1樓：帳號已登出
好吃易學的酸辣粉，你能吃三大碗。
2樓：
酸辣粉。材料。
紅薯粉400g，清水500ml（做湯用），瘦肉100g，花生公尺50g，蔥1根，香菜1顆，酸菜50g，蒜頭1顆，辣椒粉2湯匙，陳醋2湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/2茶匙，雞精1/2茶匙，糊椒粉適量，鹽1/2茶匙，精煉油20ml，白芝麻1湯勺。
做法。1、紅薯粉用開水浸泡大約2分鐘左右，泡軟撈起來，冷水沖涼，放入漏絲瀝乾放一邊。
2、花生公尺炒好搗碎。
3、把瘦肉剁成肉沫，香菜和蔥切碎，蒜子剁碎。
4、酸辣粉的高湯，用雞湯或者骨頭湯都可以。如果嫌棄麻煩，可以現做簡易的湯，做法：鍋裡放油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入肉沫混合煸香，倒入清水500ml，酸菜，加蓋煮沸約5分鐘，加鹽、雞精調味，盛起備用。
5、辣椒油做法：碗裡放辣椒粉、白芝麻、糊椒粉。鍋洗淨放油燒熱澆上去，邊攪拌邊澆油。
6、把浸泡好的紅薯粉撈至鍋裡，沸水煮制大約30秒，這是可以看到粉條變成透明，關火，隨即撈起放入盛著高湯的碗裡。
7、表面鋪上辣椒油、花生公尺、蔥花、香菜、花椒粉、陳醋一道軟韌勁道的美味酸辣粉製作完成。
酸辣粉是什麼粉
3樓：心的痕淚
酸辣粉源於四川，後為四川等地的特色小吃。酸辣粉的拆賣粉一開始是用紅薯粉作為原料，使用傳統手工漏，後加入紅苕和蠶豆等材料按比例調和製作。酸辣粉的粉為純天然綠色食品，有天下第一粉的美稱。
酸辣粉的做法。
乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。把豌豆尖放到熱水中槐旁燙一下，加上榨菜、炸酥的花旅明逗生豆和黃豆、香菜即可。
酸辣粉中含有多種微量元素，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷等，具有一定的營養價值。
酸辣粉是什麼粉
4樓：三夜見
酸辣粉是紅薯粉。酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。酸辣粉的主粉由紅薯、豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉是紅薯粉。酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。酸辣粉的主粉由紅薯、豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
經常吃酸辣粉好嗎 正宗酸辣粉的基本特點
5樓：血刺熊貓
1、過多吃酸辣粉是不好的。
2、因為，酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
3、但是，酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現**和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
4、另外，粉絲裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
5、正宗酸辣粉的基本特點：
1）粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透。
2）味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實有回味，吃完後，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮。
酸辣粉是什麼粉呢?
6樓：旅遊達人小徐
酸辣粉是紅薯粉。酸辣粉的調配料方面，有借鑑重慶小面的調味手法，比如，使用油辣子海椒，用以獲得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物首態掘理特性：
不吸調料，對此，口味執著又喜好鑽研者核的閉早重慶人，因材施料，創制了既根植於渝城特色，但又個性鮮明的紅薯粉絲專屬口感。
菜品特色養血駐顏，祛病延年的木耳涼拌酸辣粉。炎熱的夏季，吃一碗美味營養的涼拌酸辣粉，那真是一種享受。
給大家介紹涼拌木耳酸辣粉的做法。木耳口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
正宗酸辣粉是是什麼粉
7樓：abc生活攻略
1、酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統名小吃，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。「酸辣粉」主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
2、酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這吵螞樣的典故。四川、可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉頌碰納備、關羽、張飛在桃園三人結義後，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這野沒粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來。
酸辣粉怎樣做，酸辣粉怎麼做？
重慶酸辣粉的製作材料 主料 紅苕粉 調料 生抽，醋，香菜，油 平時炒菜用的 油炸黃豆，花生公尺，幹辣椒麵，高湯各適量。製作方法 1 將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。2 油炸黃豆 花生公尺各少許，稍微弄碎待用。3 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。4 然後把生抽少許 醋 ...
怎麼做酸辣粉，怎樣做酸辣粉
紅薯粉 150克。香菇 5朵。豬肉沫 50克。青菜 少許。零食青豆 1袋。花椒 10粒左右。大蒜 5顆。醋 大勺。雞湯500ml 鹽 適量。郫縣豆瓣辣醬 1大勺。極鮮醬油 1小勺。酸辣粉的做法。11 將紅薯粉條冷水入鍋，煮至七八成熟，撈出備用。22 將青菜，香菇洗淨。香菇切小丁，青菜對折切開。33 ...
哪個牌子的酸辣粉才是正宗重慶酸辣粉
康嘛咪酸辣粉就挺好的，我吃過很多次了，感覺的確是真材實料，確實還不錯，可以嚐嚐。 醉人沽酒 在超市裡買酸辣粉的時候最好看一下廠址，看一下是不是重慶的廠家或者是離重慶近的廠家，我感覺最好的是藤椒的好像是，那個還挺好吃的。 陽光下小男人 目前市場上酸辣粉的牌子有很多很多，像海吃家這乙個牌子就有十幾家在模...