1樓：網友
材料：番茄2個，雞蛋2個，薑末、香蔥、牛奶少許。
調味：醬油、糖、鹽、香油、水澱粉。
2。加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。
燒水的過程中我們來切番茄，這是非常非常重要的一步哦~不是傳統的切成片，而是沿著番茄切滾刀塊。儘量讓每乙個番茄小塊都成小金字塔形狀，即不要太大也不要太小。如圖02
水燒開後，把番茄放到熱水裡過水，3-5秒（心裡默數就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。
3。雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。
先把雞蛋打勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶打勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。（ps:
鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調成小火，翻面稍微炒一下出鍋。
4。調醬汁：因為炒這個菜是要很快，所以需要事先調個汁。
取乙個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、澱粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調勻。因為番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。
5。速度阿：鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入薑末和一點點蔥末，炒香，快速的加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調好的醬汁（加之前把澱粉弄勻，澱粉很容易沉碗底），大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了。如圖04
2樓：匿名使用者
油稍微多點 熱油。
放入雞蛋 翻炒 撥開一邊 加西紅柿 佐料翻炒 出鍋。。
3樓：≮傻不啦嘰
因為，酒店為了提高成本會加入一些水進去，這樣炒出來的蛋很泡而且顏色很黃嫩。
4樓：好運居居寶寶
告訴你乙個簡單的：
把西紅柿切薄片，越薄越好雞蛋打勻打的時候放適量鹽，然後先炒雞蛋。
炒時候要把鍋燒的非常熱，多放點油。
把雞蛋炒熟了放西紅柿。
炒勻了就好了。
5樓：網友
第一步 將雞蛋打在碗裡攪拌後放點鹽和調和。在鍋裡放油後炒熟盛出。
第二步 將西紅柿去皮後切成小塊，在鍋裡放油後先放蔥花再倒入西紅柿炒，可以適當加一點水，再倒入雞蛋炒勻，加入少許雞精出鍋。
6樓：網友
其實像這種菜，還是家常做法要好吃。
先將雞蛋打勻，不要用那啥的打蛋機，就用筷子，管你怎麼打，只要打勻就行。
然後將番茄切成滾刀狀，混到打勻的蛋裡，攪拌一下，放入料酒，鹽。
然後把準備好的東西放一邊，把鍋洗好，倒油不用太多，油要比較熱了以後再放那個「混合物'(雞蛋和番茄），然後不管，等蛋不是液體狀態後，就是定型了以後，再翻炒，用鏟弄碎，再炒炒，就可以出鍋了！
ok！！
7樓：網友
這個絕對簡單 2人份的話 原料：2個西紅柿（中等大小），2個雞蛋，蔥薑蒜，花椒麵，老抽，鹽，雞精。
1 西紅柿去皮，切成小塊。
2 雞蛋打散。
3鍋裡放油 燒熱 炒雞蛋 雞蛋出鍋。
4 鍋裡放油燒熱 放花椒麵少許 放蔥薑蒜炒出香味 倒入西紅柿 翻炒幾下 放鹽雞精老抽 炒至西紅柿到塊和糊相間狀 放入雞蛋 翻炒出鍋。
o(∩_o...
8樓：樊鈺澤
原料： 雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
做法： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
dawnrain: 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
西紅柿炒蛋的做法 最正宗的做法
9樓：小韓和你說生活
西紅柿炒蛋最正宗的做法如下：
食材：番茄3只，雞蛋5只，小蔥2根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，白糖2湯匙。
步驟
第一步：將番茄清洗乾淨，然後對半切蠢雹開，再切去番茄蒂，切成小塊，裝盤備用。再將雞蛋打入湯碗裡面，用筷子攪散成蛋液備用。將大蒜去皮後，拍扁剁碎成末，然後裝盤備用。
第二步：起鍋加油燒熱，油比平時炒菜多一點點，然後將雞蛋液淋入鍋中，煎至定型之後，用鍋鏟輕輕地推動一下蛋液，再鏟成均勻大小的小塊，盛出裝盤備用。先將雞蛋這樣煎定型，後面炒出來的成品會更好看，也會更香哦！
第三步：鍋內再加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，炒香之後放入番茄，中火翻炒，將番茄炒軟，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙白糖，再繼續翻炒均勻，將番茄配檔晌炒熟炒出番茄汁，然後將煎好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓雞蛋裹上炒出來的番茄汁即可！
第四步：炒好之後，即可出鍋裝盤，然後撒上1把蔥花，提香點綴，就可以上桌開吃了。
番茄的口味酸甜，含有非常豐富的維生素，既可以生吃又可以熟食，由於是酸性的食品，深得人們的喜愛！同時番茄的吃法也有很多培鋒，可以燉肉，可以燒魚，還可以簡單的炒雞蛋，做出來的每一種菜餚，無一不是色香味俱全。
西紅柿炒蛋的步驟詳細
10樓：匿名使用者
用料主料。
請點選輸入**描述。
西紅柿2個。
請點選輸入**描述。
雞蛋3個。調料食鹽。
1茶匙蔥。1段水澱粉。
1湯匙水。適量菜籽油。
3湯匙白糖。
2茶匙西紅柿炒雞蛋的做法。
1.西紅柿洗淨後切滾刀塊。
請點選輸入**描述。
2.切蔥花。
請點選輸入**描述。
3.將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好請點選輸入**描述。
4.將雞蛋打散。
請點選輸入**描述。
5.鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香請點選輸入**描述。
6.將雞蛋炒散後盛出。
請點選輸入**描述。
7.再倒入一點油煸香蔥花。
請點選輸入**描述。
8.倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢位請點選輸入**描述。
9.分別根據自己的習慣加入鹽和白糖。
請點選輸入**描述。
10.倒入雞蛋一同翻炒。
請點選輸入**描述。
11.稍微倒入一點水。
請點選輸入**描述。
12.淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
11樓：你要多喝開水哦
5. 裝盤撒蔥花即可。
白缸盆燒開水，放入洗好的西紅柿燙一下，看有皮裂開後，撈出步驟2
扒掉西紅柿皮，切成小塊。
步驟3雞蛋打入盤中，放入切好的蔥花，攪勻。
步驟4炒鍋燒熱油，倒入雞蛋，炒好、盛出備用。
步驟5炒鍋再倒入油，燒熱後倒入西紅柿翻炒。
步驟6將西紅柿推到一邊，倒入醬油翻炒。
12樓：權墨傾宬
下面是所用到的食材和調料。
食材：番茄，雞蛋，小蔥。
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油。
準備乙個西紅柿，在頂部打上十字花刀，用開水燙一分鐘，揭去西紅柿外皮備用。
然後把去皮的西紅柿切成薄片，放入盆中。其實西紅柿去皮這個問題，有很多人都不在意，隨著現在環境的惡化，食材在生長的過程中，不可避免的會造成一定的汙染，自己吃還是建議去皮，口感也會更好。
準備乙個小碗，打入四個雞蛋，加入食鹽1克增加雞蛋的底味，再加入白醋幾滴用筷子攪勻，加入白醋可以起到去腥增香的作用。
準備小蔥一根，洗淨後切成蔥花，放入盆中。
青椒半個先切成條，再切成片，和西紅柿放在一起，用來配色。
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子攪動，顛鍋翻炒，把雞蛋炒熟以後，倒出控油。
鍋內再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿，快速翻炒30秒鐘左右，炒出西紅柿裡面的汁水，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉克，上火快速翻炒幾下，淋入少許清水，繼續翻炒兩下，再淋入少許芝麻油，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤。
13樓：話題娛樂房
西紅柿炒蛋的正確做法來了，彆著急炒蛋，照此步驟更入味。
14樓：鹿鹿曌
第一部我是先把西紅柿洗完以後切塊，然後放上油把西紅柿放到油裡去炒吵完，以後再放兩個雞蛋去吵吵完雞蛋，以後再放到西紅柿裡放上糖跟楊就可以出鍋了了。
15樓：太羊蛇
首先將雞蛋打入碗中 ，加入鹽，生抽，把蛋液攪拌起泡 ，將西紅柿洗乾淨切丁 ，姜切絲，蔥切花 ，蒜拍碎 ，油鍋燒至冒煙 ，把蛋液倒入鍋中，炒至七八成熟 起鍋備用，起鍋前加入一點料酒去腥，再將油鍋燒熱，把薑絲、蒜入鍋爆香 ，再倒入西紅柿丁 ，炒至八成熟 ，加入蛋塊一起翻炒 至熟，在加入蔥花起鍋 即可。
16樓：戰春冬
西紅柿炒蛋的步驟，第一步把亞紅柿去皮切塊備用，碗中打入兩顆鮮雞蛋，順方向攪拌，起鍋燒油，油熱到入雞蛋液，翻炒成熟出鍋裝盛備用，鍋內放入少量油，起鍋的入蔥末姜未齒香味倒入備好的西紅柿翻炒片克，再倒入備好的雞蛋翻炒加少量鹽翻勻出鈑裝盤即可。好吃完好。
17樓：寵物兔兔小白
雞蛋打散備用，西紅柿洗淨切塊備用。起油鍋把雞蛋炒成塊狀盛起來備用，再炒西紅柿，快熟的時候放塊狀雞蛋和適量調味料翻炒入味即可。
18樓：misu寒流
雞蛋打入碗中，加一點鹽，攪拌均勻打散。
西紅柿洗淨切片。
鍋內倒油，小火倒入雞蛋液，煎成兩面微黃即可。盛出。
煎雞蛋的油炒西紅柿，中火。
加入煎好的雞蛋，加鹽、糖和一點水，收汁即可。
19樓：網友
1.西紅柿冷水下鍋，燒開後撈出晾涼備用；2.碗中打入三個雞蛋，攪散備用；3.
起鍋燒油，倒入攪好的蛋液，輕輕翻炒，雞蛋成型後盛出；4.鍋中倒油，放入剝過皮的西紅柿，用鏟子切成小塊後加入少許鹽，少許白糖，，可以提鮮炒至出汁倒入雞蛋，轉大火繼續翻炒，炒勻後即可出鍋。
20樓：情感大哈小宋
西紅柿炒蛋是一道家常便飯可以拌公尺飯來吃～首先準備幾個雞蛋攪拌一下—洗鍋燒油倒入蛋液，加點鹽—炒熟後盛出雞蛋—準備西紅柿，用開水將皮去掉，之後切成西紅柿丁—起鍋燒油，倒入西紅柿丁，加入鹽，炒出湯汁—再次放入雞蛋—一分鐘後即可出鍋～這樣一道美味的西紅柿炒蛋就完成了，方法非常簡單而且失敗率極低，有時間可以嘗試一下！
21樓：夏侯元緯
西紅柿炒蛋的步驟詳細。把西紅柿洗乾淨切成小塊兒。打入三個到4個雞蛋攪勻，熱鍋涼油油開倒入雞蛋炒好，盛出備用鍋內放入蔥花，再把西紅柿。
倒入鍋內煸炒三分鐘左右，再倒入炒好的雞蛋放入佐料煸炒幾下，放入味精出鍋即可。
22樓：劉姥姥的心靈成長之旅
1、西紅柿洗淨，從中間切開，然後切片。
2、把兩個雞蛋打到碗裡，滴上幾滴醋去腥，用筷子攪勻3、炒鍋加入30毫公升食用油，加熱，把蛋液倒入，看著蛋液四周起皮，用筷子翻炒到沒有液體。
4、把西紅柿片放入，翻炒幾下，關火。
5、加入適量的鹽，攪拌均勻，裝盤。
西紅柿炒蛋的做法步驟詳細
23樓：桑葉孤吉
西紅柿炒雞蛋是一道極其平常的家常菜和飯店小炒卻很受大家歡迎，酸酸甜甜超級下飯；哈哈，我家孩子也是特別喜歡，哪怕就只有這一道菜，他也能吃一大碗公尺飯，菜吃完連滷汁也不會放過會用它來泡飯；所以是我家的餐桌上的常勝將軍~~~
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固。
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用。
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖。
第10步、炒勻後滴少許生抽去腥。
第11步、加小半勺食鹽。
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
第13步、趁熱吃更好吃。
小貼士：1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。
番茄炒蛋的做法（簡略），番茄炒蛋的做法150字（簡略）
何焱宇杰龍 番茄炒蛋的做法 主料番茄 400g 雞蛋2只輔料油 適量鹽適量白糖 適量料酒 適量步驟 1.準備主料食材 2.將西紅柿洗淨後上部畫十字，用沸水燙一下，剝皮。3.將去皮的番茄去蒂切滾刀塊.4.雞蛋打散 蛋打勻，放少許鹽 料酒 一湯勺水 去腥。5.鍋中大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液攤開。...
番茄炒蛋的來歷，西紅柿炒雞蛋由來
西紅柿從南美祕魯傳入中美洲的時間無法考證，但可以確定的是美洲的印加人和阿茲臺克人早在公元前700年就開始種植西紅柿了，而食用西紅柿的可考時間卻是16世紀。第一批食用者是瑪雅人和墨西哥南部地區的原住民，他們食用的方法就是生吃，而沒有經過烹調。西紅柿在1590年之後才傳到英國。一個叫吉拉爾德 賀伯爾的庸...
西紅柿的做法，西紅柿有幾種做法
1 糖拌西紅柿 熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含vc。2 西紅柿燉豆腐 此菜營養豐富 1 將西紅柿洗淨切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7 8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀 2 豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可...