1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
2樓：故事與她止於盛夏
準備食材：小蔥切花，蒜剁成蒜蓉，西紅柿切丁。2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒、黃辣椒醬、薑公尺，炒成濃稠醬汁。
3倒入適量水煮2 ~3分鐘。4再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。
6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。7肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉、蔥花。8鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。
9酸湯肥牛，完成。
3樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
4樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
5樓：職場導師陳元芳
首先把牛肉放入鍋中焯水，然後撈出來，再在鍋中加入適量的油，放入一些酸菜翻炒均勻。然後加入適量的水，等水燒開再加入牛肉，然後放入一些食鹽，等牛肉基本入味即可出鍋。
6樓：每日話題心說
酸湯肥牛的做法很簡單，熱水燒開，下肥牛，然後倒入酸湯料汁，這樣就很好吃啦！
7樓：日照趕海找鐵哥
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了。。
8樓：浩宇星辰
準備適量食材、鹽等調味品備用，將牛肉切條洗乾淨備用，鍋中放入適量清水燒開，將牛肉焯熟後撈出，然後鍋中放入適量油，將蔥、蒜末等炒香，然後加入高湯飼料和料酒調味，用過濾網過濾掉其中的料渣，將牛肉放入鍋內攪拌均勻，煮熟後可以根據自己的口味放些辣椒等調味品。
9樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋。
10樓：小廚神美食
酸湯肥牛配公尺飯，乙個人也能好好吃飯。
酸湯肥牛怎樣做
酸湯肥牛的做法？
11樓：匿名使用者
用料 肥牛 400g
金針菇 300g
香菜 小公尺辣。
小杭椒 少許。
黃酒 1茶匙。
鹽 1/2茶匙。
燈籠辣椒醬 2湯匙。
野山椒泡椒水 1茶匙。
小香蔥 2根。
蒜碎 1茶匙。
雞汁濃湯寶 1小塊。
酸湯肥牛的做法。
小公尺辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。
請點選輸入**描述。
鍋裡油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。
請點選輸入**描述。
將肥牛放入燒沸的湯汁中，煮到剛全變色。
請點選輸入**描述。
撈出肥牛放到金針菇上面，然後用濾網，將汁濾到碗中，倒在肉片上。
請點選輸入**描述。
重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油裡燒出香味後關火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜。
12樓：牛永嘯
原料：肥牛、金針菇、青紅椒圈、青筍片、木耳。
輔料：味精、鹽、野山椒、山椒水、嘛油、薑蒜片、黃燈籠辣椒醬。
做法：1、金針菇用肥牛片做成卷；
2、鍋內留油少許下薑蒜片炒香下山椒末和黃燈籠辣椒醬炒香加水吃味，下木耳《青筍片用鹽碼一下保色和增脆》青筍片汆熟打起墊底，下肥牛卷煮入味且熟打起鋪面；
怎樣做酸湯肥牛
怎樣做酸湯肥牛
13樓：瘦猴廚房
【酸湯肥牛】
所需食材】：肥牛卷200克、金針菇200克、泡椒6個、剁椒1勺、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油1湯勺、白醋1湯勺、鹽2茶匙、開水1大碗、香蔥1根。
做法步驟】：
1、蔥薑蒜切末，泡椒切段，準備剁椒。
2、金針菇洗淨去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘3、金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用。
4、另起鍋燒油，下蔥薑蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻5、加入一大碗開水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋6、調入食鹽。
7、開鍋後直接將肥牛卷放入鍋內，用筷子不停攪動8、直到開鍋，肥牛卷變色即可關火。
9、把肥牛連同湯汁一同倒入放金針菇的盤內，表面撒香蔥碎裝飾。
14樓：匿名使用者
1.準備肥牛、金針菇、蔥、姜、蒜、大蔥、小公尺椒。
2.將配料切好備用，鍋中燒水，水開後將金針菇氽熟。
3.鍋裡倒油，將配料炒香，倒入酸湯，放入鹽，下肥牛，煮一會兒盛出，倒入盛有金針菇的盆中即可。
15樓：內馬爾
材料】：肥牛 1盒、黃燈籠辣椒醬 2大匙、金針菇 100克、小公尺椒 適量、杭椒 適量、大蒜 適量、姜 少許、白醋 2湯匙、鹽 1茶匙、料酒 1湯匙。
2、金針菇切去根部後弄散開，沖洗乾淨；
3、小鍋內放入適量水，水開後把肥牛倒進去，水再次沸騰後煮到肥牛捲起立刻撈起沖洗乾淨；
3、小鍋內放入適量水，水開後把肥牛倒進去，水再次沸騰後煮到肥牛捲起立刻撈起沖洗乾淨；
4、鍋內倒入適量油，放入薑蒜炒出香味後，放入2大匙辣椒醬翻炒；
5、倒入適量水、公尺醋、鹽和料酒；
6、水開後倒入金針菇煮熟；
7、煮熟的金針菇撈起放入盤內。
8、把肥牛倒入鍋內煮至變色。
9、撈起肥牛放在金針菇上面，灑上辣椒圈，最後淋入熱油即可；
16樓：遇見食撩
芝麻小公尺辣蔥花辣椒，澆上熱油拌勻，煎乙個雞蛋，肥牛煮熟，下入麵條，放入生抽醋蠔油和料汁。
17樓：小食刻
酸湯肥牛詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
18樓：愛別等
酸湯肥牛、酸辣過癮個人做法、並不能代表所有人喜歡的哈。
19樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋。
20樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享酸湯肥牛面的做法給大家。
21樓：小廚神美食
酸湯肥牛配公尺飯，乙個人也能好好吃飯。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。
23樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
24樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
酸湯肥牛怎樣做？
25樓：網友
其實酸湯肥牛這道菜吧，每個廚師都有自己不同的做法。按其菜餚的名字來看，主要的就是：酸湯和肥牛兩樣。只要這兩樣具備了，做出來的菜餚就可以稱作為「酸湯肥牛」了。
酸湯肥牛這道菜有葷有素，湯汁鮮美酸爽，不失為一道佐酒下飯的佳餚。在家裡製作，酸湯肥牛有製作簡單、操作便捷、既可當湯又可當菜的特點。
調味品的酸味。
常見的酸味調味品，常見的就是各種醋了，白醋、紅醋、陳醋、香醋、公尺醋等，各種醋類不失為最有效、最方便快捷的為菜餚增加酸味。
醃製食品中的酸味。
醃製的食物，在其醃製的過程中乳酸菌發酵產生乳酸，這就是醃製食物酸味的**。常見的有泡菜、酸菜、酸豆角、酸蘿蔔、朝鮮族泡菜等。
食材本身帶的酸味。
很多食材本身就含有酸味，比如烹飪中常用的檸檬、百香果、蘋果、橙子、藍莓、番茄等自帶酸味的食材，或者是經過加工而得來的一些調料：番茄醬、橙汁、檸檬汁等。
那麼，我們開始製作吧~！【主料】
海南黃燈籠辣椒醬30g 肥牛卷1盒 金針菇50g 萵筍50g
配料】小蔥1根 蒜3瓣 檸檬1個 野山椒3個 姜10g 芝麻少許。
調料】鹽5g 料酒適量 白醋少許 胡椒粉。
製作過程】1、蔥白切成小段，蔥綠切成蔥花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，萵筍切成條備用。
2、鍋中燒水，水開之後下入肥牛片，5秒左右即可撈出備用。
3、鍋中燒油，下入蔥段、薑片、蒜末、野山椒以及黃燈籠辣椒醬煸香。
4、烹入料酒，加水，燒開之後下入萵筍條以及金針菇。
5、加鹽調味，再擠一點檸檬汁提酸味。嘗一下，酸度不夠再加少許白醋。加入少許的胡椒粉。
6、等金針菇以及萵筍煮熟之後，用漏勺撈到碗中，保留酸湯。
7、將煮過的肥牛片放到鍋中的酸湯中，稍稍煮一下，然後倒出裝盤。
8、撒上蔥花、芝麻即可。
小貼士】1、這裡的白醋是可放可不放的，在製作的時候嘗一下，如果檸檬的酸味夠了，就不必再加白醋。
2、肥牛片很薄，很容易就成熟了，所以在製作的時候不需要煮的時間過長。
3、萵筍本身就清爽，加入一些萵筍條，可以使菜品的口感更加爽脆，感覺到利口。
5、想要湯汁的色澤更加黃亮一點，可以在湯中加入一些南瓜蓉。
6、條件允許的話，在製作酸湯肥牛這道菜的時候，可以加入鮮湯，滋味會更加鮮美。
26樓：顧輕舟老師
我其實是不太愛吃酸的東西的。家裡的醋常常買一瓶用半年。不過這道酸湯肥牛一向很得我心，把菜譜分享給大家，它絕對是道公尺飯殺手。
用料西紅柿 1個。
獨頭蒜 1個。
姜 3片。肥牛 200克。
金針菇 1把。
青紅椒 共5個。
黃燈籠辣椒醬 1大勺。
白醋 一小勺。
料酒 1小勺。
白糖 小半勺。
蠔油 1勺。
白胡椒粉 小半勺。
生抽 1勺。
清水 半碗。
食用油 適量。
人人都愛的酸湯肥牛的做法。
西紅柿去皮剁細。
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肥牛準備好。
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金針菇洗乾淨，切去根。
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水煮開肥牛放進去汆燙到變色撈出備用。
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鍋裡熱油，蒜切片，薑切片，和西紅柿一起下鍋炒請點選輸入**描述。
炒融之後把白醋，生抽，白胡椒粉，蠔油，料酒，清水調成醬汁倒進去煮沸請點選輸入**描述。
黃燈籠椒醬放進去。
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放金針菇煮軟。
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撈出放碗底。
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最後肥牛放進去。
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湯沸騰後倒在金針菇上。
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放青紅椒段，澆熱油，搞定。
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怎樣做好酸湯肥牛，酸湯肥牛怎麼做？
酸湯肥牛。材料 新鮮肥牛250g,野山椒20g,胡椒粉，蒜末，薑片，香菜，料酒，味精，精鹽等各適量。要做出上等的酸湯肥牛，那麼在選擇材料方面就不能太吝嗇，一定要選擇優質的材料，因為只有優質的材料才能夠做出正宗的美味酸湯肥牛，所以大家在選擇材料時一定要精心挑選。做法 首先要把肥牛清洗乾淨，然後製成薄片...
酸湯肥牛怎麼做好吃？酸湯肥牛怎麼做才好吃？
鍋中倒入油，薑蒜末，翻炒均勻，黃辣椒醬50克，倒入水50毫公升，撈出薑蒜辣椒碎，放入50克金針菇，大火煮熟，撈出金針菇，放入50克肥牛，肥牛煮透，倒入白醋20克，鹽3克，盛出即可。番茄洗淨用刀劃個十字架，用開水沖燙去皮 去皮的番茄切塊，放入料理機打成汁 把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬 肥牛焯水...
酸湯肥牛的做法最正宗的做法，酸湯肥牛怎麼做？
酸湯肥牛。材料 新鮮肥牛250g,野山椒20g,胡椒粉，蒜末，薑片，香菜，料酒，味精，精鹽等各適量。要做出上等的酸湯肥牛，那麼在選擇材料方面就不能太吝嗇，一定要選擇優質的材料，因為只有優質的材料才能夠做出正宗的美味酸湯肥牛，所以大家在選擇材料時一定要精心挑選。做法 首先要把肥牛清洗乾淨，然後製成薄片...