熟之後撈出來，然後切成薄片，放到碗裡面，撒上一些香菜就是可以食用了。
2樓：如夢
1.蘿蔔去皮切滾刀大塊，蔥切大段，鍋中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒、蔥段、薑片，攪拌均勻。2.去除血沫，撈出羊小排，將清水倒入砂鍋，放進蔥、姜和羊小排，再撒上料酒。
3.放入蘿蔔塊調入鹽，加入泡軟的粉條，起鍋後加香菜。
怎樣做好羊肉湯?
3樓：千冥靚傲
燉羊肉湯需要準備食材有羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽；具體製作如下：
1、把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗淨，涼水下鍋，先焯水去一去腥羶味。
2、大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。
撈出的羊肉用清水再次衝洗乾淨。
3、鍋中加入清水，大火煮開，將處理乾淨的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。
4、煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕鬆扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。鍋裡的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。
5、如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。感覺湯濃度差不多了就可以了，最後調味即可。
我這裡又切了一些山藥進來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。
6、將煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄隨意。
7、將羊肉和羊血放在漏勺裡面，再放進滾燙的羊湯裡面燙幾秒鐘，然後倒入碗中，盛羊湯，美味羊肉湯就做好了。
羊肉味甘，性溫，有補肝明目、溫中健脾的效果，對於體虛和手腳冰涼者有很好的補益作用，特別適合秋冬季節食用。
4樓：不慌不忙的說道
所需食材。羊肉、蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角。
摺疊本段做法。
摺疊做法一。
食材準備。羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
製作步驟。1、將羊肉剁成厘公尺見方的塊，薑用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
摺疊做法二。
食材準備。羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
製作步驟。1、把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
2、把瀝乾的羊肉放在乾鍋裡烤到出油，然後再撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許羊油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香！
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外乙個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。用紅蘿蔔馬蹄汁代替，就比較清潤。
而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲裡燉大概乙個半個小時就可以了。
注意事項。1. 羊肉的血水要漂盡，燉製不能用大火，否則湯色差。
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水。
3. 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。
怎麼做羊肉湯？
5樓：騎著蝸牛當房車
冬季是進補的好季節，天氣越冷就越想吃上一口熱乎乎的飯菜，有的時候進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的家常菜餚，卻能溫暖身心，滋養身體，抵抗寒冷！
羊肉湯。主要食材：
羊肉800克，羊腿骨1根，生薑、料酒適量，鹽適量，香菜、大蒜苗適量。
具體做法。1、買來的羊肉和羊骨頭先用清水浸泡半天，中途換兩次水，盡可能地泡出血水。我用了一塊前腿肉、一塊肋條肉、一根羊腿骨。
2、羊肉、羊骨頭跟清水一起入鍋，加入幾片薑片，加入一勺料酒，大火煮出血沫，撇去血沫，繼續煮，一直煮至不再有血沫為止。
3、羊肉和羊骨頭撈出清洗乾淨表面的浮沫，4、砂鍋重新燒水，水開放入羊肉和羊骨頭，不需要新增任何調料，5、不用蓋蓋大火煮半小時，鍋中的水已經耗費三分之一了，這個時候再轉小火燜1個小時。
6、前腿肉可以用筷子輕鬆插入的時候，就可以提前撈出來，放涼之後放冰箱，我們可以用來切冷盤。
7、熬好的羊肉湯湯濃肉爛，非常鮮美。熬好的湯不加鹽，想喝湯或者想煮麵條的時候，另起鍋去做，這樣這鍋原湯就可以吃上兩三頓。
8、切一些蒜苗、切一根香菜、加入自家熬的羊肉、加入一些食鹽。切上幾片前腿肉，9、燒好的湯盛入碗中，香氣四溢，喝完這一碗，全身暖和。
蘿蔔粉條燉排骨。
主要食材：蘿蔔2個，粉條1小把，排骨300克，紅燒醬油2勺，蠔油1勺，冰糖1小塊，食用油適量，生薑1塊，蔥1根。
具體做法。1、排骨跟清水入鍋焯水，煮開後充分煮出浮沫，撈出沖洗乾淨，用五花肉來做也特別好吃。
2、鍋中倒油，倒入排骨翻炒至表面金黃，倒入蔥和姜炒出香味，3、加入一小塊冰糖，加入兩勺紅燒醬油炒出醬香味，能吃辣椒的加入紅油或者乾辣椒炒香。
4、加入沒過排骨的熱水，大火煮開轉小火燜煮30分鐘，將排骨煮熟，5、蘿蔔切滾刀塊，倒入鍋中，蘿蔔上麵放上粉條，加入一勺蠔油，繼續燉15分鐘左右。粉條不要急著翻拌，放在菜上面，不會因為吸收水分而粘鍋或者糊底。
如何燉羊肉湯？怎樣燉羊肉湯
羊肉湯的做法四 當歸生薑羊肉湯 湯的配料 羊肉500克，當歸15克，生薑15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。製作方法 1.將當歸 生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5厘公尺長 2厘公尺寬的條備用 2.取淨鍋 最好是砂鍋 加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加...
如何燉羊肉湯，怎樣燉羊肉湯
方法如下 1 把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗淨，涼水下鍋，先焯水去一去腥羶味。2 大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2 3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。撈出的羊肉用清水再次沖洗乾淨。...
羊肉湯怎麼做好喝又香，怎麼煮羊肉湯好喝
我們首先需要準備羊肉，羊骨頭，花椒，桂皮，陳皮，姜，蔥，香菜，食用鹽等。這些都準備好了我們就開始做。第一種 把羊肉放到清水裡面泡半個小時，等到把羊肉上面的血水泡乾淨了以後我們在拿出來。把洗淨的羊肉拿出來了以後，我們把羊肉用刀切成塊。切好了以後我們就在鍋放到火上面加入清水，等到水開了以後我們就上面的浮...