1樓：網友
將清水浸泡過的魷魚放入鹼水中浸泡8--12小時，即可發透，再倒掉鹼水，換成清水漂洗去淨鹼味即可。
2樓：大手拉小手啊
用水泡4小時，在用熱水泡4小時。
幹魷魚應該怎麼泡
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
將幹魷魚泡發得有彈性的具體步驟：
第一步，將準備好的幹魷魚取出來，放在流動的清水下清洗乾淨，將幹魷魚上面的髒物以及灰塵給清洗掉，放入提前裝有清水的大碗中，將其浸泡四個小時。
第二步，時間一到，將幹魷魚撈出，此時的幹魷魚儘管說浸泡得有點發軟，但是想跟新鮮的魷魚一樣還是很有差距的。這個時候還不能拿去製作成美食，還需要進行浸泡。
第三步，將大碗中的清水給倒掉，重新裝上清水，再倒入適量的食用鹼，一碗清水只需要四分之一勺的食用鹼，用筷子將其攪拌均勻，緊接著再將幹魷魚放入食用鹼水中浸泡五個小時即可。
第四步，時間一到，將幹魷魚撈出來，此時的幹魷魚以及浸泡泡發好，看起來很膨脹，並且很有彈性，再用清水沖洗一下即可拿去製作。
幹魷魚怎麼泡？
4樓：格調
用料：1、主料魷魚（幹）400克。
2、輔料水大量食品級氫氧化鈉40克。
發制幹魷魚的做法。
1、用料：幹魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量。
2、用水將幹魷魚沖洗乾淨。
3、放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜。
4、湯色變渾。倒去浸泡液。
5、再次將魷魚沖洗乾淨。
6、將氫氧化鈉放入盆中。
7、沿盆壁注入清水，<>
8、輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解。
9、放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜。
10、間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分。
11、待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成。
12、倒去鹼液，用大量水沖洗魷魚，<>
13、再用清水反覆浸泡，每數小時換水一次，以去盡鹼液。
14、直至魚體發白現出肉色，即可使用。
5樓：我是三寶
泡魷魚和泡木耳不同，方法不對的話泡出來的魷魚不但口感硬，還有很大的腥味，今天教大家幹魷魚的正確泡發方法。
如何泡乾魷魚，幹魷魚如何發泡
魷魚是一種鮮美的水產品，其乾製品泡發起來並不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40 左右，投入魷魚乾浸泡半天。然後洗淨再放入鹼水中 以500克魷魚放25克燒鹼為宜 浸沒即可 3小時後，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫鹼，再用清水浸泡起來，便可食之。用鹼水漲發幹魷魚時要注意以下幾點 1 鹼溶液的濃度...
幹魷魚怎麼做菜，幹的魷魚絲怎樣做菜吃
1 烘烤魷魚乾 先將魷魚乾用清水洗將，放微波爐 中溫 1分鐘，拿出來翻轉一下再定時一分鐘，就有香噴噴烤魷魚吃了哦，所謂新鮮出爐 如果沒有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當然如果這用具也沒有，那咱們就用最常用的鍋吧 當然平底鍋最好，用熱均勻嘛 不需要任何技術，只需調慢火慢慢烘就行了啦，...
魷魚乾怎麼發，幹魷魚須如何發
1.複雜的 漲發幹魷魚多採用鹼發法。鹼發法是將乾料先用冷水浸泡後，再放在鹼水裡浸泡，以使其漲發回軟。鹼發能使堅硬的原料質地鬆軟柔嫩，如魷魚 墨魚等乾貨原料。這種方法是利用鹼所具有的腐蝕及脫脂效能，促進乾料吸收水分，縮短漲發時間，不過也會使原料的營養成分受到一些損失。鹼發分為生鹼水發和熟鹼水發兩種，具...