1樓：穎兒分享
冷盤材料： 香菇，蒜蓉，蔥，姜，精鹽，白糖，醋，雞精，胡椒粉，香油。 冷盤製法：
1.將幹香菇用水泡開（一定要注意泡開）洗淨，用開水焯（就是放入開水裡面，馬上拿出來）一下，撈出來瀝乾放在盤子裡面； 2.將蒜蓉放入乙個小碗裡面，加入精鹽、白糖、醋、薑末、蒜攪拌均勻； 3.
把鍋放在火上放香油，油熱了以後，把油倒入小碗裡面，加入雞精、胡椒粉，攪拌均勻，倒到放香菇的盤子裡面拌均勻即可。
2樓：網友
將香菇洗乾淨，切成片。
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鍋中燒水，將香菇放入水中煮兩分鐘撈出，香菇要焯熟。
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將蒜碾成泥，放入碗中。
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加入生抽、鹽、白醋、香油調成料汁。
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將料汁倒進香菇裡，攪拌均勻，讓料汁滲進香菇裡。
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上面放一顆香菜點綴，乙份涼拌香菇就好啦。
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3樓：王小狸
主料：香菇200克。
洋蔥10克。
白醋2克。雞精粉少許。
輔料：蒜6克。
生抽一克。香油數滴。
鹽少許。涼拌香菇的做法步驟：
1.香菇清洗乾淨切片狀。
2.過開水鍋裡焯水。
3.再過涼水，撈出瀝乾水分備用。
4.準備洋蔥，蒜。
5.洋蔥切絲。
6.蒜搗成泥。
7.加入鹽，醋，生抽，香油。
8.再加入雞精粉，攪拌均勻。
9.淋入香菇中攪拌入味即可。
香菜涼拌怎麼做
4樓：公子思無邪
香菜一小把、青辣椒乙個、紅辣椒乙個、大蔥一段、蒜兩瓣。
做法 把所有材料切碎，加鹽、醋、生抽、香油、芝麻、雞精拌勻即可。
幹雲絲，香菜，麻油，鹽，糖，雞精，生抽，辣油。
做法 1.幹雲絲放入沸水中燙開後撈出控幹水分，香菜洗淨切碎。
2.雲絲和香菜放入容器中，加鹽、生抽、雞精，糖，麻油及少許辣椒油拌勻即可。
香菜 腐皮 麻油 生抽 剁椒醬 香醋。
做法 1. 香菜洗淨切斷，腐皮氼水後切絲。
2. 將調料、香菜及腐皮絲拌勻，完成。
香菜450克，蔥、香油、鹽少許。
美食做法 <>
將香菜擇洗乾淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
香菜根，5000克；醬油，2000克；花椒，100克；鮮姜，少許；精鹽，1000克。
製作方法 1.將香菜根摘去細毛、洗淨後用開水燙一下待用；
2.姜切成細絲，花椒、精鹽、醬油加水燒八成開，晾涼後拌入備好的原料一起，入缸後封好口，10天左右即可食用。
嫩豆腐、香菜、大蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、辣椒紅油、醋。
製作步驟：
1、綽水，把豆腐切小塊，倒入加了鹽的開水中過一下，去除豆腥味，撈出瀝乾水分，晾涼；
2、把大蔥切絲、大蒜切薄片，香菜切寸段備用。
3、香油入炒鍋加熱，爆香蔥絲，淋在豆腐上。
4、根據口味加入辣椒紅油和醋。
5、加適量的鹽和雞精調味，撒上蒜片和香菜段，拌勻即可食用！
香菇醬能涼拌菜嗎
5樓：蒹葭
香菇醬能涼拌菜。香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆枝渣醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。
香菇醬可以拌飯、拌麵很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的公升級之選。
聯合國糧油會提出"一葷、一素、一菇」健康飲食習慣後，菇類即食產品越來越多。香菇醬稿閉可拌飯、炒菜、夾饅頭、蒸魚、燜肉以及搭配各鍵搭裂類中西點心、粉面、粥品、公尺飯、日本壽司等。
香菜涼拌怎麼做好吃
6樓：落雨看卿
香菜這一種食物其實在生活中大家還是經常見到的，但是很多時候，一般都只是把它當做很普通的配料小菜罷了。而且因為香菜特有的一種味道，所以很多人其實都不是非常喜歡、甚至還是比較討厭這個味道的。不過對於這一種很多時候只能夠算是小配料的香菜，最近卻有人研究出了一種非常不錯的做法，那就是涼拌。
不過有時候很多飯店也會弄一點這樣的小菜，並且吃起來也是甜甜的，所以漸漸有很多人開始瞭解並且喜歡上這麼一道小菜。對於涼拌的小菜，很多人一般都比較喜歡，因為它品嚐起來非常清新爽口，很多時候能夠幫助我們增加食慾。大多數的食物做涼拌是比較簡單的，而香菜長得更細小，所以做法自然也就更簡單了。
不過為了讓這道小菜更加美味一點，我們在食材的準備上可以再選擇新增一項蝦公尺，下面就是簡單的做法介紹了。首先當然是鍋中倒點油，接著我們把蝦公尺加進去炒到黃燦燦的，因為這樣的蝦公尺吃起來酥脆、比較鮮美。當蝦公尺炒的差不多的時候，我們拿出切成了段香菜，選擇香菜的梗加到鍋裡，由於剛剛炒完蝦公尺，所以鍋還是熱的，因此這時候加入香菜梗就能夠把它熱軟。
把鍋中的香菜梗和蝦公尺盛到碗裡，接著加入切好的香菜葉，把準備好的鹽和醋淋上去，當然也可以適量的加上一點糖和味精。口味要求比較高的人可以選擇再淋拌一些熱油，滋味尤其美妙。
此外，如果是喜好吃垃圾啊的人，還可以買一些青辣椒，把青辣椒清洗乾淨以後，也切成像香菜那樣細辣椒絲，與香菜一起涼拌著來吃，也是一種非常不錯的美味。
7樓：生活家啊然
涼拌香菜的做法如下：主料：香菜200克、胡蘿蔔1根。
輔料：油適量、鹽適量、大蒜4瓣、白糖適量、郫縣豆瓣醬適量、醋適量、味極鮮醬油適量、香油適量、花椒粒適量。
步驟：1、香菜摘洗乾淨，控淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，大蒜去皮洗淨。
2、香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3、取大一點的盆加入香菜，少許撒點鹽醃製一下。
4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，不喜歡花椒的爆香後就可以取出扔掉，然後爆香豆瓣醬，加入胡蘿蔔絲扁炒，最後加入糖、醬油、醋調味關火晾涼。
5、把晾涼的調味料倒入香菜中拌勻。
<>7、裝盤，看著就特別有食慾，鮮嫩爽口，百吃不厭。
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