1樓：四少爺
1.將雞蛋分離蛋青、蛋黃， 蛋黃先打發，加幾滴檸檬汁，再分次加白糖30g打勻，蛋黃內色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完拌勻。 也可先將牛奶、白糖、色拉油勻，再加入麵粉充分拌勻，然後加入打發的蛋黃。
2.千萬不要順乙個方向攪拌麵粉糊，要儘量避免麵粉出筋。 麵粉最好要過篩，可以打散結塊的麵粉，使麵粉和泡打粉充分混和，也使麵粉充分混入空氣而鬆散，有利發泡。
泡打粉中結塊失效的顆粒可以篩除。 3.在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至乾性發泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩餘白糖，繼續打勻，直至插一根筷子可以直立不倒。
注意：蛋白盆裡不能有蛋黃、水、油，否則不易打發。 4.
蛋白必須打發至乾性發泡，怎樣算乾性發泡呢？就是在蛋白泡裡插根筷子能直立不倒，或將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來。 5.
將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，(注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液裡兜勻， 在微波爐用的塑料盒(大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料)內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。 倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。 注意拌好的漿料要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。
6.然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率)，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模。再切成塊，就萬事ok啦！：)
2樓：網友
準備材料：雞蛋、麵粉、發酵粉、牛奶、糖、鹽、食油 先準備三個容器，乙個裝蛋黃，乙個裝蛋清，乙個裝麵粉。注意：
所有容器都必須是乾的，不能沾一滴水。 1先是打雞蛋，我用了三個雞蛋，用湯匙把蛋黃和蛋清分離，分裝兩個容器。 2用打蛋器打蛋清，沒有打蛋器用筷子也一樣，不過要費勁些。
在蛋清裡放一勺糖一點鹽。 3打沒多久就起白泡。別以為打雞蛋是件容易的事，要把蛋清打成忌廉狀真不容易，往同乙個方向不停地打連續打了有半小時才見成效，打到我手軟。
4蛋清完全打成忌廉狀才算好。接著打蛋黃，在蛋黃裡放一勺糖，可根據個人口味適當放多點。 5打好蛋黃準備加麵粉，我用了滿滿的三湯匙麵粉。
加入發酵粉和麵粉拌勻。發酵粉和麵粉的比例大概是1：20.
6給打好的蛋黃里加麵粉，不要一次加完，否則不容易攪拌，可分兩三次加。加一次麵粉倒一湯匙的牛奶。 7然後用勺子上下攪拌，不是左右，從碗底舀起再倒下，這樣才會使麵糰有筋度。
8勺子攪拌的好處是不會沾到手上那麼髒，如果有面粉團可用勺子壓碎。和好後加另一半面粉再加一勺牛奶。 9和好後加剛才打好的蛋清，先加一半，發現碗底有沒打好的蛋清繼續打成忌廉狀。
10也用上下攪拌的方法把蛋清和麵糊和在一起。 11全部和好後裝入微波爐容器。一定要擦乾，不能有水，在容器壁上抹上食油，為的是不讓蛋糕沾在容器上。
12裝模。在麵糊上撒上一些切碎的花生仁、杏仁、葡萄乾。 13接著放進微波爐用中高火蒸了三分鐘，出來就是這個樣子。
請教用微波爐做蛋糕的具體步驟和材料
3樓：念江
材料：麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好，然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。完全攪拌均勻後。
準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
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低筋麵粉 150g 細白糖 100g 雞蛋 3個 髮粉 1大匙 鮮奶 1 3杯 沙拉油 4大匙步驟 方法取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。麵粉過篩後，連同髮粉 鮮奶 沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模...