1樓：柒個與十一
首先就是將羊肉提前醃製一下，肉質後人家的細膩一些，然後加上一些食用油還有蜂蜜，口感都是特別的清香美味的。
2樓：職場導師陳元芳
先要把羊肉焯水，再撈出來切成塊，然後一定要加一點食鹽，生抽，老抽醃製一下，醃製的時間要長一點，要完全的入味，這樣羊肉串就不會很乾。
3樓：網友
羊肉的醃製用適量的雞蛋，花椒水，澱粉，其中雞蛋和澱粉能夠在肉的表面形一層保護膜，有效保持住水分和營養成分，在烤羊肉串的時候一定要注意火候 。
不醃製的羊肉串直接烤好吃嗎
4樓：李冰峰喜愛旅遊
建議將羊肉串醃製後再烤。因為羊肉本身是有羶味的，羊肉上面還連帶很多肥油，沒經過醃製的羊肉串原汁原味的吃起來會比較膩，所以一般醃製羊肉串時所放的調料除了解膩之外，還可以掩蓋羊肉本身的羶味。
羊肉一般其伍基他的腔悄謹肉類比如牛肉、豬肉不一樣，羊肉的腥臊味比較重，也叫羶味，如果烹飪方法不運嫌對的時候，可能會留下非常重的騷味，使人難以下嚥。
另外，我們在吃羊肉串的時候建議趁熱吃，如果冷卻掉之後的羊肉串的腥臊味也會變得重。
羊肉串怎麼烤不老？
5樓：乾萊資訊諮詢
羊肉串按一下方式烤不會老：
配料：羊肩肉、紅辣椒麵、孜然、茴香籽、鹽、大蒜碎、蔬菜油、紹興酒、竹籤。
步驟：1、選擇正確部位的羊肉，並不是所有部分都適合烤串。太瘦的部位，比如裡脊肉，就不適合烤羊肉串。
推薦羊肩的肉塊，這部分相對不算貴，而且有一定比例的肥肉。要留著這些肥肉，可以讓羊肉串又多汁又香。
2、調味料除鹽之外，一般只需要孜然和辣椒麵這兩種。不過還可以增加一些別的調味料來提公升口味。比如可以加一些大蒜碎和茴香籽，以及黃酒。
孜然、辣椒、茴香籽可以利用搗蒜的杵和臼搗的稍微細一些，答前又不至於成為粉狀。
3、肉切好之後，和調味料拌在一起，直到肉被完全覆蓋。可以留一小部分等到最後馬上烤好的時候最撒上提公升風味。
4、然後開烤，推薦燒烤爐設定為雙區域塵旅（燒烤爐一半有碳，一半沒有），先放在間接加熱區（沒有碳的一側），直到快熟，大概每面需要4-6分鐘。
5、放在直接加熱區，大概只需要1分鐘，給表面上好色就可以了。這時候可以撒上之前剩下的調味料。
烤羊肉串吃起來噴香可口、肥而不膩，是許多人所鍾愛的小吃，尤其受到年輕人的喜愛。現在又快到夏季，在路邊攤烤點羊肉串，喝兩瓶啤酒喜樂常見。但是，常吃烤羊肉串對身體是有害的，吃烤羊肉派舉凳串應適量。
不醃羊肉串怎麼烤嫩?
6樓：乾萊資訊諮詢
不醃羊肉要想烤的嫩，可以將羊肉用刀切成3釐公尺左右的小塊，加入洋蔥汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉拌均勻後，用烤箱烤。具體做法如下：
準備材料：五花肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。 逗餘。
一、準備食材。
二、梅花肉泡出血水，洗淨撈出，擠去水分。
三、用刀切成3釐公尺左右的小塊備用。
四、洋蔥洗淨，切成小丁。
五、搗碎出汁，取洋蔥汁備用。
六、切好的梅花肉中，磨改加入洋蔥汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。
七、帶上一次性手套，把調料和肉塊拌勻。
八、青、紅、黃彩椒洗淨，去蒂去籽。
九、切成和肉塊大小相近的小塊。
十、竹籤用熱水浸泡30分山遊滾鍾，取出。
十。一、將肉塊、青、紅、黃彩椒塊交替串在竹籤上。
十。二、竹籤頭尾包上錫紙防止烤焦，放在烤架上。
十。三、烤箱第三層放入鋪上錫紙的烤盤，接滴落的油脂。
十。四、烘烤模式上下管，設定時間30分鐘，溫度200度。預熱完成後，第二層放入烤架烘烤。最後10分鐘把肉串翻面，繼續烘烤。
十。五、出爐後請趁熱享用。
羊肉串烤成肉乾可以嗎？
7樓：寧靜
在炎熱的夏天裡，人們都喜歡約幾個朋友去吃燒烤，有的喜歡去外邊吃，有的喜歡在家裡自己烤著吃，今天就教大家自己在家裡烤羊肉串，吃起來很鮮美，肉也不會柴。
準備新鮮羊肉克，洋蔥1個，食鹽克、辣椒粉、孜然粉、燒亂差告烤麻油、白芝麻。
1、把羊肉洗乾淨之後，切成長條，然後在給切成小塊，選羊肉的時候最後帶一點肥肉，這樣烤出來才會好吃。
2、切好的羊肉一定先醃製一下，醃製這一步不能少，先把羊肉放進盆裡，然後加入食鹽，把洋蔥切成小塊，在放進去，然後攪拌一下，然後在放料酒跟生薑，醃製半小時，醃製後的羊肉不腥也不柴。
3、穿羊肉的也是有一些技巧的，不要盲目的穿，譁明如果用鐵籤子穿的話，要把簽字洗乾淨然後晾乾，避免烤的時候羊肉粘上面。要是用木籤子的話，要把木籤子放水裡泡上二十分鐘，烤羊肉的時候避免烤慶笑糊了，羊肉要肥瘦相間，這樣才會更美味。
4、烤羊肉串用炭火烤好一些，先用大火把羊肉表面給烤乾了，然後弄成闇火慢慢烤，這樣才能把羊肉給烤熟，更入味，烤的時候可以加點鹽、芝麻、孜然粉，而且要抹上燒烤麻油，加的時候把火加大點，把味道烤出來，才能更好吃。
烤羊肉串加的這兩步就是先醃製，然後烤的中途要加點鹽，然後抹上麻油，才能讓羊肉串更好吃！ 大家喜歡吃羊肉串嗎？自己烤過羊肉串嗎？如果學會了歡迎**評論！
羊肉串不醃製怎麼烤，羊肉串需要醃製嗎
不醃製羊肉串的烤法 用料羊腿肉 500g 花椒 20g 油 50g 花椒粉 30g 孜然粉 40g 辣椒粉 10g 孜然粒 50g 鹽 15g 1 把羊腿肉切成見方的小塊，用鐵籤串起來。串的時候要在肉裡換個方向，這樣才牢固 2 煎花椒油，油鍋5成熱的時候放入花椒，開小火煎，待花椒微微發黑關火，逼出油...
新疆羊肉串製作方法，新疆羊肉串的醃製
你好,烤羊肉串我們新疆人一般簡稱為烤肉,維吾爾語音譯 卡瓦普.簡單介紹一下烤羊肉串的過程 1.肉最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.2.串每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的...
羊肉怎麼切羊肉串，穿羊肉串 羊肉該怎麼切
如無羊肉，也可用豬五花肉代替，味道也很鮮美。一斤羊肉放鹽15克 老抽少許 味精10克 嫩肉粉5克 蔥 姜各4 5片 薑粉也可 加雞蛋乙個 水少許，拌勻，醃製乙個小時即可串成。原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克花椒粉5克 麵粉15克 味料 辣椒粉 少許。製作方法。...