1樓：網友
選擇水果製作辣椒鹽有講究。
這種奇特吃法的水果，製作辣椒鹽水果其實並不難，將芒果等新鮮水果切塊或切條後，再撒上辣椒鹽就大功告成了，整個製作工藝十分簡單。
辣椒鹽水果其實誰都可以做，但是做得好不好吃就另說了。她直言，首先果品要選擇品質好的。一般芒果是選象牙芒或青芒，因為果核薄，果肉多，果肉偏白的還沒熟，吃起來脆脆的，酸味多一點，黃色果肉的吃起來口感香甜，食客各有所愛；菠蘿一般要選多汁熟了的，口感甜，香水菠蘿一般是最佳選擇；番石榴一般用白心的，吃起來又脆又有點淡淡的甜味。
辣椒鹽的製作比較簡單，把鹽、糖、椒粉按一定的比例混合均勻，過去是用手工研磨，越細越好；現在可以用上電動研磨機。製作完成後用乾燥瓶子封存，防止受潮。
辣椒鹽不能太鹹了，撒的時候要根據水果的份量來，這樣調配出來的辣椒鹽水果才好吃。」
除了菠蘿、芒果、番石榴，楊桃、西瓜、李子、小橄欖，甚至西瓜都能做辣椒鹽水果。其實，類似海南水果蘸辣椒鹽的吃法在其他地方也有，只是蘸的調料不同。
2樓：崔陽學姐
1.先準備材料，需要用到的有小蔥，幹辣椒粉，芝麻，香菜，老薑還有一些香料。香料的話準備一些茴香，八角，桂葉之類常用來調味的香料就行了。
2.材料準備好，就要考試製作辣椒鹽了。首先把幹辣椒粉和芝麻，鹽按一定比例混合好，一般鹽的數量是辣椒粉的五分之一，芝麻則隨便。
混合好的辣椒粉放在一旁備用。3.然後把小蔥挽乙個結，整個放到熱油裡面炸，炸出蔥油，等到小蔥葉子炸到變成乾枯的黑色以後就撈出來，在放入老薑片(不喜歡的也可以不放)和香料，炸一到兩分鐘就可以把老薑撈出來了，香料可以多炸一會。
然後把炸出香味的香料撈出來，並且保持油的熱度。4.最關鍵的時候到了，把融合了各種味道的油晾到八成熱，分三次，一定是分三次倒入幹辣椒麵裡面，而且要邊倒油邊攪動幹辣椒麵，確保每一絲辣椒麵都能被炸到。
炸好的辣椒鹽色澤鮮紅透亮，像紅色的琥珀。
3樓：ccc菜辣椒
辣椒鹽。space
用料。小辣椒 10個。
糖 30克（兩湯勺）
味精 一茶匙。
鹽 400克。
辣椒鹽的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
小辣椒加60毫公升水攪拌器攪勻。
步驟 2space
鐵鍋小火加小半碗水把糖溶開。
步驟 3space
加入鹽。步驟 4
space分幾次加入打碎的辣椒水小火炒幹。
4樓：網友
這兩個不能在一起鹽制，水果就很好吃，合比給辣椒一起鹽制，這是沒事找事，辣椒能鹽制，吃著還可以，蘋果千萬不要鹽制，如果做蘋果罐頭還可以。
辣椒鹽的製作方法
5樓：千冥靚傲
準備材料：辣椒：10個、糖精：30克、味精：一茶匙、鹽：400克、水：適量。
1、辣椒用清水清洗乾淨，然後放入攪拌機，加入60毫公升水，蓋上蓋子，啟動程式把辣椒打碎。
2、起鍋開小火，加小半碗水，把糖精放進鍋裡化開。
3、把鹽倒入鍋裡，翻炒勻。
4、分幾次倒入打碎的辣椒水，一邊加辣椒水，一邊翻炒，直至把水炒幹。
5、準備乙個乾淨無水無油的容器，把炒好的辣椒鹽盛出即可。
辣椒鹽的做法及配方
6樓：
椒鹽秘製配方：麵粉加入五香粉，辣椒粉，加入雞蛋液，加入鹽。做法如下：
準備材料：雞胸肉、麵包糠、雞蛋液、料酒、醃肉料、生抽、鹽、五香粉、椒鹽粉。一、雞肉切成條，加入生抽，醃肉料，料酒 鹽抓勻醃三個小時。
二、麵粉加入五香粉，辣椒粉，加入雞蛋液，加入鹽。三、攪拌均勻。四、加入醃好的雞柳。
五、鍋里加入油。六、雞柳加入麵包糠。七、下鍋炸。
八、撒上孜然分即可。
辣椒鹽的做法及配方
7樓：
1、把小辣椒放入攪拌器中，加入60毫公升左右的清水，開動攪拌器，把辣椒打碎、攪勻，然後倒出來備用。2、鐵鍋開小火，在鍋中加入小半碗清水，把白糖倒入，小火慢慢溶開；切忌大火，容易把糖燒焦。3、待白糖完全化開後，在鍋中加入鹽，攪拌均勻。
4、分幾次加入打碎的辣椒水，小火慢炒，直至炒幹。5、炒幹後。辣椒鹽就可以出鍋了。
自制椒鹽的家常做法
8樓：生活大世界
椒鹽的額做法如下：
第一步：
首先我們準備二十克的花椒，五克的小茴香，再準備十克的鹽盛入盆中備用。
第二步：
平底鍋裡面不用放油，然後倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，將花椒炒至顏色變深，用手一捏就碎就可以了。
第三步：
再放入鹽，繼續翻炒，炒至這個鹽微微的變黃就可以了。
第四步：
然後倒在案板上晾涼，等涼透了，再用擀麵杖壓碎。這個椒鹽就做好了。
椒鹽做法之小技巧：
1、我們在家炒椒鹽時，先炒花椒和小茴香，小火慢慢炒，將花椒和小茴香炒至顏色變深，過程大概需要四五分鐘。
2、做椒鹽時，建議使用粗鹽，如果家裡沒有粗鹽也可以使用普通的食鹽。
3、椒鹽不需要加入過多的調料，一般建議使用花椒，小茴香，鹽這三種，八角之類的大料不需要新增，否則味道比較重。
4、椒鹽一般吃的比較少，所以建議少做一點，否則放的時間長了椒鹽會發潮。
椒鹽的儲存方法：
1、把椒鹽放進瓶子裡，然後蓋好蓋子，放在乾燥的地方儲存就可以。
2、椒鹽類的食物是很多人喜歡的，椒鹽是我國各個地區非常常見的調味料。椒鹽可以用小中火將花椒和鹽炒1-2分鐘，然後等花椒想起一齣，盛出來放量了就可以了。椒鹽是川菜中常有的味道，比如椒鹽蘑菇，椒鹽香麻而成，多用於熱菜，可以製作多種麵食，味道非常不錯。
自制椒鹽的家常做法
9樓：愛生活的可愛吃貨
自制椒鹽的家常做法如下：
1、準備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至帶黃，花椒煸出麻香味（注意兩樣都不能炒過頭，出焦味）。
2、把炒好的花椒與鹽分別用料理機打碎。
3、通過過濾網濾篩，留下細粉末，粗雜質棄。找一密封空調味瓶子，裝入花椒粉與鹽末，兩者在瓶子中拌勻。
怎麼挑選花椒？
椒鹽之所以香味十足，就是因為使用了香味濃郁的花椒，而想要自己製作的椒鹽也很香，那麼在購買花椒時就要仔細挑選。花椒存放時間越長，氣味就散得越多，聞起來就不那麼香了，所以我們在挑選花椒時，一定要買新鮮的花椒。
挑選時，我們可以聞一下花椒，新鮮的花椒香味比較濃郁。另外還要檢視花椒的外表，沒有經過特殊處理的花椒，一般是自然的啞光色，顏色紅卻不會過於油亮。
10樓：小林愛生活
自制椒鹽的家常做法：主料：花椒8克、小茴香2克。
輔料：鹽5克。
步驟：1、用料：花椒8克，小茴香2克，鹽5克。
2、將小茴香和花椒倒入鍋中，小火翻炒出香味。
3、離火，攤開，晾涼。
4、倒入料理機中，<>
5、攪打成細末，<>
6、倒入碗中，加入鹽。
7、混合均勻，即成。
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