1樓：千冥靚傲
煮豬爪子的做法如下：1.，黃豆提前半天洗淨泡脹。
2.，豬蹄去毛、燒皮、洗淨、剁塊後焯水備用，焯水時可加入薑片、料酒去腥。
3.，鍋中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入豬蹄翻炒至上色。
4.，加少許豆瓣醬翻炒至豬蹄外表紅亮，上色均勻。
5.，加入適量清水，淹過豬蹄。
6.，倒入泡好的黃豆。
8.，將豬蹄倒入高壓鍋中，大火燒開上汽後，轉中小火壓18分鐘。
9.，閥門落下即可出鍋。
2樓：
九、冰糖豬蹄花生。
1.將豬蹄焯水洗淨，花生用涼水炮軟，備用。
2.熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味。
接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。
3.水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對於紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約乙個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。
4.最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。
十、豬蹄黃豆湯。
原料：豬腳500克，黃豆50克。
調料：姜，蔥花，鹽。
做法：1.豬腳在開水。
中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3.放入蔥花，調味可食。
十。一、豬蹄煲黑豆。
材料：豬蹄兩隻(砍成8小塊)，黑豆3兩，生薑兩、三片。
步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到。
掉。再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然後加入適量鹽即可。
十。二、花生燉豬爪。
原料：花生公尺200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法：將豬腳爪及毛去掉，洗。
淨，用刀劃口，放入鍋內，加花生公尺、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛。
十。三、香辣美容蹄。
主料：生豬蹄750克。
配料：花椒、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰。
糖、大料、桂皮、香葉等。
製作過程：1，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
2，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
3，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
4，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，製出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
5，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
口味特點：香辣鹹鮮菜品。
功效：美容養顏。
豬爪子怎麼做好吃
3樓：一起來說生活
豬爪子一般用於燉湯、燒、滷，都很好吃。
舉例：紅燒豬蹄。
食材：前蹄1個，香蔥1根，薑片適量，冰糖一塊，生抽1勺，老抽一勺，料酒一勺，鹽適量。
步驟：1、豬蹄買的時候就讓商家給剁好，回來用清水泡一會兒，去腥去血水。然後跟清水一起入鍋，煮開焯水5分鐘。再次清洗乾淨備用。
2、鍋中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。
3、將冰糖炒至全部融化，呈焦糖色，這個時候還是小火。
4、倒入瀝乾水分的豬蹄，迅速翻炒，讓豬蹄裹上一層糖色。
5、倒入沒過豬蹄的開水，放入蔥結合薑片。要是家裡正好有啤酒，倒入一罐啤酒，味道會更好。
6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽。
7、大火煮開，繼續煮5分鐘，轉小火慢燉。很多人喜歡再用高壓鍋或者砂鍋燉，這個就根據個人愛好了。
8、小火燉40分鐘，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就熟了，新增適量鹽調味。喜歡軟爛的燉時間長的，喜歡有嚼勁的，就燉時間短的，根據個人口味來。
口味重的，還可以將煮好的豬蹄撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，用錫紙包起來，送到烤箱烤10分鐘，就是外面賣的烤豬蹄。
豬爪子怎麼做好吃
4樓：
摘要。您好，為您查詢到幾種豬爪子好吃的做法：一、紅燒豬蹄材料：
豬蹄、料酒、生抽、老抽、姜、糖、蒜、水、鹽做法：1、過水的豬蹄斬成小塊；鍋裡小火熬糖色，糖溶化後，倒入豬蹄，豬蹄裹上糖色後，澆入料酒炒出香氣。2、倒入生抽和老抽炒勻；豬蹄上色後，加姜、蒜頭和足量水。
3、大火燒開，撇淨浮沫，少許糖調味，中小火煮三十分鐘；鹽調味，大火收汁即成。
您好，為您查詢到幾種豬爪子好吃的做法：一、紅燒豬蹄材料：豬蹄、料酒、生抽、老抽、姜、糖、蒜、水、鹽做法：
1、過水的豬蹄斬成小塊；鍋裡小火熬糖色，糖溶化後，倒入豬蹄，豬蹄裹上糖色後，澆入料酒炒出香氣。2、倒入生抽和老抽炒勻；豬蹄上色後，加姜、蒜頭和足量水。3、大火燒開，撇淨浮沫，少許糖調味，中小火煮三十分鐘；鹽調味，大火收汁即成。
二、椒香豬手材料：豬手、鮮花椒、小料（老薑、蒜子、幹蔥各50克）、a料（雞粉、鮮辣汁、老抽各20克，雞汁35克，鮮味汁、燒燜鮮、蠔油、白砂糖各30克，水千克）、白酒、色拉油做法：1、新鮮豬手剁成大塊，放入冷水鍋內，倒入白酒大火焯透。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入小料炸香，倒入a料大火燒開成滷料，放入豬手微火加熱1小時。3、將做好的豬手用鐵鍋煎至上色，出鍋前加入鮮花椒爆香，即可。
三、紅扒豬蹄材料：豬蹄、黃酒、糖、蔥、姜、料酒、冰糖、鹽、醬油、味精、滷料包做法：1、豬蹄擇淨毛根，開水燙煮，撈出投入鍋中，加滷料包，黃酒，糖，水大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨備用。
2、將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可。3、另起油鍋，將蔥姜爆香，投入豬蹄，加料酒兩大勺，冰糖、高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁即可。
豬爪子做法
5樓：情感權墨傾宬
第一步：準備乙隻3到4斤的豬前腳，我們叫豬手，當然後腳也可以，但沒有前腳好吃，看個人喜歡吧，把豬腳刮乾淨，也可以用火烤一下表皮，這樣能清理的乾淨點，清理好後洗淨斬塊，冷水下鍋加上料酒，把豬腳焯一下水。
第二步：豬腳焯水的時間可以準備以下材料，姜蔥蒜切片備用，再準備兩勺南乳汁，這個南乳汁就是一種紅色的豆腐乳。
第三步：豬腳燒開後，焯水焯個3分鐘就可以了，關火把它撈出來，然後再用清水沖洗乾淨。
第四步：熱鍋下油，把姜倒下去爆一下，爆香後倒入豬腳，再翻炒，炒幹水分後倒入料酒，加上少許的鹽，然後炒至豬腳變色。
第五步：現在加入生抽，老抽，蠔油，南乳汁，冰糖，蒜，蔥，繼續翻炒。
第六步：大概翻炒2分鐘左右，把材料翻炒均勻，翻炒出香味，加入清水，蓋上鍋蓋燒開。
第七步：準備乙個砂鍋，待豬腳燒開後，帶水轉入砂鍋中。
第八步：把豬腳鋪平，然後蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後轉成中小火煲乙個小時。
第九步：好了，豬腳煲的差不多了，開鍋蓋大火收汁，邊收邊用勺子攪拌，不然會糊底的哦。
第十步：汁不要收太乾，留少許汁就可以關火出鍋了，裝好盤後，再把鍋中多餘的汁澆到豬腳上。
第十一步：撒上一點蔥花，可做點綴也可提香，這一道南乳燜豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣做出來的豬腳口感味道超棒，而且營養不流失。
6樓：河北新東方烹飪學校
1、薑切片，小蔥扎蔥結。
2、豬手洗淨剁小塊，冷水下鍋，加蔥、薑片大火煮開轉小火，撇去浮沫後撈出。加薑片、料酒、鹽、紅糟、生抽抓勻醃製2小時。
3、豬蹄帶醬料放入鍋中，加水沒過豬蹄，大火煮開後轉小火，燉2小時加白糖調味，大火收汁即可。
豬爪怎麼燉才好吃
7樓：暢聊生活
燉豬爪好吃的做法：主料：豬蹄爪500克廳攜。
輔料：油20克、老抽15克、生抽醬油40克、冰糖20克、小蔥少許、生薑8克、八角3顆、幹辣椒3個、家樂濃湯寶32克、料酒40克。
步驟：1、準備調味料。
2、豬蹄爪斬塊後用清水浸泡數小時後撈起洗淨，中間水渾濁了要換清水。
3、冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
4、熱鍋溫扮做伏油下入冰糖炒出糖色。
5、把豬蹄下入不斷的煸炒至全部粘上糖色。
6、沿鍋邊加入料酒。
7、加入生抽和老抽煸炒均勻。
8、再把濃湯寶加入。
9、全部倒入燉鍋裡，加入開水，水量能浸沒食物，再把蔥，姜，幹辣椒，八角加入鍋中。
10、蓋上通電後選擇豬蹄湯。
11、時間到斷胡陪電出鍋。
12、撒上蔥花後上桌。
8樓：鮮多多新零售
豬爪燒鮑魚原料：豬蹄、鮑魚、毛豆、黑木耳、搜扮空大蒜、生薑、蔥、八角、香葉、幹辣椒。
調料：溼料。
製作方法：1、起鍋世瞎燒油，缺閉倒入豬爪，加入小料翻均勻；
2、倒入溼料，加水2000毫公升，大火燒開，轉小火；
3、燒55分鐘，加入其他所有配料，再燒15分鐘；
4、大火收汁至濃稠，撒蔥出鍋。
豬爪怎麼燉最好吃
9樓：阿肆聊植物
主料：豬蹄1000克。輔料：豌豆（幹）300克、精鹽1勺、姜1塊、花椒6粒、八角1個、水適量。
步驟：1、豬蹄買的時候叫店家絕沒燒好毛，洗淨剁成塊收拾乾淨，拿回家在清洗一下，放開水鍋裡焯水待用。
2、豌豆用清水洗淨，泡一小時。
3、把泡發好的豌豆和薑片，八角1顆，乾花椒6粒放入鍋裡猜灶。
4、最後在放入焯過水的豬蹄，穗巨集扮加入適量清水以蓋過肉為準（水不要太多，水多了後煲出的湯味道不好喝）。
5、高壓鍋轉豆筋鍵，煲大約50分鐘。
6、至豬蹄酥爛，豌豆耙軟，開啟蓋放入鹽調味。
豬爪怎麼做好吃 豬爪怎麼做
10樓：陽光生活
1、食材：豬爪1個、海帶半根、料酒2湯匙、鹽1勺、雞精半勺、大蔥2根、生薑1小塊。
2、豬爪剁成小塊，泡去血水清洗乾淨。
3、海帶泡發後，正反兩面用刷子刷洗乾淨。
4、海帶卷起來，切成條狀。
5、豬爪冷水下鍋，加入兩湯匙禪攜皮的料酒大火煮開。
6、煮開後，再小火燉煮5分鐘。
7、豬爪撈出來，清洗掉表面的血沫，放入電壓力鍋中，加入大蔥、生薑和清水。
8、放入海帶一起燉煮。
9、加蓋密閉，按下排骨鍵。
10、等到氣閥自然落下後，再隱彎開蓋。
11、調入鹽和雞精賀差，再撒上小蔥花。
12、出鍋裝盤，味道非常鮮美。
豬爪子怎麼燉好吃，豬爪怎麼燉最好吃
用料 豬手 乙隻。冰糖 9 10顆。姜 五六片。八角 兩個。花椒 隨自己喜好，我放了20粒左右。桂皮 一小段。香葉 五六片。料酒 適量 我只在焯水那步放了料酒 生抽 適量。啤酒 330ml左右。白胡椒粉 可放可不放。陳醋 少量。在買的時候肉攤老闆一般會幫你把豬蹄上的毛用噴槍燒掉，如果沒有，自己回來在...
雞爪子怎麼做好吃？雞爪子怎麼樣做最好吃
雞爪這麼做真的特別好吃。我以前不是很喜歡吃雞爪。乾鍋雞爪子製作教程。今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。怎麼做都好吃，給我最佳。雞爪子怎麼樣做最好吃 1 香辣滷雞爪。材料 雞爪500克 腐乳汁適量 草果1個 麻椒1撮 色拉油適量 食鹽適量 冰糖適量 蔥1根 蒜3瓣 乾辣椒5個 八角3個 料酒...
豬小腸怎麼做好吃，新鮮豬小腸怎麼做好吃
紅燒小腸 1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.鍋內放入八角 姜 鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控淨水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6.放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。8.加入少許水，...